【東京・オンライン】
オンラインで学べるアロマ薬膳スクール
薬を減らす一生モノの食養生とセルフケア
アロマ薬膳アドバイザー
胡桃じゅん(くるみ じゅん)です。
はじめましての方は、コチラから自己紹介をみてくれたらうれしいです
捨てたらもったいない!とうもろこしはヒゲが命!
夏が近づくと、スーパーマーケットに行くと、
野菜売り場の王者のように
一番真ん中、正面に
ドーンと山積みされていることが多い
とうもろこし。
昔のとうもろこしに比べて
めっちゃくちゃ甘くなって美味しくなりましたよね~。
子どもも大人も、
大好きなとうもろこし。
私も大好きです。
とうもろこしごはんは
夏の楽しみの一つです!
本当に、大大好き!!
はじめて食べた時、感動したのを覚えています。
お米の甘みと
とうもろこしの甘みが
お互いの甘みを引き立てあって
さらにあのとうもろこしのプチプチ食感♪
なんじゃこりゃぁぁ
って言いそうになりました。
(わかりますかね?松田優作さんですw
ちなみに、彼の命日は私の誕生日です。
妙な縁を勝手に感じています)
私が大好きな懐石料理やさんでは
さらに仕上げに
バターをひとかけら
醤油をひと垂らし
してくれたんですが・・・
なんじゃこりゃぁぁぁ!!!
が大きくなった感じがしましたw
うちでは、夏に
薬膳カレーを作る時は
とうもろこしごはんにすることが多いのですが
その組み合わせもサイコーです。
そんな美味しいとうもろこしごはん
薬膳的に、もっと美味しく、
トウモロコシの効果を
引きだしちゃうワザ!
それが、
ヒゲも芯も一緒に入れて
炊くこと!
とうもろこしは、ヒゲが命!
と言っても過言ではありません。
とうもろこしのヒゲは
玉米鬚(ぎょくべいじゅ)
と言って
漢方薬でも使われています。
甘いとうもろこしは
胃腸を整えてくれ、
消化力をアップしてくれます。
【こんな症状におすすめ】
疲れがとれない
胃腸が弱って食欲がない
むくみがある
尿の出が悪い
とうもろこしのヒゲは
特に、むくみをとる
余分な水分を排出する
作用に優れています
とうもろこしの芯からは
甘み成分、うまみ成分が
しっかりでるので
ごはんを炊くときは
入れないともったいない!
ヒゲは食べることもできるので
炊飯の時には
細かく刻んで一緒に炊きましょう
ご飯が炊けたら、芯は取り除いて
ご飯を混ぜればOK
ヒゲは細かくして
スープに入れたり
炒め物に入れたりしても
邪魔にならず、美味しくいただけます
薬膳には、
一物全体
という言葉があります。
薬膳では
食物はすべてに栄養がある
すべてを食べてナンボです、という意味。
部位によって
効能も微妙に違ってきます
できるだけ
全体を食べられる工夫をしてみると
食べ物への感謝が生まれますよ♡
美味しく食べて
胃腸が整えられて
むくみも改善してくれるなんて
もう言うことなし!ですよね。
写真のコチラは
山椒ジャコをプラス。
甘みに塩味が加わり
さらに美味さがアップします。
山椒はお腹を温めて胃を整えるので
冷たいものをとりがちな
疲れた夏の胃にはうれしい食材です。
薬膳って、薬を使うまずいごはん・・?
みたいなイメージがありますが、
全然そんなことはないんです
食材にはすべて性質や効能があるので
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今年の夏は
美味しい、だけじゃなくて、
胃の健康を意識して
ぜひとうもろこしごはんを
作ってみてはいかがでしょうか。
食卓のヒントになれば
うれしいです♪
今日も読んでくれて
ありがとうございました![]()

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