漢珍亭 ＠荻窪
漢珍亭
『ラーメン専門店二葉 天沼店』の後、続いて向かったのは『漢珍亭』です。
コチラは味付け煮玉子発祥の店として知られ、古くから荻窪の地で愛される歴史あるお店。
となれば、モチロン注文するのは「ラーメン」に「煮玉子」トッピングでしょう。
醤油の香りに懐かしみを覚え、素材の味を知る煮玉子、温故知新に触れる昭和のラーメン
豚骨ベースのさっぱりとしたスープを染める濃い醤油ダレに全体像を委ねるも、不足感のない味わいが広がります(≧ω≦)b
タレ、化調に傾く昭和の趣をそのままに残す骨格ですが、タレの持つ独特の風味と旨味、さらには挽き肉から出る味わいが薄っぺらな印象を抱かせません(〃∇〃)
柔らかく茹で上げる中太麺とも良く合う
カタメ等の指定もできるようですが、このフカフカした麺をこっくりとした醤油の味わいとともに噛み締めたいもの
味玉も深く色を染めるが、素材の味が活きている
黄身までしっかりと熱が通ったカタ茹での煮玉子は、その素朴さにしみじみ旨いと感じてしまいますo(*^▽^*)o~♪
ごちそうさまでした～(*´∇｀*)
やはり荻窪には長く歴史を重ねたお店が多く、このようなラーメンを知ることもとても貴重な経験となりますね
とは言え･･･やたらと店が多いんだよなぁ、このエリアは（苦笑）
漢珍亭
東京都杉並区上荻1-9-1
営業時間 11:00-15:00､17:00-21:30(L.O.21:00)
定休日 火曜日
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ラーメン専門店二葉 天沼店 ＠荻窪
ラーメン専門店二葉 天沼店（閉店）
この日はラーメン主婦･まろさん、ラーメン女子･渚さんとの中央線沿線での食べ歩き。
高円寺の風武（現在閉店）に向かうも、この時には既に閉店していたためか、営業時間内にも関わらず人の気配がなく、出鼻をくじかれる結果となりました。
その後は高円寺を離れ、次の目的地･荻窪を目指します。
荻窪で向かったのは『ラーメン専門店二葉 天沼店』です。
細い商店街を通り、民家が立ち並ぶ住宅地のような細道にあり、歴史を感じる貫禄のある佇まい。
店内に客は少なく、3人でもすんなり入店でき全員揃って「ラーメン」を注文しました。
コシのある旨い麺に煮干し薫るスープ、丁寧な仕事がもたらす至福の和風ラーメン
どっしりと旨味を据える豚骨をベースに悠々と煮干が泳ぐ、あっさりながらコクのあるスープが旨い(≧ω≦)b
幾重にも折り重なる乾物の豊かな風味をまとめ、深みを醸し出す醤油ダレの塩梅良決まっています(〃∇〃)
これほどまでに魚介素材をふんだんに使いながら、嫌みなく飲ませるスープに丁寧な仕事を感じずにはいられません
合わせるのは緩やかに波打つ中太の玉子麺
歯入りは優しくも反発力がある多加水で、噛み心地の良い麺ですねぇo(*^▽^*)o~♪
トッピングもチャーシュー、メンマ、ナルト、ネギと至ってシンプル
丼の占める割合からも、あくまでもサイドとしての位置づけを強調するかのようなトッピングですが、こちらにも一切の手抜きを感じない品に、シンプルであることの美を実感させます
ごちそうさまでした～(*´∇｀*)
次は、駅の近くにあり歴史ある店を方面します。
ラーメン専門店二葉 天沼店（閉店）
東京都杉並区天沼3-26-14
営業時間 11:30-22:00
定休日 火曜日
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麺家 ぶらいとん ＠旗の台
麺家 ぶらいとん
渚さんと別れ、一人でやってきたのは旗の台の新店『麺家 ぶらいとん』です。
『麺彩房』出身だという店主が作る家系風豚骨醤油ラーメンと早くから話題となっているお店。
閉店準備をしていたにも関わらず、快く入店を受け入れて頂き、券売機でデフォルトの「ラーメン」を注文して待ちます。
濃厚な豚骨醤油スープに負けない艶やかな自家製麺の旨さ光る一杯
豚鶏を炊き出しゼラチン質をも溶け込ませたような濃厚豚骨醤油ながら、その後味の良さは食べ手を選ばないスープに仕上げています(≧ω≦)b
"たゆん"としたトロミ･粘りのある骨太のスープは、こっくりとした醤油の旨味もあり、太麺をグイグイ食べさせる強さがありますね(〃∇〃)
海苔3枚にホウレン草と明らかに家系を意識しながらも、メンマが入るといった独自性も見せていますね
合わせる中太の自家製麺も実に秀逸
つるつると艶やかな多加水麺で、モッチリとコシのある麺が濃厚スープとマッチo(*^▽^*)o~♪
スープを強く作りながら、麺を主体に食わせる一杯に仕上げていて好感が持てますね
ごちそうさまでした～(*´∇｀*)
これはなかなか美味しかったですねぇ
品川区もあまり食べれてないから、これから本格的に足を運ばなきゃいけないエリアだなぁ、と改めて実感するのでした。
麺家 ぶらいとん
東京都品川区旗の台2-9-21
営業時間 11:30-15:00 18:00-21:00
定休日 水曜日
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