こんばんは！
KOICHIオフィシャルブログ
☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます。
本日2回目の投稿は、どんぶりレシピ
牛丼とは違って、すき焼き風の甘辛仕立てのどんぶりです。
はじめましての方へ、
ご覧いただいたら幸いです♪
しゃぶしゃぶ用の牛肉を使い、切らずにフライパン広げのせ
ザラメと醤油で甘辛く煮込んだすき焼き風です～♪
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溶き卵とはまた違った まろやかな味わい楽しめます♪
【材料（2人分）】
牛肉しゃぶしゃぶ用（200ｇ） たまねぎ（1/2玉） ぶなしめじ（1/2パック）
ごぼう（20ｃｍ） 糸こんにゃく（1/2パック） 春菊（適量） 温泉卵（2個）
だし昆布（5ｇ） 水（300ｍｌ） 塩（小さじ1/3） オリーブオイル（大さじ1）
酒（大さじ1） みりん（大さじ1） 中ザラ糖（大さじ1+小さじ2） 醤油（大さじ1+大さじ1）
温かいごはん（適量×2）
【作り方】
①牛肉は冷蔵庫から取り出し、そのまま常温に戻します。
水（300ｍｌ）を張ったボウルに だし昆布（5ｇ）を30分浸けておきます。
その間、食材の下ごしらえをします。
糸こんにゃくは まな板で食べやすい長さに切り、塩（小さじ1/3)をまぶし
板ずりします。糸こんにゃくを水から軽く茹でてアク抜きします。
ごぼうは包丁の背で皮をこそぎ、斜め3～4ｃｍに切り、水から塩茹でします。
茹であがった 糸こんにゃくとごぼうはザルにあげ粗熱を取ります。
②たまねぎは根元とヘタを切り落とし、縦半分に切り 皮をむいて くし形に切ります。
ぶなしめじは軸（石づき）を切り落とし、手でほぐします。
春菊は根元を切り落とし、ボウル受け
水を流しながら砂気がなくなるまで洗い、ザルにあげ水切りして半分に切ります。
③熱したフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を入れ、
たまねぎを中火で軽く炒め、たまねぎの上に牛肉 半分の量を広げてのせます。
中ザラ糖（大さじ1）をふりかけ、醤油（大さじ1）を加えます。
弱火にして ぶなしめじをのせ酒（大さじ1）とみりん（大さじ1）をまわしかけます。
④フタをして焦げつかない程度の弱火で4～5分蒸します。
フタをあけ、昆布水（200ｍｌ）を注ぎ、中火で3分煮込みます。
＊昆布水の残りは味が辛くなりすぎた際に使います。
⑤3分煮込んだら、残りの牛肉をのせ
中ザラ糖（小さじ2）をふりかけ、醤油（小さじ2）を加えます。
⑥再び フタをして牛肉が色づくまで、弱火で煮込み
フタをあけ 味の調整をします。
⑦春菊を加え、ひと煮えさせて火を止めます。
⑧ごはんを入れた丼鉢に盛り、温泉卵を割って出来上がりです。
牛肉は切らずに広げて煮込んだので、
食べ応えあって、食べた気分にさせてくれる 牛肉の甘辛どんぶり。
まさに至福のどんぶりです～♪
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こちらの汁物レシピも ご参考くだされば 幸いです。
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