口の中でシャリがホロリとくずれる 「寿司春」(自由が丘)

高級寿司とそうでない寿司屋の違い。
それは、口の中でシャリがホロリとくずれるかどうか。
握りすぎず絶妙な柔らかな食感を楽しむのが寿司の醍醐味。

「寿司春」(自由が丘) の握りもそんな、繊細な握りであった。
自由が丘の駅から１５分ほど歩く。少々遠いが、その分、店は非常に落ち着いた雰囲気だ。


牡蠣

コハダ


煮蛤


穴子

シメサバ、コハダ、穴子、煮蛤など、一仕事したネタのウマさが記憶に残った。

お刺身から初め、握りをひと通りいただき、最後に「トロたく巻」を追加注文。
ビール一杯ずつと日本酒一合。二人で18,790円というお勘定。
１人１万円未満でこのレベルのお寿司が楽しめるのはありがたい。

「うまいすし勘」は、本当にうまいのか？(笑)

「うまいすし勘」大 井町支店でランチをいただく。
店名に「うまい」と入れるとは、何ともすごい自信だ(笑)。

得々ランチ。握り12貫、太巻２貫、茶碗蒸しとお椀がついて1,259円は安い。
値段を踏まえると確かに「うまい」と納得。
コスパの高いランチに満足した

ツイッター初心者ですがツイッター講習会についていけるでしょうか？

【質問】
私は、フォロワー数が４０人しかいない、Twitterの初心者です。12月7日のTwitter講習会は、大変興味あるのですが、ついていけるかどうか、大変不安です。

【回答】
　「７ステップ・ツイッター・マーケティング・システム」講習会への質問、ありがとうございます。
　
　この講習会の参加者はすでに３００名を超えていますが、いままでの参加者の平均で約半数がフォロワー数１００人以下の初心者の方です。残りの半分が、フォロワー数1000人以下の方。
　フォロワー数2000人以上の中・上級の方は、毎回、数名しかいらっしゃいません。

　ですから、初心者が大部分の講習会なので、ツイッター初心者にも十分に理解できるように、わかりやすく説明するように心がけています。

ただし、リツイートとかリムーブとか、基本的な用語の説明からはじめていては、時間がありませんので、投稿の仕方とか、最も基本的な部分に関しては、あらかじめ慣れておいて欲しいと思います。そうした最低限のハードルをクリアしていただけるために、参加者には簡単な宿題をさしあげております。

この「宿題」が非常に優れもので、この宿題をこなすだけで、ツイッターの基本操作に習熟するだけでなく、フォロワーも増え始めてしまうのです。毎回、セミナーに参加する前に、フォロワー数千人増を達成してしまう方が、続出しています。

　もし、どうしても不安な場合は、私の著書「Twitterでビジネスを加速する方法」 を通読してから参加されますと、初心者であっても、理解は何倍にも深まると思います。

　また、参加者全員にセミナーの音声ファイルをプレゼントしていますので、仮に理解出来なかったとしても、後から復習することも出来ます。

　以上、初心者向けに万全な体制を準備しておりますので安心してご参加ください。

　ツイッターというのは、最初は何をやっていいか全くわからないものです。
　何ヶ月か続けるとようやくコツがわかってきますが、それまでに百時間以上もの試行錯誤の時間がかかるかもしれません。私のTwitterセミナーに参加しますと、そうした無駄な試行錯誤の時間を大幅に省略し、最大効率を出せる方法を最初から学ぶことで、Twitterのロケットスタートを可能とします。ですから、初心者だからこそ、余計に参加するメリットは大きいと言えるでしょう。
　
　「７ステップ・ツイッター・マーケティング・システム」講習会　詳細はコチラ

　残席７名ですので、お急ぎください。

なぜコンビニでは、「立ち読み」が許可されているのか？

なぜコンビニでは、「立ち読み」が許可されているのか？

それは、「店内の滞在時間が１５分増えると、売上が２０％増える」というデータに基づいています。

店の中に長くいれば、「ああ、これも欲しいな」ということになって、買い物カゴに追加する品数が増える、というわけ。だから、「売上アップ」の方策は、売り込むことではなく、「あなたのお店に長くいてもらう工夫をする」ことなのだ。

