ブログ|海外で和食 -6ページ目
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海外で和食
海外在住者向けの発酵・加工・保存食品の作り方・アイデアの提案と、それらを使った和食レシピの紹介ブログ。
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種麹の種付適温まで下がったら米麹用の種麹を茶漉し(こちらは煮沸して乾燥させました)でま...
麹菌の種付が出来る温度まで蒸米を冷ましていきます。左に見える金属の棒はデジタル温度計、右...
左上からさらしの煮沸消毒蒸し器準備お米をさらしで包む1hを目安に蒸しますが、途中米...
水切り炊飯用の米と違い蒸すので、割れに注意して2~3時間かけてゆっくり水を切ります。...
皮を沢庵漬けに使うよ。#海外で和食 #kaigaideswasyoku #柿
旧正月にあわせて始まるアジアンフェア!豆腐待ってました!美味しいかな?硬いかな?#海...
そして浸水。次は水切って蒸しますが、お待ちください。#海外で和食 #kaigai...
米麹の仕込み!先ずは洗米!!おにぎり教室が終わったので、ようやくこちらに打ち込めます...
明日はベルギー人向け日本食教室!一回目はおにぎり箸置きは和紙で作ってみました!祝い鶴!#...
海外で和食 はじまり はじまり〜
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