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KOICHIオフィシャルブログ
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本日2回目の投稿はピラフレシピ
旨みたっぷりに味わえる骨付き鶏肉とマッシュルームのカレーピラフです。
はじめましての方へ、
フライパンでカリカリに焼いた骨付き鶏肉を
カレー粉をまぶして炒めたお米にのせ
コンソメスープを注いで炊き上げるピラフレシピです。
【関連記事】
パラパラでありながらも ふっくら美味しいカレーピラフ。
旨みあって スパイシーな余韻が残って 代謝高まるレシピです。
【材料（3人分）】
米（2合） 骨付き鶏肉（鶏手羽中や鶏手羽先など9～12本）
たまねぎ（1/2玉） にんじん（1/3本） マッシュルーム（6本） ミディアムトマト（3個）
冷凍グリーンピース（大さじ3） ニンニク（1かけ） 白ワイン（大さじ1）
小麦粉（適量） コンソメキューブ（1個） お湯（400ｍｌ） バター（10ｇ）
オリーブオイル（大さじ1+小さじ2） 塩（作り方にて記載）
胡椒（少々） カレー粉（大さじ2）
【作り方】
①常温に戻した鶏手羽の皮と身に縦の切り込みを入れ、
塩（小さじ1/2)と胡椒（少々）まぶし、食材の下ごしらえが終えるまで馴染ませます。
②たまねぎはくし形に切り、粗目に刻み
にんじんは6ｍｍ幅の輪切りにしてから、賽の目に切ります。
水からやわらかくなるまで塩茹でして、茹であがったら ザルにあげ冷まします。
マッシュルームは軸の先端を切り落とし、縦5～6等分に切ります。
③トマトはヘタを取り 縦4等分に切り、ニンニクはみじん切りにします。
冷凍グリーンピースは自然解凍しておきます。
計量カップに、コンソメキューブ（1個）をお湯（400ｍｌ）で溶かし、
コンソメスープを作っておきます。
④下味をつけた鶏手羽肉の両面に小麦粉をまぶします。
⑤熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクが香り立つまで弱火で炒めたら
鶏手羽肉の皮目を下にして並べ、中火でこんがりカリカリになるまで炒めます。
返して同様に焼きます。焼けたら火を止めて フライパンから取り出します。
＊鶏手羽肉に7割程度 火が通っていればＯＫです。
⑥鍋（ストウブ）にバター（10ｇ）とオリーブオイル（小さじ2）を入れ、
弱火でたまねぎを軽く炒めます。
中火にして にんじんを加え たまねぎがしんなりするまで炒めます。
弱火にして 白ワイン（大さじ1）を加え 30秒ほど煮詰めたら 米（2合）を加えます。
⑦弱火にかけ 米が透き通るまで炒めます。
カレー粉（大さじ2）と全体にふりかけ、馴染むまで炒め
一旦 火を止め焼いた鶏手羽肉をのせます。
⑧その上からトマトとマッシュルームをのせ、塩（小さじ1/3)をふりかけ、
コンソメスープ（400ｍｌ）を注ぎます。
少し隙間をあけた状態でフタをのせ、中火で沸騰させます。
⑨沸騰したら、隙間なしでフタをして 弱火で15分炊いて 火を止めます。
＊米に芯があるようであれば、延長して炊きます。
⑩鶏手羽肉を取り出し、グリーンピースを加え 15分蒸らします。
フタをはずし 木ベラで底から混ぜます。
⑪お皿にカレーピラフを盛り、鶏手羽をのせて出来上がりです。
外はカリカリの中はジューシーで美味しい鶏手羽。
ふっくらスパイシーなピラフは、カラダをじんわり温めてくれて
代謝が高まってきます♪ ぜひお試しくださいね！
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代謝高まるレシピ記事も ご参考くだされば 幸いです。
＊タイトルをクリックすれば、レシピ記事に飛びます！
ぜひご覧くださいね～♪
寒波な日々が続いていますが、
お身体を大切になさってくださいね！
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