コウケンテツレシピ♡
何作ろうかな～と迷う時はまず
「鶏ムネ肉 コウケンテツ」
などと検索してみるぐらい
コウケンテツさんが大好きな私
先日ロピアで購入した鶏ムネ肉は…
こんなお料理に変身しました
鶏ムネの南蛮漬け
仕事がお休み期間に入り
心のゆとりができたので…？
初めての南蛮漬けにチャレンジ
新玉ねぎではなく普通の玉ねぎだったので…
ルクエで少しレンチンして辛みを取りました
野菜の下ごしらえにとっても便利
ムネ肉は硬くならないように
下処理をしてから
小麦粉（米粉＆片栗粉に変更）を
まぶして揚げ焼き
チキン南蛮ほどではないけれど
私的にはまぁまぁ工程多め
揚げたらすぐにタレをからませて…
すぐ食べるよりも少し味を
馴染ませた方が美味しい
娘が翌朝も食べてましたが
味が染みて美味しかったようです
酸っぱいものが苦手な娘ですが
美味しい～
と何度も言いながら
たくさん食べてくれました
私も揚げ物は揚げたてに限る！と
思い込んでいたんですが…
南蛮漬けがこんなに美味しいとは
新たな発見でした
超ヘルシーマカロニサラダ
ベースはコウケンテツさんのレシピですが…
かなりアレンジ入ってます
まずメインがマカロニではなく
ハム➡ツナに変更
さらにマヨネーズは…
豆乳で手作りしてみました
参考にさせていただいたレシピ
ブレンダーを使うと
一瞬でマヨネーズのできあがり～
あまりにも簡単でビックリしました
痩せたい、痩せたいと言いながら
毎日大量のマヨネーズを使うマヨラー娘
マヨネーズも値上がりしたし…
こんなに簡単に作れるなら
今後は常備しておこうと思います
ほぼ毎日使う大活躍のブレンダー
こうしてできあがったマカ（メ）ロニサラダ
豆乳マヨネーズは少し薄味に感じたので
隠し味にケチャップを少々入れました
前回のマカロニグラタンは
「面白い味」と表現したダンナですが…
もしかしたらオーツミルクのせいだったかも？
今回は大絶賛
マメロニだと言われなければ
分からないと言ってました
ただし…
翌日に食べてみると
少しボソボソしていて
豆感も若干強くなっていました
作り置きにはあまり向かないかも？
久しぶりにがっつりキッチンに立って
お料理した気がするな～
コウケンテツさん
いつもありがとうございます
お読みいただきありがとうございました
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