福を呼ぶ！神様は◯◯◯なものがお好き

日々の暮らしに福を呼ぶ　

稲沢市の会席料理店

喜想菴　女将　鈴木美和です

ご来訪ありがとうございます

はじめましての方はこちらから💁‍♀️

福を呼ぶ！神様は◯◯◯ものがお好き

毎月恒例の

試食会をしました！

今月の

改善点やいいところも確認しあいます

いいところもキチンとわかってることも大切

今年

辰年の方には

先付けは辰年の器を使う予定

今月は

出世魚のサゴシや

子孫繁栄の数の子

福をかき集めると言われる干し柿

魔除けのツクバネ

これは

本当に羽根つきの羽のようでかわいい！

実が食べれるのです

ただし

花は葉っぱですからお残しくださいませ

はじめに

酢の物が来ると

お酢の作用で

これからの食が進みやすい

こんな

会席料理のヒントを

家庭でも取り入れてもいいですよね

椀ものは

白味噌仕立ての雑煮椀

お客様で

コレがめちゃくちゃ好きな方がみえ

同じくお料理でも

2回3回と見える方もいらっしゃるほど

安定の美味しさ！

1月に

ここに来ると

コレが食べられるという一品も大切にしてます

そして

お刺身登場！

『お造り』と言います

と！

ここで

この黒いの何？

と思われた方

お目が高い！

これは

水前寺のりで作られた寿のりと言われるもの

昔から

熊本の限られたところでしか生育できず

当時の城主

細川越中守殿さまお墨付きのものでもあり

昔から

高価な食材だったことから

お正月のハレの日に使われるものなのです

でも

なんでこれが寿のり？

それは

実は

神様は尖ったものがお好き

なんです！

いえ

実は私も知らなかった

縁切りいいものとは認識してましたけど

意味を知らなくて

この

試食会で初めて主人から聞いたところ

早く言ってよ！シリーズですね（笑）

どうやら

神様は

角が尖ってるところに降り立つと信じられており

お正月の象徴の松なども

確かに尖ってる

門松の竹も

スパンと

斜め切りのものを使うのもそのせいでしょうか

長生きすると言われる

縁起物の長老貴（ちよろぎ）

そんな縁起物だけでなく

今月は

食材を三角に切って添えてるものが他にもあって

宝探しのように探してもらうと楽しいのでは？

日本の1月のお料理は

たくさんの祈りがあります

皆様が

無事で喜びの多い年になるように願ってやみません

笑顔もたくさん広がりますように🙏

あっ！

コレも尖ってる？

お立ち寄りくださり

そして

最後までお読みくださりありがとうございました

また明日

元気にお会いしましょうヽ(=´▽`=)ﾉ

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