キッチンアイテム
料理教室 で知った便利なキッチングッズ達♪
【OXO メジャーカップ ミニ 】
液体の計量に、このミニカップ便利～！
左側に表示されているtbsp（＝テーブルスプーン）は大さじのことで、
大さじ1/2～大さじ4まで計量できます。
カップを置いたまま計量できるので、計量スプーンで計るより工程が少なくて便利。
目分量で美味しく調理できる域に達していない私には、
味のブレを軽減してくれるお助けアイテムなのです。
アミとザルの機能を一本化した穴明きお玉の進化形。
通常のお玉より大きめサイズ。
ゆで野菜、揚げもの、お豆腐、ゆで卵等をガバっと一気にすくえて、
水切り、湯切り、油切りもあっという間に出来るので、これも便利。
【レイエ 計量味噌マドラー
】
TV番組で紹介されていたのを見て購入してみた、うちの新入りくん。
いつ使うかというと、お味噌汁を作る時に登場！
お味噌の中にマドラーを入れて、くるっと回して引きあげると、こんな感じ↓
※画像はHPからお借りしました
そして、このままお鍋の中で、お味噌を溶かせば、お味噌汁の出来上がり。
大きい方が約大さじ２、小さい方で約大さじ１の計量ができます。
卵を溶いたり、調味料を混ぜたり…というホイッパー的な仕事もできるらしい。
お味噌の中でクルっとするのが、ちょっと楽しかったりする♪
フラワーアレンジメントレッスン （7月）
今月のレッスンでは、縦長なブーケを作りましたよー。
クラシックフラットブーケというそうな。
* 花材 *
あじさい
シンビジウム
アンスリウム
ヤマゴボウ…他
背面をフラットにして、前面を立体的に作り上げるブーケ。
背面がフラットなので、結婚式場などの装花として、
椅子の背もたれの部分に、この写真の向きのように飾りつけたり…
というお洒落な装飾にも使われたりするそうです♪
クロワッサンラスク by シャ･ノワール （岡山市・学南町）
シャノ の新製品が発売されたってことで、
危険な香りに引き寄せられて買ってまいりました！
クロワッサンのラスク♪
丸いフォルム好きな私としては、このグルグル渦巻きから、いっただきまーす♪でした。
サイズも様々、味も1種類ではなく、
袋の中から、どんな味のラスクが出てくるのか、
食べてみてのお楽しみ～！な面もあります。
甘くて、美味しい、サクサクなラスク。
ついつい食べ過ぎてしまう危険なヤツー
イタリア料理教室 ～SP⑰～ （6月）
今回は、フレンチベースのお料理。
～menu～
*赤ピーマンのスープ
*かつおと長芋のタルタルソース添え
*鶏肉のシェリー酒煮込み
＝ 赤ピーマンのスープ ＝
ジャガイモやタマネギも入っているので、まろやかな味に仕上がっていて、
温めても、冷製にしてもOKのスープ。
今回は、温かいバージョンでいただきました。
＝ かつおと長芋のタルタルソース添え ＝
厚みのある立派なかつお！食べ応えがありました♪
茗荷や胡瓜、ピクルス等が入ったタルタルソースは、
夏向きのさっぱりタルタルで、これからの季節にはピッタリ。
＝ 鶏肉のシェリー酒煮込み ＝
キノコたっぷり！
きのこダシとシェリー酒のソースが鶏肉に染み込み、いいお味。
残ったソースも、パンに染み込ませて、お皿をきれいにしてしまいました。
生徒さんからの差し入れ”佐藤錦”
甘くて美味しくて、食べ始めたら手が止まらない
～ テーブルコーディネイト ～
シックなクロスに、新しく仲間入りしたナハトマン
のラージプレートがよく映えてました。
フラワーアレンジメントレッスン （6月）
今月のレッスンでは、グリーンと実ものを使ったブーケを作りました。
気温が上がってくるにつれ、最近は、お花の持ちが短くなってきていて、
活けて早々に見納めがくるので、少々残念だったのですが、
今回のブーケは、少し長く楽しめそうです☆
* 花材 *
ブラックベリー・ブルーベリー・ゼラニウム・ミント…他
ミントやゼラニウムの香りが、癒しの香りを放っており、森林浴的な心地よさがあります。
爽やかなブーケの出来上がり！
アペリティフの日 in 岡山 マルシェ編
