イタリア料理教室 ～SP⑭～
今回のスペシャルレッスンはイタリアン♪
～ menu ～
*カリフラワーのオーブン焼き
*セージバター風味のニョッキ
*鶏肉のビール煮込み
カリフラワーの食感がGOODなオーブン焼き。
表面を覆っているのは、ゴルゴンゾーラ。
コクのある仕上がりになってます。
オーブンに入れる前は、ゴルゴンが強烈な匂いを放っておりましたが、
焼き上がると、とってもいい匂いにー!!
こちらは、ゴルゴンが苦手な方用にパルミジャーノで作ったもの。
大好きなニョッキ♪
バターのグラム数にギョッと
しましたが、
食べてみると案外あっさりなお味。
あっさりだからってパクパク食べていると、
すんごい量のバターを摂取していることになるんですよね。
危険だ。。。
鶏肉のビール煮込み。
ビールの威力で、鶏肉とってもやわらかですの。
ソースも美味しくて、パンに吸わせてお皿をきれいにしたいくらい。
この味、好み～♪
～テーブルコーディネイト＆コンソール～
和テイストな新春のおもてなし。
おめでたい雰囲気満載です☆
フラワーアレンジメントレッスン （１月）
私にしては珍しく、今回はサクサクと束ねていくことができ、春のお花のブーケ完成
お部屋がパッと明るくなる色合い♪華やぎますな
花材
スイートピー（3種類）
アネモネ
ヒヤシンス
コデマリ
ユーカリ
コデマリとヒヤシンスに、ＺＯＯＭ ＵＰ！
コデマリ、可愛いぞ。
でもコデマリさんったら、結構花びらが落下しちゃうので、気付いたら床がコデマリだらけに
でも可愛いから、そこは目を瞑ってあげよう。。。
料理教室 （１月）
久しぶりのおうちごはん レッスン。
盛り沢山なメニュー♪で、がっつり食べてきました
☆里芋のチーズおやき
☆簡単ソース煮豚
☆白菜のあったかワンタンスープ
☆大根と帆立のうまうまサラダ
☆きくらげと豚肉の炒めもの
*簡単ソース煮豚*
メニュータイトルに”簡単”とついているだけあって、工程は本当に簡単！
仕上がりが豪華なので、料理上手を装うには、なかなか良いメニューかも
*里芋のチーズおやき*
茹でた里芋の簡単な皮のむき方をレクチャーしてもらう。
えっ、そんな簡単にむけちゃうの？！と、驚きの皮むきを見せてもらいました。
*大根と帆立のうまうまサラダ*
こちらも材料が揃えば、簡単に出来上がる一品。
*きくらげと豚肉の炒め物*
きくらげ、余り使わないけど、食感がイイねー。
こちらも手軽に、きくらげの水戻しさえ完了していれば、
短時間で出来ちゃうのでいいですね！
*白菜のあったかワンタンスープ*
白菜は、とろっとろ。
あったまります、このスープ♪
*杏仁豆腐*
このサロンで教えてもらい、自分でも作れるようになった杏仁豆腐。
でも、人に作っていただくと、これまた美味しいんですよね♪
リモンチェッロレッスン （１月）
）
本日の作業は、ここまで。
来月中旬には飲めるかな。美味しくなぁ～れ♪
（写真撮り忘れたし）
（写真左上から時計回りに）
イベントクッキング ＜おせち料理＞ （12月）
お正月は、お雑煮＆おせちが定番の我が家。
我が家のおせち料理は、ほぼ手作り。
…ですが、私は、ちゃんと作ったことがなくて、たいがい重箱に詰める係
「おせち料理」のイベントクッキングが開催されると聞き、
おせちの基本を学べるいい機会！…と、参加してきました♪
～ メニュー ～
*黒豆
*数の子
*ごまめ（田作り）
*紅白なます
*お煮しめ
*ぶりの照り焼き
*錦卵
*栗きんとん
*紅白かまぼこ
*鶏うずまき
一の重と二の重。
この空間だけ、一足お先にお正月♪
お重に詰めていって、仕上げに水引を飾ると、お正月感UP！！
