ポジティブな言葉に励まされ☆特大写真4連発ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
今日の朝の豪雨はすごかったですね
でも今日は貸し切りの予約が入っていたんで一安心していたら・・・
14時頃にリーンリーンと
℡が入る。
なんかいや～な予感。。。
がぁ～ん
予感的中
お客様 「夜中に
台風が近づいて
帰りの電車がなくなるかもしれないんで・・・」
（すごく丁寧なお断わりの電話でした。）
なんと今日の予約がキャンセルに
こればっかりは本当にしかたがないです
また、次の機会がありましたら是非よろしくお願いします
でもさすがにブルーになりました
これではいかんと思い気持ちを切り替えて
ふと水槽を見ていると、宴会用の食材車海老が水元気に泳いでる
そうしていると、なんだかよく分からないのだが
オーナーが僕の携帯に貼ってくれたこのシールの
言葉を思い出した。
そう、皆さんポジティブポジティブですよ。
まだまだ始まったばかりじゃないですか
すると電話がちらほら。
何とか満席になりました
（まぁお店が小さいので
）
捨てる神あれば拾う神ありですヾ(＠^▽^＠)ﾉ
本当に感謝です
今日はそんなに
は撮っていませんが
特大写真4連発でいきたいと思いまっす
肥後産直送の馬刺
特選霜降り肥後菊・特選肥後山茶花（さざんか）・ふたえご・たてがみ
宮城牛Ａ５炙り牛トロ寿司
タラバガニ・活車海老
そして最後に
新秋刀魚の肝ホイル焼
肝が大好きな方におすすめの秋刀魚の食べ方ですよ～～
お酒がぐぃぐぃすすみますね
明日は１９：３０から貸し切りとなります。
通常営業は２２：００頃からとなります。
お盆も通常営業しておりますので宜しくお願いします
麻布十番さくら鳥居坂 店長 木村
さくら娘みぃドキンちゃん
今日はあいにくの雨
なのでおとなしくお家でこないだの誕生日にオーナーからもらった
ドキンちゃんと遊ぶことに
おやおや？なにしてるのかな？？と
娘のみＩぃに聞いてみると
「ドキンちゃん風邪ひいちゃったの。だからお熱はかってるの
」
なんと お医者さんごっこ
我が娘ながらカワイイ
あれ？
でもなんかおかしいぞ！
熱はかるのは脇の下だけど、それは肩の上だよ
そして風邪をひいているドキンちゃんは薬を飲んで早く寝るんだって
よく分かってるじゃん
添い寝をしてあげている優しいみぃ
最近、一緒に寝ることがあまりないから今度パパにもねんねしてね('-^*)/
合鴨の炭火焼☆鱧茶漬け■ウニイクラ丼
分厚カットした合鴨を炭火で
ジャワ～～～と
炙ります
柚子胡椒があいますよ
真鯛兜こつ蒸
鮑は七輪で炙って食べてください
レアでね
いつもの牛トロ寿司ですけど
光を変えて撮りました
いつもの牛トロなんですが
これはこれで新鮮に見えます
まぁ忙しかったら光を変える時間もないですけど
茶碗蒸し
鱧のアラで
お出汁をつくり
鱧茶漬け
うにいくら丼
鮭といくらの姉妹丼
こちらは鱧アラのお吸いもの
日曜日はついついワンピースまで見てしまう
早く寝なければ
今日はさくら娘の子守日
それでは
おやすみなさい～～～
みんさんはおはよですね('-^*)/
塩トマト☆枝豆が美味しい季節になりました♪
本日のトマトは福岡産の塩フルーツトマト
ミネラル土壌・海洋深層水をたっぷりたっぷり含んでいるというのが
本当にストレートに伝わる味わいですよ
今年より夏のシーズンも食べれるようになりました
ビールの美味くなる季節にはトマトと
そう
やっぱり枝豆ですよね
枝豆湯あがり娘
ちょっと早いですが新潟の茶豆がでてきましたよ～～
ちょっとピンボケしていますね
香りもよく甘味も濃厚
やめられないとまらない～の茶豆です
麻布十番さくら鳥居坂 店長 木村（龍）
赤万願寺唐辛子■栃木の黒毛和牛フィレ肉
今日は築地場外にて京野菜赤万願寺を入荷
京野菜の中でも貴重的な存在の赤万願寺とうがらし
見た目は真っ赤でとても辛そうですけど、とって甘いですよ
賀茂茄子・味来・赤万願寺の炭火焼
鳥居坂コースの踊焼き活車海老 炙るにときピクピク踊っていますよ
長崎産鮑 鮑は軽く炙ってレアで食べてくださいね。
肝醤油につけて食べると、口の中が磯の香りで広がりますよ～
こちらはタラバ蟹
接待だったので調理場で炭火焼
エリンギ・
生椎茸・
舞茸
