2023年のわたし
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わたしの体験がだれかのお役に立ちますように
大腸内視鏡検査（ポリープ切除術）体験記
８月がスタートしました。
私のレシピから
夏休みのお子さんと挑戦して
いただけるレシピをご紹介します。
火を使わないで
お子さんと一緒に作ることができる
「夏野菜たっぷり♪冷や汁」
（2022年7月明光企画の新聞に掲載。）
冷や汁は宮崎県の郷土料理の１つです。
食欲の落ちる夏にすり鉢でごまをすり、
「タイやアジ」などを焼いてほぐしたものと
みそをすり合わせてから
畑でとれた夏野菜、きゅうり、しそ、
みょうがなど使って味噌汁よりも
濃いめのだしを入れて作ります。
ご飯にかけて食べます。
私は彩りを大事にして
赤や黄色のパプリカ、トマトを
使っていますが、なくても大丈夫。
焼き魚の代わりにツナ缶を。
すり鉢がないならすりごまを。
冷たいお豆腐を入れてもおすすめ。
ご飯だけでなく
冷凍うどんを使ってもおいしい。
今はレンジで加熱できるうどんも
ありますから、温めたらすぐ
冷やしてくださいね。
氷をたっぷり入れて召し上がれ。
2023年 私の活動テーマ
明光企画のポイントペーパー
（浦安・行徳・葛西・いちかわ新聞）
2021年4月より月１回レシピ掲載しています
2023年7月掲載
明光企画 登録ライター
2023年6月掲載
