こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり
ありがとうございます。
はじめましての方へ
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
新型コロナウイルス感染拡大の
外出自粛により、買いためしていた卵。
しかし昨日で賞味期限切れ・・・
とは言っても卵の賞味期限は
生で安全に食べられる期限であり、
十分に加熱するのであれば
10日切れていても大丈夫！
（ただし 冷蔵庫で保管されていた
ひび割れのない卵に限ります）
本日2回目の投稿は
昨日 消味期限切れの卵でつくった
甘じょっぱい味わいが
おつまみやラーメンなどのトッピングに
ぴったり！おすすめの半熟煮卵です。
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日持ちするお料理のレシピ教えて
長期戦になりつつある
新型コロナウイルス。
一人ひとりが 外出を避け
自粛することが
何よりの感染症対策。
日持ちする料理が
冷蔵庫にあれば すぐ食べられて
便利ですよね～♪
今夜のレシピは
冷蔵庫で3日程度 日持ちできる
煮卵レシピです。
材料（10個分） 調理時間 15分
＊最低3時間以上、ひと晩漬けて、しっかり味を馴染ませれば
より美味しくいただけます
卵（10個） 塩（小さじ1)
みりん（60ｍｌ） きび糖（大さじ2と1/2)
醤油（60ｍｌ） 酢（60ｍｌ）
めんつゆ（2倍濃縮 20ml)
調理器具や道具
鍋、まな板、包丁、ボウル、
タッパー、ラップなど
消味期限まじかな卵や
期限が少し切れた卵のいいところは、
炭酸ガスが抜けてゆで卵が崩れなく
また殻が気持ちよくむけるところ。
なので押しピンなどで卵の底
（丸いところ）に穴をあける必要がなく
茹でることができます。
ただし卵はあらかじめ常温の戻して
おくことが大切です。
作り方
ゆで卵をつくります
ひたひたよりやや多めになるように
鍋に水を入れます。
中火で 沸騰させたら塩（小さじ1）を加え、
常温に戻した卵を静かに入れていきます。
ゆで卵をお好みにかたさに茹でます。
＊卵の数や火加減により 異なりますが目安です。
＊賞味期限切れ（10日以内）の場合は8分以上。
・とろとろの黄身・・・6～7分
・やわらか半熟・・・・7～8分
・しっとり半熟・・・・・ 9～10分
・かた茹で・・・・・・・・11分～13分
沸騰させた鍋に入れて3分間は
菜箸で卵を転がしながら
中火のまま茹でて、黄身が白身の
中央に位置すようにします。
転がした時間を含めお好みのかたさの時間で
茹でます。
ちなみに8分茹でています。
茹であがったらすぐに、冷水を張ったボウルに
入れて冷まします。
タレを作ります
茹でている間に調合しておきます。
別の小さめのボウルに
きび糖（大さじ2と1/2)を入れ、
醤油（60ｍｌ） みりん（60ｍｌ）
酢（60ｍｌ） めんつゆ（2倍濃縮 20ml)を
加えてタレを作ります。
ゆで卵の殻をむきます
ゆで卵の殻にヒビができていたら
問題ありませんが、
ヒビがついていない場合は
卵の底の丸いところに
スプーンの底で軽く叩いて ヒビをつけます。
ひびをつけた丸い底部分から
むきはじめ、上へと殻をむきます。
むけたら タッパーや保存袋に入れます。
タレに漬けます
タッパーに入れたゆで卵に、
②のタレを注いで ラップで覆い
蓋をして冷蔵庫で保存します。
時折 ゆで卵の位置を変える
などして、馴染ませていきます。
最低3時間以上、ひと晩漬ければ
より美味しくいただけます
冷蔵保存で3日ほど日持ちします。
斜め半分に切って・・・
半熟に甘じょっぱい味わい
たまらん！！おつまみ卵。
ビールが美味しくいただけますよ～♪
ラーメンのトッピングやおうちごはんの
添え物にぜひ！お試しくださいね
コチラの作り置きレシピもぜひ！
ご参考くだされば 嬉しいです
最後まで ご覧くださり ありがとうございます。
“おいしく、楽しく、健康”をテーマに
食生活や献立に役立つ料理のコツや情報、
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引き続き お付き合いくだされば 嬉しいです
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