お客様が焼いてきてのこと
こちらも焼台がいっぱいだったので七輪で炙り焼
栃木の黒毛和牛
認識番号0212313059
和牛フィレ肉
さっぱりおろしポン酢か山葵醤油で
召し上がって下さい
ご飯物は
鰻のひつまぶしと半月おにぎりでした
それでは明日もさくら鳥居坂でお待ちしております
お店のＨＰ⇒麻布十番さくら鳥居坂 店長 木村
ざる豆腐・新秋刀魚☆秋田名産稲庭うどん
今日も暑かったですね
暑くなるとやっぱりよくでます
ざる豆腐
濃厚なので最初は塩で食べてください
今日もよくでました
新秋刀魚のお造り
真鯛の兜煮
焼き茄子の合鴨巻き
帆立のウニ焼き
味来とうもろこし
炙り黒毛宮城牛トロ寿司
こちらはぐるなびクーポンでサービスでした
アメブロの場合はリアルペタでサービス
是非食べてほしい握りです
休憩でエイヒレです
築地場外を回って、一番美味しいと思うエイヒレ選びました
そして
またまた炙り黒毛宮城牛トロ寿司
おかわりで
店長ネギをたっぷりと
ということなので
ネギ牛トロ寿司
ネギばっかりで何をのっけてるのか分からないですね
でも満足満足ＤＪ満足でしょ
深夜に常連さんがお土産に
秋田の名産稲庭うどんを
「店長一緒に食べようか」
嬉しい一言です
「はい 頂きます」
店にも稲庭はありますが、こんなりっぱな稲庭は初めて
ちょっと細めの稲庭うどんでおいしかったなぁ～
どうもご馳走様でした
おおっともうこんな時間
今日もさくら鳥居坂でお待ちしております
麻布十番さくら鳥居坂 店長 木村
先輩の背中
自分のいた店で尊敬できる店長が3人いる
一人は広島時代の店長でブログでも連絡取り合っているふりか姉 と
そして上京したときの初めてのお店の店長Mさん（自分が辞めるまぎわは統括までなっていた）
今は横浜で独立している「焼き物BAR 酒と肴」マスター
もう一人はまた次回
この二人がいたからアメブロをはじめたきっかけでもある
店の販促もかねてもあります
さくら鳥居坂に入った当初アルバイトしかおらず
料理作りながらホールにもでなければなりません
もちろんずぅっと厨房しかやったことのない自分です
最初は勢いだけで接客していました
人前にでるのがそんなに得意じゃない
そんなに喋るのも得意でもない
でも店長になればそんなことも言ってられない
いままでの店長はどうだったのか！！
お客様を笑顔にさせ
時には一緒になってお酒飲んで和やかに
クレームの処理
そして
自分の時間を犠牲にして自分達を守ってくれたじゃないか
ほとんど接客をしていない自分は、モデルケースはこの3人にして
思い出し試行錯誤で自分のスタイルに変えていきました
今ではお客様とも笑顔で
お客様ともお酒を飲み（たまに飲みすぎますけど・・・）
この一杯が止められませんね(-^□^-)
そんな先輩の背中をずっと追いかけています！！
激辛チョリッス♪今日のお造り☆贅沢カキフライ■鰻の小ひつまぶし
昨日はあいにくの
でしたが
今日は
がんばっていきましょっう
今日のお造りです
新秋刀魚・車海老・焼霜帆立・真鯛・水蛸
車海老の頭は炭火で塩焼きで２度おいしいです
北海道直送鵡川のししゃもに米沢豚
麻布十番一激辛（自称）のチョリソーことチョリッス
チョリッスはビールがすすみますよね～～
最近生かきじゃなしにカキフライの確率が高い
岩牡蠣贅沢フライ
懲りずにアップします
今日の炙り牛トロ寿司
さくら鳥居坂に来たらぜひ食べてください
「アメブロ見た」リアルペタ返しで一貫サービスですよ
コースのお食事は鰻の小丼ひつまぶし風
少し食べてから一番出汁をかけてお茶漬けにしてくださいね
明日は今の所予約がないので(貸し切りキャンセルだったんですけど）
予約がないとかなり弱いので
１９：３０までドリンクALL半額です
もちろん日本酒も焼酎もワインもね
それでは明日もさくら鳥居坂でお待ちしております
お店のHP⇒⇒ 麻布十番さくら鳥居坂 店長 木村
「さくら娘。」みぃの誕生日
８月１日はさくら娘みぃの誕生日でした
о(ж＞▽＜)ｙ ☆
大好きなアイスクリームのケーキでお祝い
プレゼント
はアイスクリーム機とアンパンマンＤＶＤ
その間さくら娘まぁは・・・・・・
生まれた日にもらったジャビットより
今ではこんなに大きくなりました
さあ今週もがんばっていきます
麻布十番さくら鳥居坂 親バカ木村