これをうまく使っているのは、「ドン・キホーテ」。一方通行もあるいは遠回りの順路を設定し、店内の陳列を複雑にしている。それが、「不便」ではなく「宝探と」的な楽しさとして演出している。

インターネットでも同じことが言われている。ページの滞在時間が長くなるほど、そのサイトからの収益率はアップする。そのために必要なのは、「良質なコンテンツ」である。

滞在時間を長くすると、売上はアップする。
覚えておきたい、ビジネス法則である。

映画版『ゲゲゲの女房』に夫婦喧嘩のシーンがあってホッとした

　丁度、昨日のニュースで「２０１０ユーキャン新語・流行語大賞」として、漫画家の水木しげる、布枝夫妻を描き、
ＮＨＫの朝の連続テレビ小説にもなった「ゲゲゲの女房」から、「ゲゲゲの～」が年間大賞に選ばれた、ことが報じられていた。

　丁度、劇場版「ゲゲゲの女房」を見てきたところなので、ベストタイミングで紹介できる。「ゲゲゲの女房」は、「調布」を舞台とした物語なので、わざわざ「調布」の映画館まで足を運んだ(笑)。

　朝の連ドラは、「ゲゲゲの女房」を元にしたフィクションということで、ほんわかした心温まるドラマとして作られていたたが、映画版の方は、本物の水木夫婦の実像に迫ろうという「リアリティ」を意識した映画作りをしている。

　この作品を一言で言うと、「シュール」である。水木しげるの映画なのだが、世界観としては「つげ義春」である。　ちなみに、つげ義春は連ドラ版で絵のうまい方の水木のアシスタントのモデルとなった人物。

　連ドラ版では、水木に不満を漏らすこともほとんどなく、布美枝は耐え忍ぶ女として描かれるが、映画版の布枝とじけるの「夫婦喧嘩」のシーンもしっかりと描かれる。おそらくは、映画版の方が現実に近いだろう。
　
　夫婦喧嘩があり、家出もするし、「険悪な沈黙」もある。普通の夫婦と同じなのだ(笑)。そうした、夫婦の葛藤を含めた総体として「幸せな夫婦」が描かれていく。
　
　連ドラを観た人は、布美枝を「よくできた辛抱強い妻。こんなよくできた女房はいない」と思うだろうが、映画版で見ると布枝は、不満ももらすし、夫婦喧嘩もする。普通の女房として描かれている。
　
　私は、これを見てホッとした。
　やはり、「そうだろうな」と。

　連ドラ版にドップリとはまった人は、映画版を見るとまずガッカリするはずだ。「そんなはずはない」みたいな、感情に支配されるかもしれない。

　あくまでも「ゲゲゲの女房」を原案としたフィクションである連ドラ版。「ゲゲゲの女房」を原作として、できるだけ忠実に描こうとしている映画版。どちらが、実際の夫婦に近いかは、言うまでもない。

　だから、連ドラ版を見て、「実際はどうなんだろう」という人には、映画版は非常に腑に落ちるし、「そうだったのか」「やっぱりな」と発見も多いはずだ。

　水木夫婦の赤貧生活。
　戦争体験がよみがえるシーン。
　正直、楽しい映画ではない。

　しかし、そうした「苦しい体験」こそが、水木の創作の原動力になっている。そういう部分に関しては、非常によく描かれている。収入が少なすぎると訪れた税務署員を、おまえらに貧乏の気持ちが分かるか！と珍しく激高し、追い返すシーン。貧乏に憤り、社会の不公平を是正するダークヒーロー「悪魔くん」の創作を開始する部分。こうしたシーンは、やはり感動する。