錦卵は、卵の黄身と白身を使って二層に仕上げた、
見た目可愛くて、食感がふわふわしているお料理ですが、
お重に詰めた写真だと黄身の黄色しか見えない…。
断面図は、料理教室の先生のブログをご覧ください。→★
栗きんとんは、ノーマルバージョンと、自家製ラムレーズン入りバージョンの２種類。
さつまいもの色が、より鮮やかに出るように、くちなしの実を使いました。
便利アイテムも発売中と聞き（★ ）
仕事帰りにスーパーに寄ってみたら、売り切れていて…
別のスーパーに行ってみなくちゃ。
ラムレーズン入りは、大人味で美味でした♪
自家製ラムレーズン作ろうかなぁ。
お煮しめは、ひと手間かけて、白ベースの煮物と黒ベースの２種類の煮物を作り、
ぶりの照り焼きは、身が固くならずにフワッと焼き上げるコツを学ぶ。
人参の飾り切り、手綱こんにゃく、花れんこんは、生徒さん達で実践作業。
ひと手間かけると、仕上がりが華やかに♪
紅白かまぼこの飾り切りも、いくつか習得。
あ、ここに錦卵の断面を発見（左上に、ちょっとだけ写りこみ中）
鶏うずまきの断面は、こんな感じ。
挽き肉等を、お揚げで巻き巻き。
おにぎりと一緒に、皆でワイワイとおせちをつつき、宴を終えたのでした。
全部は作れないかもしれないけど、今年は、いくつか頑張ってみよう！！
Chang Thai Restaurant （岡山県・倉敷市日の出町）
「収穫月」でお菓子を購入した後、
これまた倉敷駅近くにある『チャーン・タイ・レストラン 』 へ。
お店、リニューアルされてました。
以前は、お座敷のみだったけど、テーブル席もありました。
７種類あるランチメニュー(\850）の中から選んだのは、
鶏肉のホーリーバジル炒め（鶏肉→海老にチェンジ（＋\150））
タイ風目玉焼き・サラダ・スープ・ライス
デザート（ココナッツミルクアイスorマンゴーアイスorランブータンから1種類）
食べログのクーボン券（ドリンクサービス）を使ってタイ風ミルクティーも。
辛さを選ぶことができるので、ちょい辛な感じに仕上げてもらいました。
久しぶりに食べるこちらのお店の味、やっぱり美味しいなぁ♪
ちょい辛状態の口の中へ、ココナッツミルクアイスの投入。
このアイスが美味しいー！！幸せな気分に♪
タイ料理の口になった私は、
その夜、グリーンカレーを作って食べたのでした！
Ristorante 収穫月（岡山県・倉敷市西岡）
行ってみたいな～と思いつつ、なかなか足が延ばせていなかったお店
『Ristorante 収穫月 （みのりづき） 』
11月下旬に倉敷駅近くに移転OPENされたという情報をキャッチし、行ってきました！
あれも食べたい、これも食べたい…で、買い過ぎてしまった図。
キッシュとか
タルトとか
フロランタンとか
焼菓子etc.
焼菓子の中で、最初に袋を開けたメレンゲのお菓子（上の写真右上）
シナモンの風味にナッツがゴロっと入っていて美味しかった～♪
メレンゲだからエアーな感じで軽くて、どんどん手が伸びてしまう…危険だ!!（笑）
カリグラフィー作品展 （クレドスカイギャラリー）
クレド岡山ビル２０Ｆにあるクレドスカイギャラリーにて、
カリグラフィー作品展開催中。
期間：12/5（水）～12/10（月） 11:00～18：00
カリグラフィーの色々な字体が見れたり。
会場の中央にある大きなクリスマスツリーには、
カリグラフィーの文字が書かれたお洒落可愛いオーナメントがかけてあったり。
習っていることもあって、しばし見入ってしまった作品も。
細かい工程の作品には、感服するのみ☆
素敵な作品が飾ってあります♪
上手に書ける（描ける）ようになりたいなぁ。
まずは、練習…練習