ぽんずと大葉で和風フレッシュサルサ♪

またぐっと冷えて寒くなってきましたー

夜ごはんで熱々料理が多く登場するようになって、、、

この日はサルシッチャと紫じゃがいもの＆ピーマンのグリルと、

キムチ入りの茄子のグラタン。

そしてサッパリと、

ぽんずベースで大葉を使った和風フレッシュサルサをのせたバゲット(*^-^*)♪

味のベースにしたのはコチラ。

「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」 のモニターでいただいた、

日の出糖質オフ・減塩野菜ぽんず を使って作りました(*^^*)

レシピです(^^♪

◆ぽんずと大葉で和風フレッシュサルサ♪

<材料>２人分　

・トマト（中サイズ）　1個

・玉葱   1/4個

・にんにく　1/2片

・大葉   3枚

・バゲット　適量

【A】

・日の出糖質オフ・減塩野菜ぽんず　　小さじ1と1/2（～小さじ2で調整）

・レモンオリーブオイル　大さじ1

・粗びき黒胡椒   少々

.・塩    少々

<作り方>

１．トマトを横半分にカットして、種をスプーンの背などを使って取り出す

 （取り出した種は、別メニューでスープなどに入れて食べちゃいましょう）

２．１をザクザクと角切りにし、にんにくは細かいみじん切り、大葉は粗くみじん

 切りにして全てボウルに入れる。（大葉は半量は別に分けておく）

３．２に【A】を全て入れよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分程冷やし味を馴じませる

４．３に残りの大葉加えて混ぜて、お好みの厚さにスライスしたバゲットに盛る

出来上がり(*^^*)

トマトの酸味とにんにくと大葉の風味、まろやかな味わいのぽんずが

全体をうまくまとめてくれています～♪

日の出糖質オフ・減塩野菜ぽんず は糖質60％オフ・食塩量30％オフ

まろやかで優しい酸味で、何の料理にも合わせやすいお味です。

これから湯豆腐や豚と白菜のミルフィーユ鍋等など、ぽんずの出番が多くなる

季節ですが、減塩・糖質オフと聞くと気軽にポン酢が楽しめますね～(*^-^*)

