今年の夏にはまった蒸し茄子料理
サーティーワン茄子でも
揚げる料理より蒸す料理のほうが多かったような…？
さておき、写真の茄子にかかっているメインの調味料は醤油
今や、ユネスコ世界無形遺産にもなっている「和食」
その和食には欠かせないのでは？という
代表する調味料「醤油」
でも…確実に家庭においての
醤油の購入率が下がっているように思います。
1つは、和食が家庭に登場する回数が下がっている
もう1つは、加工調味料として、醤油を使ったものの購入が増えている
醤油そのものも
いろんな原料があって、いろんな製造工程がある
え？いろんな原料って
大豆じゃないの？って話ですが
正解のようで、正解じゃない （←ほらまたこんなこと言う）
スーパーに行って、醤油コーナーで
原材料確認してくださいね。
確かに大豆だけど…
さらに、加工した調味料として売られているもの
ベースは醤油だけど 和風○○って書いてあるけど
そもそも、それはどんな醤油をつかっているの？とか
そもそも、醤油が一番最初に書かれていないってことはどういうことか？
同じ丸大豆しょうゆと言っても
なんでこんなに値段の差があるの？とか
毎回言っていることではありますが、
身体のことを考えてサプリメントを摂るのであれば
昔ながらの製法を守って作られ、
そしてミネラルが含まれたもの使った方がいい気がする。
その見分け方などじっくりしっかりお話します。
試食とお土産を考える私のハードルは
どんどん上がるのですが（←結構楽しんでいます）
今回も面白い試食とお土産も用意しています。
✓『醤油』とってどんな醤油をご存知ですか？（メーカー名ではなく）
✓ 原材料は大豆だけですが、どんな大豆から、どのように作られているかご存知ですか？
✓ ちまたに売っているお手軽簡単な調味醤油を考える
どこのメーカーがいいとかこれ買いなさい！
の講座ではありません。
原材料や作る工程を知って 賢く購入する
おうちで、上手に使いまわす。
そんな風にできるようになってほしいとながっての講座です。
どんどんいちごワールド開いています。
日時 10月26日（水曜日）15：00～
場所 11cafe （名古屋市営地下鉄東山線 一社駅 徒歩5分）
※車でお越しの場合は、近くのコインパーキングをご利用ください。
参加費 4,000円
（講座料金の中に、ワンドリンク、試食、お土産代入っています。）
申し込み、お問い合わせはこちらから ☆☆☆
※質問などは、その他にチェックして、最後の備考欄よりお問い合わせください。
ほかの調味料の話も順次アップしていきますね。
日程は以下の通りです。
【調味料ワークショップ】
９/14 その１ 砂糖 終了しました。
９/28 その２ 塩 終了しました。
１０/12 その３ 酢 終了しました。
１０/26 その４ 醤油 終了しました。
１１/9 その５ 味噌 終了しました。
１１/23 その6 油