こんにちは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日の投稿は、簡単に作れて栄養たっぷりの おかずスープレシピ。
ぷりぷり牡蠣とトマトのとろみニラ卵スープです。
はじめましての方へ、
コチラでブログの概要をぜひご覧ください
昨日の投稿はコチラ
サックリ！しっとり♪ 海老とベーコン ほうれん草のクリスマスキッシュ
アメトピでご紹介いただいた昨晩のレシピです。
スタッフの皆様、ご覧くださった皆様 ありがとうございます。
本日のおかずスープには、旬の牡蠣に トマト ニラ 生椎茸で煮た卵とじスープ。
トマトは夏野菜でカラダ冷し野菜として知られていますが、
油で炒めれば、抗酸化物質 リコピンの吸収率がアップし しかも代謝を高め
脂肪燃焼効果をもたらすトマトになります。
寒くなるにつれて、消費が高くなる“海のミルク”牡蠣
ぷりぷりのジューシーな味わいが、ニラ卵スープの美味しさをひきたてます！
牡蠣にはビタミンＢ1、ビタミンＢ2、タウリンをはじめ
カルシウム、鉄、亜鉛、リンなど栄養豊富な旬もの。
注目すべきところは、亜鉛の含有量がトップクラス。
味覚だけではなく、臭覚も高められる 栄養満点のおかずスープです。
【材料（2人分）】 調理時間 6分
牡蠣（8～10粒） ミディアムトマト（2個） 卵（2個） ニラ（1/2把） 生椎茸（2枚）
土生姜（1/2かけ）塩（少々） 胡椒（少々） 片栗粉（大さじ2）
酒（大さじ1） 鶏がらスープの素（小さじ2） お湯（400ｍｌ） オイスターソース（小さじ1）
オリーブオイル（小さじ1） 水溶き片栗粉（大さじ1の片栗粉を同量の水で溶かします）
＊鶏がらスープの代わりに顆粒和風だし、オイスターソースの代わりに
醤油を使えば、和風スープでお試しいただけます。
【調理器具や道具】
小鍋、まな板、包丁、ボウル、ザル、すりおろし器、割り箸、
計量カップ（500ｍｌサイズ）、ヘラ、キッチンペーパーなど
【作り方】
①牡蠣は水切りして ボウルに入れ、塩（小さじ1）をふりかけ、
片栗粉（大さじ2）をまぶします。 手揉みして3分おきます。
ココがポイント：塩で臭みをやわらげ、片栗粉で汚れを落とします。
浮き出てきた汚れた水分を捨て、水が透き通るまで水洗いして流します。
汚れを落とした牡蠣はザルに受け 水切りします。
その後、キッチンペーパーを敷いたバットにのせて水気を拭き取ります。
②生椎茸は石づきを切り、5～6等分に切ります。
ニラは横に1.5ｃｍ幅に切ります。
トマトはヘタを切り取り、縦に4等分に切ってから
さらに食べやすい大きさに切り、また土生姜はすりおろします。
③ボウルに卵を割り、軽く塩と胡椒をふって
黄身と白身が混ざり合うように割り箸で 溶きほぐします。
ココがポイント：卵はあらかじめ常温に戻しておけば、混ざりやすくなります。
酒（大さじ1） 鶏がらスープの素（小さじ2） お湯（400ｍｌ） オイスターソース（小さじ1）
水溶き片栗粉（大さじ1の片栗粉を同量の水で溶かします）を準備し、
計量カップに鶏がらスープの素（小さじ2）を入れ、お湯（400ｍｌ）を注いで
よく混ぜて 鶏がらスープを作ります。
④小鍋にすりおろした土生姜とオリーブオイル（小さじ1）を入れ、
ヘラで馴染ませてから 弱火にかけ香り立つまで炒めます。
弱めの中火にしてトマトと椎茸を加え オイルが馴染むように
軽く炒め、弱火にして酒（大さじ1）をまわしかけ 20～30秒煮詰めます。
鶏がらスープを注ぎ、中火でひと煮えさせたら
火を弱め オイスターソース（小さじ1）を加えます。
⑤再び煮立ったら、弱火にして水溶き片栗粉をまわしかけます。
ココがポイント：水溶き片栗粉は3回にわたりまわしかけ、その都度
ヘラで混ぜあわせます。
ニラを加え 中火で1分ヘラで混ぜながら煮れば、冷めてもとろみがつきます。
弱火にして溶き卵をまわしかけます。
⑥ヘラで混ぜながら、卵がかたまりはじめたら火を止めます。
⑦お椀やスープカップに盛って、簡単に出来上がりです。
牡蠣のうま味がスープに染みて、しかもとろみある卵スープは
カラダほこほこに温まる おかずスープです。
寒い日に、ぜひお試しくださいね！
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コチラの冷え性対策レシピも ご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
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