ごちそうさまでした

【「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」参加中】

フーディストアワード2022☆レシピ＆フォトコンテスト

焼豚とミニパプリカな夜。

日曜日、夜。

今日はイイ天気だったので、午後からオットとてくてくお散歩しました。

汗ばむくらいポカポカしていましたが、明日はぐっと気温が下がるそうで。

ホント体調管理も服選びも大変ですよね～

さて。

ある日の夜ごはん。

お肉屋さんの自家製焼豚。

それに葱と胡瓜のネギムンチてきなものを作って合わせました(^^♪

ジューシー♪

真空パックタイプで保存がきくので、年末また買っておこうっと。

牡蠣と青梗菜のオイスターソース炒め。

買ってきた生春巻き。

物産館で買った、可愛いミニパプリカを容器にしたオーブン焼き。

別の日には蟹缶を使ったものを入れて、この日は長芋＆オクラを入れました。

（確か……。）

美味しくて可愛い、

そんなある日の夜ごはん　でしたー！

柿と裏ごしカッテージチーズのサラダ。

フルーツの美味しい季節ですねー(*^-^*)♪

ということで！

参加している「ハウス食品×レシピブログ」のコラボ企画でいただいたスパイス

を使って、柿と裏ごしカッテージチーズのサラダを作ってみました。

「スパイス・ハーブでおいしくひと工夫♪お気に入りサラダ大集合！」

イイおつまみにもなる一品です

◆柿と裏ごしカッテージチーズのサラダ

<材料>1人分　

・柿　1/2個

・裏ごしタイプのカッテージチーズ　 大さじ２

・レモン汁   少々

・GABANブラックペパー＜パウダー＞　少々

・GABANピンクペパー　　5、6粒程度

<作り方>

１．柿1/2個は皮をむいて食べやすい大きさに切る

２．ボウルにカッテージチーズ、レモン汁を入れてよく混ぜ合わせる

３．２に１を入れてざっくりと混ぜ合わせて器に盛る。

４．上からブラックペパー＜パウダー＞をふり、ピンクぺパーを散らす

出来上がったら食卓へ。

餃子に鰹のたたき、おかひじきとオクラの胡麻和え、

そして柿とカッテージチーズのサラダ♪

こっくりしたカッテージチーズと柿の甘みを、ピリッとブラックペパーで

引き締めています。ピンクペパーを散らしていると見た目華やか＆可愛い

カッテージチーズを使っているので、クリームチーズ等よりもカロリー控えめ♪

コレ、お酒がすすんじゃうおイイつまみでもあります

簡単で美味しい一品です。

ごちそうさまでしたー

【レシピブログの「スパイス・ハーブでおいしくひと工夫♪お気に入りサラダ大集合！」

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水蛸の炙り、馬刺しに鰻の肝♪

土曜日、夜。

プロ野球の日本シリーズをテレビで観ながらのんびり中～。

（ファンというわけではないのだが）

ある日の夜ごはん。

豚やら野菜をオーブンでじっくり焼きました。

焼いたトマトのじゅわっと凝縮された甘さと旨味のなんと美味しいことよ～

水蛸の炙り。おいしー　大好きー

蒸し茄子とアボカドの山葵マヨネーズ和え。

仕上げに白胡麻をパラパラっと♪

で、、、

また別のある日の夜ごはん。

主役は、熊本館で買ってきた馬刺し

いつも「トロ」と「赤身」の２つの部位を買って来ます

お醤油は当然、九州の甘いし醤油です。

そして「ちくきゅう」。

熊本館のレジに並んでいたら、その横の冷蔵棚に竹輪が。

で、熊本の竹輪で高知名物の「ちくきゅう」を作ってみました～(^^ゞ

この日も蒸し茄子。蒸し茄子の梅マヨ和え。

買ってきた出汁巻き玉子と、

鰻の肝！

おうち居酒屋 バンザーイ！な夜ごはんでした。

さ、

そろそろ夜ごはんの支度しよ

赤魚のソテー、ガーリックシュリンプとか。

ホント日々、肌寒くなってきましたねー。

家の中ではモコモコ靴下が手放せません。（寝ている間に脱げていますが）

寒がりでいて暑がりでもあり、意気込み過ぎて日々「厚着しすぎたかも⁉と

思うような上着で出てしまうのですが、一生懸命涼し気な顔をして歩いて、

帰るころにはちょうど良い感じにホッとしていたり(;^_^A

写真はふくろうのクッキー。

可愛くて＆ほんのり塩気とレモンの酸味が美味しいのです(*^^*)

さて。

ある日の夜ごはん。

赤魚のソテー。

焦がしバターポン酢をかけて、葱を散らしました♪

美味美味～

大根とホタテ貝柱のサラダ。

レッドキャベツスプラウトをのっけて。

ガーリックシュリンプに、、、

アボカドナッツラー油。

ウマい

どれも美味しかったある日の夜ごはん　でした！

さて、

夜ごはんの支度しよう～

がっつりガーリック♪ 鶏のチューリップ唐揚げ。

ホント、すっかり寒くっなちゃってー

あの猛暑はもういつの事やら？っていう事で、ガッツリ揚げ物ナイト！

※と言いつつ、夏場もガッツリ揚げ物派！ですが

久しぶりに鶏手羽元を使ったチューリップ唐揚げを作りました

下味に使ったのはコチラ♪

「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」 のモニターでいただいた、

日の出みりん 日の出料理酒（醇良）を使って作りました(*^^*)

レシピです(^^♪

◆がっつりガーリック♪ 鶏のチューリップ唐揚げ。

<材料>２人分　

・鶏手羽元 　300g （5本)

【A】 

・醤油　 20ml

・日の出みりん 日の出料理酒（醇良）　20ml

・おろしにんにく   小さじ1

・おろし生姜   小さじ1/2

・粗びき黒胡椒   少々

・揚げ用油　適量

【衣】※片栗粉２に対して小麦粉１程度で

・片栗粉　適量

・小麦粉（強力粉使用）　適量　

<作り方>

１．鶏手羽元は骨の細い方から骨に沿ってそぎ切りしながら身をはがし、

 チューリップ型になるように成形する

２．１の全体をまんべんなくフォークでプスプスと刺す

３．バットまたはボウル等に【A】を入れてよく混ぜ合わせる。２を入れてよく混ぜ

 て鶏肉と一緒に揉みこみ、ラップをかけて30分程冷蔵庫に入れておく

４．バットまたはボウルに【衣】の材料を入れて混ぜ合わせ、３の余分な汁気を

 キッチンペーパーで拭き取ってから３に入れて表面に衣をつけてはたく

５．深型のフライパンや鍋に油を適量入れて火をつけて、カラッと中まで火を

 通して油を切ったら出来上がり♪

持ち手になる骨部分に、ワックスペーパーをキュッと絞ってつけてみました

タレに30分ほど浸けていただけですが、しっとり柔らかく中まで味しみしみ

ガーリック好きな方はもっと量を増やしてもイイですね

この日はほかに、

エリンギのソテーや、

人参と大豆のラぺ、

そして黒胡椒をゴリゴリっとかけた完熟の柿を合わせました。

お酒でしっとり柔らか、久しぶりのチューリップ唐揚げ。

見た目も可愛く、とても美味しかったです(*^^*)　