　連ドラ版を見た少なくない人は、ドラマで描かれた水木夫婦の関係が、現実だと錯覚しているかもしれないが、
そんなファンタジーを崩されたくない方は、映画版は見るべきではない。

　連ドラ版を見て、水木しげると布枝の本当のところはどうなのだろう・・・と気になる人は、見るべきもの、そして得るべきものがあるはずだ。

樺沢の評価　　★★★☆
(★★★★★が満点。☆は、★の半分)

渋谷で落ち着いたバーを発見 「Bar Caol Ila」

渋谷というと「落ち着かない」「若者が多すぎる」というイメージで、「大人が落ち着いて飲める店が少ない」というイメージがありますが、マークシティの南側には結構良い店が多く、探索を進めている。

今回訪れたのは、「Bar Caol Ila」 。
以前、この道の前をたまたま通ったときに、店名が気になっていた。
「Caol Ila」(カリラ)とは、アイラ島にある蒸留所。私の大好きな銘柄の一つである。
この店名からして、の好きなアイラ島のウイスキーをたくさん置いてそうだ。

裏通りでかつビルの３階。一見の客はまず入らないとロケーション。
店内には、常連らしき客が二組。

そして、棚には「カリラ」がズラリとならぶ。
全ウイスキーの３分の１ほどが、カリラで占められており圧巻。
日本最も多く、カリラの在庫を持っているのではなかろうか。

「熟成年短めで、ヨード香強めのカリラを」という注文ででてきたのが、コチラ。

私の期待通りの味が、出できた。

バーテンも気さくに話しやすく、アイラ島の話で盛り上がった。
この時はフードは頼まなかったが、フードメニューは豊富。
隣の客のシェパードパイが妙に美味しそうだった。

チャージが500円と、値段設定も良心的。

渋谷の喧騒を忘れて、落ち着いてウイスキーを楽しめる。
なかなか良い店を発見した。

雑誌「安心」にて映画連載をスタート！

１２万部の健康雑誌「安心」(マキノ出版) にて、今月号(現在発売中)から、映画紹介の連載をスター
トしました。タイトルは「精神科医・カバさんのこの映画が効く！」です。

生老病死に関連した心あたたまる映画を、精神科の視点をおりまぜて解説していきます。
記念すべき、第１回でとりあげた作品は・・・書店にてご確認ください(笑)

彩り野菜のフルコース 食の芸術を堪能する 「TSU・SHI・MI」(目黒区・駒場)

ミシュランガイド東京にて１星を獲得した「ミラヴィル」の都志見シェフが、2010年に「ミラヴィル」を閉店し同地にオープンしたの野菜専門料理「TSU・SHI・MI」 。

品質にこだわった国産野菜を脇役ではなく、完全に主役にしたコース料理を堪能した。コースは、12,600円の一種のみ。ボトルワインは4000円からでリーズナブル。妻の誕生日ということもあって、スパークリングワインを1本あけたが、これも6000円台というリーズナブルな値段設定。この日は、アミューズからデザートまで、全１０皿。

印象に残った何皿かを紹介する。

１６種類の野菜とレタスのスープ

ゴボウ、ブロッコリー、ナスなど、ポピュラーなものから、聞いたこともない珍しい野菜やムキタケという珍しいキノコなど、１６種の野菜が一皿に美しく盛られている。この写真を見ただけで、「芸術的」という形容詞がピッタリとはまることはおわかりいただけるだろう。ドレッシングなどは存在しない。

野菜によって軽く塩をふられているが、味つけりないものも。だからこそ、「野菜」の本当のうまみをガツンと味わえる。



茹でたブロッコリーのトリュフ添え

丸ごと茹でたブロッコリーにトリュフのスライスが添えられている。バスク地方の一味唐辛子の入ったピリ辛いソースが添えられている。

まずは、映画アバターの巨大な森を想像させるような立体的な盛り付けに魅了される。さらに、香りもいい。そして、ブロッコリーのなんという甘さ。柔らかさ。万年脇役のブロッコリーが、これほどしっかりとした主役を演じられるとは・・・。意外性にあふれながらも、全く逸脱のない計算されつくされた一皿。

