“昔ココ行きました”
ブログシリーズ
昔ってほどではなく
昨年2020年12月
金沢クルメのお話
◆◇◆◇◆◇◆◇
金沢グルメ旅行に
一緒に行ったKちゃんが
金沢に超オススメの
スペイン料理のお店がある!!!
今回の旅行グルメの
１つに入れよう!!!
とのこと
あらっ・・・
11月12月は「香箱蟹」
解禁なのに・・・と思ったけど
まぁいっかー(^^♪
前からKちゃん
『レスピラシオン』!!!
『レスピラシオン』!!!
って言ってたもんね
Kちゃんはもう2回くらい
来てるみたい
『レスピラシオン』
ワインのペアリング付き
コースにしました
乾杯は「ジャクソン」
「甘エビ」
手でつまんで一口
あらっ
美味しいワ♡
最初から
心つかまれるお味
「蕪」
蕪本来の甘味に驚き
ペアリングは
何を飲んだのか
覚えてないので写真のみ
2杯目です
あんがとう農園のハーブに
漬けた「ガスパチョソース」
ビジュアルも映えますね
「能登牛」
トロける♡
「トリュフ」???
ではなく「柚子炭」
こちらの「柚子炭」は次の
お料理「マハタ」にすりおろし
「パン」
3杯目のペアリング
4杯目のペアリング
「加賀蓮根」
スープが美味しい
5杯目のペアリング
「鰤」
6杯目のペアリング
「クエ」
7杯目のペアリング
「猪」と「鹿」
ここまで全て美味しかったけど
ジビエは上手なお店と
比べるとちょっと普通かな・・・
Kちゃんが言うには
ポークがメインの時の方が
断然美味しかったそう
「香箱蟹」
さすが今の時期の
金沢って感じの一皿です
8杯目ペアリング
「リゾット」
「白子リゾット」
「リゾット」はどちらも
とっても美味しかった
「フレッシュハーブティー」
見映えが良いと
お味はちょっと・・・って言う
お店が多いの中こちらはちゃんと
お料理も美味しい
「紋平柿」
9杯目ペアリング
「五郎島金時」
県外から来たお客さまに
とても喜ばれそうな
デザートです
「フレッシュハーブティー」
この見た目
映え過ぎ(笑)
「ミニャルディーズ」
最後まで目も口も
楽しめるお料理でした
ここ最近で行った
フレンチ・イタリアン・スパニッシュの
レストランの中では突出して
良いレストランでした
金沢に来たなら
一度は訪れておきたい
レストランです
と思ったら
今年2021年に入って
ミシュラン２つ星を
獲得されたんですね
おめでとうございます
respiracion(レスピラシオン)
石川県金沢市博労町67
TEL:050-5596-1771
営業時間:12:00 一斉スタート
18:00ー/19:00ーの2部制
不定休
カード:可(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)
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