も通る道にフラフラと
人材不足は深刻・・・
３０歳代（３０歳～３９歳）の人口に比べ、
１０歳代（１０歳～１９歳）の人口は、
４割少ない・・・
本当の話です。
どうするのよ！
今でさえ人材不足・・・というか、
飲食業で募集しても人はこない！というのに・・・
５年後は、来るわけない。
募集費が馬鹿にならない！
辞めさせない予算化が重要になる。
辞めさせない予算化
って・・・。
人間の本能は、
偉くなりたい
成長したい
達成したい
だから、成長したら達成感で偉くしてあげる・・・。
もともと、店長って何？
スタッフにヤル気を出させて、ポジションをつけたのが
店長・・・なわけで、
外食産業において、店長とは？という基準がないわけで・・・。
長くいるから店長？？というのもおかしいね。
店長って、経営力をつけたいのか、そうでないのか？
多分、身につけたいと思っているはず。
だから、経営をまじめに教えなきゃ・・・人はやめてしまう。
チェーン店は、「学べそう」と思うよね。
だから個店は不利なんだろうね。
個店こそが、本当に経営を知るチャンスなんだけどな～。
やはり、教えてもらう姿勢より、学ぼうとする姿勢のほうが
大切かな？？
中村 中さんのサイン
先日セミナーの講師を行っていたら・・・
何か質問ないですか～
すると「パソコンのサインは、誰のですか？」という質問・・。
私のノートパソコンには、中村中さんのサインが書かれている・・・。
「親しいんですか？」と聞かれ、
「彼女？？の誕生日リサイタルの時に貰ったんだよ！」
～中略～
中村中さんは、
『ともだち』という曲がヒットしてるけど、
私が一番好きなのは、
『風になる･･』だったっけ？？
仕事帰りに、湾岸走って、
いつも聞いてます。
聞いている間、現実から離れて・・、
天空の世界にいるような感じ・・。
疲れとれます。
風になりたい、という小説もでている・・
この小説もじ～んとくる小説で、
（中さんが書いたわけじゃないけど）
感動ものです。
中村中さんのＤＶＤ是非、お薦めです。
お客さんに励まされるよな～
今日は、月末・・・。
月末は、ピリピリ・・・しますね。
入金はうれしいけど、
支払は、気分がめげてしまう・・。
そんな時は、事務所から逃げるに限る
資金繰りで気分がさえない時は、
居酒屋現場に出て、
お客さんとお話するのが一番楽しい・・。
うちのお客さんは、なんだか
励ましてくださる・・・。
元気そうな顔！
切なそうな・・・、頑張れよ！と言っている自分が
元気になるよ！
お客さんの為にも、新しいメニューや仕掛けや
イベントをどんどん考えて、
楽しんでもらわなきゃ・・！
お客様は、神様じゃないからね。
当店のお客様は、皆、親友だよ・・。
