ワンパンで簡単！チキンとブロッコリーのトマト煮込み！一汁一菜にも◎

こんにちは！

彩りごはんで元気！をお届けする管理栄養士の小泉明代です。

簡単で栄養がとれたり、ちょっとしたお悩み解消だったりをできる

レシピ・献立をご紹介していきたいと思います。

さて、あっというまのクリスマス当日ですね…！

ということで、今夜ぱぱっと作れるクリスマスっぽいレシピをご紹介します！

（あくまでも、‘っぽい’ですが笑）

フライパンひとつで簡単♪

チキンとブロッコリーのトマト煮込みです。

【材料（2人分）】

鶏胸肉　1枚

ブロッコリー　1/2株

玉ねぎ　1/2個

トマト缶　1/2缶（200g）

オリーブオイル　大さじ1

おろしにんにく　小さじ1/2

塩、こしょう、粉チーズ　各適量

【作り方】

1.鶏胸肉は大き目の一口大に切り、ブロッコリーは小房に分け、玉ねぎはくし形切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルを中火で熱して塩、こしょうをふった鶏胸肉を入れ、肉の色が変わったら玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。

3.ブロッコリー、トマト缶、おろしにんにくを入れて全体を軽く混ぜ、煮立ったら弱めの中火で蓋をして煮込む。火が通ったら塩、こしょうで味をととのえ、お好みで粉チーズをかける。

鶏肉はお好みでもも肉でもOKですよ～！

たんぱく源も野菜も摂れるので、

これにパンやごはんを添えるだけでも栄養バランス◎

簡単なスープを添えて一汁一菜献立にするのもオススメです！

Instagramでは動画で作り方をご紹介しています。

こちらもぜひご覧頂けますと嬉しいです！

クリスマス気分を楽しみつつ

栄養をしっかり摂って、

年末年始に向けて元気にお過ごしください☆彡

管理栄養士・料理研究家によるレシピ開発やコラム執筆、監修、アドバイザーなどを行っています。

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