肉が無くても美味しくタンパク質 カブリチャナ

こんにちは、小島ゆりです。

乳製品を断って一週間が過ぎようとしています。

最近は出来るだけ、生の物を食べる様にしていますが、サラダばっかりじゃつまんなーーい！

ので、今回は、ヴィッパッサナー瞑想で教えてもらった、ひよこ豆レシピに挑戦してみました。

これね、美味しかったのよ。

しかも簡単！

ヴィッパッサナーはビーガンなので、肉や乳製品は取らないのです。

なので、勿論このレシピにも入っていません。

でも、タンパク質、炭水化物、両方このひよこ豆から取れるのですねー。

今迄、ターメリックやクミン等のスパイスを買った事が無かったんだけど、今回初めて購入しました。

私にとっては、初めての料理ジャンルです～。

ジャン！



美味しすぎて、沢山食べちゃいそう！

それが問題です。。


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癌と高温の油の関係について ３

こんにちは、小島ゆりです。

アクリラミドという、プラスチックを作る時に使われる化学物質が、炭水化物の多い食品を高温で揚げると発生するというお話の続きです。

これが癌とどのように関係するのか？

スエーデンの臨床から、その後相次いでノルウェー、スイス、イギリス、アメリカと、この事について癌との関係性の結論が出ました。

アクリラミドは癌を引き起こす　という事です。

人体の場合、アクリラミドは卵巣癌、子宮内膜癌、腎臓細胞癌　のリスクを高めます。

つい最近ですが、２００９年のオランダの研究結果では、アクリラミドを食べる事によって乳がんとの結びつきがあると発表しています。

アクリラミドの体内摂取が高い人ほど、乳がんとの相互関係を示しています。

女性の、女性ホルモンや　男性ホルモンのレセプター（受容体ね）が、４３％も癌になる確率が高くなるのです。

揚げ物ってねー、本当に美味しいのですよね。

特に揚げたて！

コロッケとか、カツとか、カレーパン、鳥の唐揚げとかぁ～～。

全部を削除する事は難しいです。

でも、食品と病気との関係を知れば、選択はあなた次第ですよね。

今、癌と戦っている方、もしくは癌の手術を受けた方、是非今迄の食生活に戻りませんようオススメします！

自分の為にも、愛する人の為にも、知は力だと思います。


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癌と高温の油の関係について ２

こんにちは、小島ゆりです。

アクリラミドの続きです。

このプラスチックを作る時に使うアクリラミドと言う化学物質は、いろんな食べ物に入っている事が解って来ました。

ポテトチップス、トルティーヤチップス、タコスのシェル（硬いヤツね）、フライドポテト、ケーキ、ベイクドポテト、パン、クッキー、クラッカー、そしてなんとシリアルにも！

アメリカでは、ポテトチップスとフライドポテトは、日本以上に消費が激しいです。

殆どのバーでは、フライドポテト単品でオーダー出来るメニューがあるし、レストランでもそれは然り。

レストランでは、付け合わせがフライドポテトというのはよくあります。

特に、子供用のメニューには、必ずって言う位付いて来ますね。

日本では、マックなどファーストフード店位でしか、食べる事が無いと思うんですが、どうでしょう？

ポテチは、日本でも沢山食べられていますね。

アメリカは、日本以上に種類が豊富です。

そして、全てにおいて、袋詰めの量が違いますが、一回に食べる量も違います。

リサーチの結果に基づいて、フライドポテトとポテトチップスが、西洋諸国の癌の一番の原因だと４カ国が述べています。（Gabe Mirkin, MD)

WHO ワールドヘルス　オーガナイゼーション　でも、(FAO) アグリカルチャー　オーガナイゼーションでも、アクリラミドは炭水化物が多い食物に入っているという事を認めています。

しかも、WHOは、特にフライドポテトとポテチについては、WHOが出している（飲んでも良い水の品質）基準の５００倍（ポテチ）と１００倍（ファーストフード店のフライドポテト）だとしています。

そんな事言ったら、食べるもの無くなっちゃうよー、というアナタ！

私も同じ意見だよ！

。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡

でも、出来るだけ食べない選択はありだと思うのね。

子供におやつで与えるなら、出来るだけ違う選択をすれば良いんです。

あなたがダイエットや健康を気にしているなら、出来るだけ違う選択をすれば言い訳で。

続きは、癌との関係に付いてです。

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