そばがきの下に、鴨肉、下仁田ねぎ、銀杏、そしてフォアグラが隠れ、鴨のスープが張られている。鴨南蛮そばのフレンチ的表現、とでも言おうか。まず、スープがうますぎる。そして、そばがきが、プリンのようにやわらかく、胡麻豆腐のようなコクとともに、口の中に広がる。アイデアとしては奇抜でありながら、味としてはゆるぎないほどの統一感がある。舌のみならず、目と、脳(コンセプト・意外性)で楽しめる一皿。

この料理をフレンチと表現すると、そうじゃないと反論する人も多いだろう。日本の食材、特に野菜を中心に、フレンチの主義と斬新なアイデアで再構築した全く新しい創作料理である。多分、賛否両論あるのだろうが、正統派フレンチに食傷気味の私としては、コンセプトと技の両方が繊細である、こうした変化球系の創作料理は大好きである。

代金は、スパークリングワインのボトルをあけ、グラスワインを一杯ずつ飲んで、二人で34,000円。普通、このレベルの料理だと１人３万円を覚悟するところだが、非常にリーズナブルな値段設定に好感触。「また必ず来よう」と強烈に思いながら、店を後にした。

雑誌「ケイコとマナブ」から、記事監修の依頼が来ました

リクルートの雑誌「ケイコとマナブ」から、記事監修の依頼が来ました。
「監修」って何をするかと思ったら、先方のライターが「脳内物質仕事術」を要約して書いた記事をチェックするだけとのこと。これは、楽でいいな(笑)。

とりあえず、「脳内物質仕事術」のマスコミの反響の第一弾、ということで嬉しい限りだ

「お金」目的で仕事をすると成功できない理由

　面白いことでもお金稼ぎが目的になると楽しめなくなり、自発的なやる気が低下することが、脳活動の変化として裏付けられました。

　玉川大の松元健二准教授、ドイツ・ミュンヘン大の村山航研究員らが行った実験によると、勉強やボランティア活動をしている子供に、思い掛けない褒美をあげるのは励ましになります。

　しかし、最初から成績に応じた小遣いを約束すると、「やらされている」感覚が生じ、小遣いをもらえなくなったときに意欲が低下する恐れがあるというのです。

　お金が行動のモチベーションにつながらないことは、これまで心理学の行動実験では知られていましたが、脳科学実験で確認されたのは、世界で初めてのことです。

(引用元、時事ドットコム)


　あなたは、なぜ仕事をしますか？
　「お金のため」「生活のため」と答える人は多いでしょう。
　
　上記の研究結果で考えると「お金のため」と考えると、モチベーションが上がらなくなってしまう、ということです。

　同じ仕事を、同じように取り組むシュチエーション。
　「楽しいから、面白いから」やる人。
　「お金のため」にやる人。

　前者の方がモチベーションが高まり、そして継続する。
　
　つまり、「お金のため」に仕事をする人よりも、「楽しいから」仕事をする人の方が、モチベーションが高まる分成功しやすい、結果を出しやすい、ということが言えるということです。

　拙著「脳内物質仕事術」 で、詳しく説明しましたが、楽しみながら仕事をするとドーパミンが出ます。
　
　ドーパミンが出るとモチベーションが上がる。そして、ドーパミン自体に、集中力や作業効率を高める、つまり脳機能をアップさせる効果がありますので、同じ仕事を取り組む場合でも、仕事の質と仕事の速さ、両方をアップさせることが可能となるのです。
　
　ですから、あなが仕事に取り組む場合は、「お金」目的ではなく、「楽しい」からを目的にするべきです。
　
　だいたいこういう話をすると、「今の仕事は楽しくありません」といった反論、意見が帰ってきますが、そういう場合の対処法。楽しくない仕事を楽しくこなす方法についても、「脳内物質仕事術」 では、詳しく説明しています。