以前、通っていた教室 のmie先生が、
ママカリフォーラムで行われたイベントでマルシェに出店されていたので、
久しぶりに、お手製の美味しいお菓子をいただこうと、
チェリーのタルト他数点を購入♪
ラッピング袋のエッフェル塔とタグのMERCIは、
なんと、お手製の消しゴムはんこ。じぇじぇじぇ！
イベントクッキング ＜スペイン料理＞ （6月）
イベントクッキング のスペイン料理編に参加してきました！
～ menu ～
*豪華♪ミックスパエリア
*スパニッシュオムレツ
*レモホン
*タコのガリシア風
おまけレシピ
*自家製オリーブのマリネ
＜ミックスパエリア＞
パエリア鍋がないから作れない…ということはなく、
フライパンで作れるパエリアを教えてもらいました。
レッスンで使ったあさりは、ぷくぷくした大きな身のとっても立派なもので、
いいお出汁も取れ、食べ応えもありました。
食べる時には、レモンを絞って、爽やかな香りと味わいのある具沢山パエリアの完成♪
＜レモホン＞
タラとオレンジのサラダ。
盛りつけの時に、黒オリーブをのっけました。
この黒い色があるのとないのとでは、料理の印象が変わってくるのです。
（パエリアのムール貝の殻の黒も同様に）
黒が入ることで、色が引き締まって見えるので、
ちょっとしたアクセントに黒っていいみたい♪
＜タコのガリシア風＞と＜スパニッシュオムレツ＞と＜自家製オリーブのマリネ＞
オリーブのマリネは、オリーブは苦手…という生徒さんから、
イタリア料理教室 ～SP⑯～ （5月）
今回のスペシャルレッスン は”中華”編。
～ menu ～
*中華風冷ややっこ
*魚の蒸し物
*中華風混ぜご飯
*さつま芋の春巻き
今回のメニュー（デザートは除きます）に共通している食材は、新生姜。
たっぷり使っても、美味しく出来上がり、いい仕事してくれてます♪
冷奴は、これから暑くなる季節にスルッと食べやすいレシピになっていました。
魚は、脂ののった鮮魚がいいということで、この日の魚屋さんイチオシの赤魚さん登場。
混ぜご飯は、先生のおうちレシピを教えてもらいました。ウマウマ～。
さつま芋は胡桃と黒ゴマがたっぷりと入り、食感も楽しめる一品。
デザートの時に登場したTWG
の紅茶（今回はアールグレイ）、美味しかったなぁ♪
日本で購入できる店舗は、東京だけのようなので、
東京遠征した時に、行ってみなくては！（いつ、行けるんじゃろか。。。）
～今月のテーブルコーディネート～
前回もグリーンのコーディネイトでしたが、
器をグリーンにしてみると、また違った雰囲気で素敵♪
（綺麗に写せませんでしたが、テーブルクロスは実際はもっと鮮やかなグリーンなのです）
先生のHP写真の方がキレイなのでこちらをどうぞ♪→☆
料理教室 （5月）
前回のレッスンから、短いスパンでの5月レッスン（☆）
★絶品大分風唐揚げ
★豆腐コロッケ
★沢煮椀
★やわあま「おきつねさん」
★春雨のサラダ
今回のメニューを工程順に並べてみると、
まずは、「おきつねさん」に取りかかりました。
時間をかけて、じっくり煮た方が美味しくなるということで。
そして、「春雨のサラダ」へ
春雨以外の具材の下準備をしておき、
春雨は食べる直前に入れるのがポイント！
一応、麺だからノビるのを避けるために。
それから、「沢煮椀」へ取りかかり、
野菜は、おうちにあるもの何でも入れてＯＫなので、
余りものの野菜がある時には、これで一品作れるー。
揚げものはラストに。
「豆腐コロッケ」と
「大分風唐揚げ」
を揚げて、アツアツのうちに試食タイム♪
本日のメニューもどれも美味しく、手軽に出来そうです。
…と言っても揚げものは敬遠しがちなのだ。。。
でも、どちらの揚げものも美味しかったー！
唐揚げは柔らかくてジューシー、豆腐コロッケはふわふわ♪
揚げものにチャレンジしたくなるような味でした。
今回のヒットは、おいなりさん。
いつもお店で購入したことしかなかったのですが、
家にある調味料で、こんなに美味しく出来るんなら…ってことで、すぐ復習しました。
うーまーいー！ごはんが進みますよ。