ごちそうさまでした

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鶏がらかつおだしで、椎茸とごぼうのかき玉うどん♪

だんだんと肌寒くなってきましたねー。

お昼ごはんに、椎茸とごぼうを使ったあったかかき玉うどんを作りました

うどんは「稲庭うどん」を使用。合わせた「だし」は、、、

「フーディストアワード2022レシピ＆フォトコンテスト」 のモニターでいただいた、

にんべん ぎゅ～っとポーションだしシリーズ

＜かつおこんぶだし＞＜鶏がらかつおだし＞＜12種の野菜ブイヨン＞の中から

コチラ　「鶏がらかつおだし」　を選んでみました。

1回で使い切れる量のコンパクトなポーションタイプ。

常温保存できてパッと使えて、コレ便利♪

レシピです(^^♪

◆鶏がらかつおだしで、椎茸とごぼうのかき玉うどん♪

<材料>２人分　

・ごぼう 　45g 

・干し椎茸  4g　※または生の椎茸を使用

・稲庭うどん  150g　※お好きなうどんで

・水  500ml　

・にんべん ぎゅ～っとポーションだしシリーズ　鶏がらかつおだし　1個

・醤油　  大さじ1と1/2

・みりん　大さじ1

・塩   ひとつまみ程度

・卵   2個　

【お好みで】

・松の実　  適量　

・クコの実  適量

・七味など

<作り方>

１．ごぼうはささがきにしてから水にさらし、数回水を入れ替えザルにあげておく。

 干し椎茸は先に戻しておく。（まはた生の椎茸を使用）

２．鍋に水を入れて火をつけて、鶏がらかつおだし・醤油・みりん・１を加え煮る。

味をみて適宜塩（または醤油）を加えて味をととのえる

３．２の具材が煮えたらお好みで松の実・クコの実を加え、溶きほぐした卵を流し

 入れてふわっとかたまったら火を止める

４．うどんはパッケージの指定時間で茹でてうつわに取り分ける

５．３を上から盛り付けてお好みで七味（等）をふって出来上がり

旨味がギュッとつまったポーションだしを使って、あとは好みの味に調える

だけでイイので簡単＆楽々～(*^-^*)

ほわっと優しい、じんわりとだしの旨味を感じるあったかうどん。

身体も温まりました。

ごちそうさまでした。　

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ある日のお刺身＆メンチ、ある日の牛丼。

月曜日。

さぁ！今週もがんばるぞー！とテンション上げていきたいところでしたが

あいにくの雨空。でもゴロゴロしていた目が湿気が多いおかげでか痛く

ないのが嬉しい朝。（完全にドライアイだ）

そして今日は休肝日なので

夜ごはんはチャチャっとできるガッツリメシの予定です

ごはんまでまだ時間があるので、、、

ある日の夜ごはん 記。

お刺身三種盛り。

色々なパターンで盛り合わせが並んでいた中でこの３種を選んだものの、

白身三つ揃えでいってしまったので少々あっさり淡泊すぎました(^^ゞ

六本木メンチ。

シークワーサーをキュッと絞っていただきますー

作ったのは、胡瓜とツナの胡麻和えと……

椎茸のコチュジャン＆チーズ焼き。

ウマい

そして、

今日ではない、別の休肝日の夜ごはんは、、、

オットの買ってきた牛丼（の具）。

※グラスの中身はノンアルビール

胡瓜の梅胡麻和えと、

キムチのっけ木綿豆腐。

でした。

休肝日はチャチャっと出来るガッツリ飯をあっという間に食べ終わります。

そしてそんな日は早寝に限りますー。

さ。

ご飯の支度しないと

ほかほか肉まん。

金曜日。

今週もお疲れさまでしたナイト

寒くなってきて、ホカホカの肉まんが美味しいですー

ハフハフ

明日はどこあたりをお散歩しようか？と話しながらの

のんびり時間です。

冷たいお蕎麦、海老フライの夜。

木曜日。

ぐっと気温が下がり、家の中ではモコモコ靴下履いていますー。

少し前まで暑くて連日冷たい蕎麦とか素麺とか食べてましたが。

ま、、、

寒くなっても蕎麦は冷たいのが好きなのですけどねー(^^ゞ

さて。

ある日の夜ごはん。

この日の主役はカリッとサクッとジュワっと海老フライ(^^♪

紫色の葉っぱはハンダマ（あるいはパルダマ、あるいは金時草 とも）。

シークワーサーをキュッと絞っていただきました(*^-^*)

これは、、、何だったか。

万願寺とうがらしかな？？の、キラキラジュレ和え。

そしてスモークサーモンとオニオンスライス　でした！

さあて、

そろそろ今夜のごはんの支度しましょうかー