全国手もみ茶技術競技会に参加しました！

　ペタのお礼

ーここからー

ペタどうもありがとうございました。仕事にかまけて、ブログ

の更新を怠けてしまっていました。

ペタいただいた方ちゃんとペタ返しさせていただきます。

もちろんブログも観ますよ。

ーここまでー

今日はいい天気でしたね。久しぶりに時間が作れたので、

手揉み茶技術競技会のことについて書きたいと思います。

お茶が日本に伝えられたのは鎌倉時代といわれています。

でも、そのころは抹茶のようなものを飲んでいたそうです。

今の製法になったのは江戸時代になります。手で揉んで

乾燥させる。今は機械でお茶を作りますが、昔ながらのやり

方は、伝統技術として今も継承されています。

それが「手揉み茶」です。

全国手もみ茶技術競技会は全国各地から手もみ茶の技術

を競う催しです。今年は鹿児島県鹿児島市松元町の茶山

ドームで行われました。

茶山ドームは卓球の日本代表なども練習する体育館のような

つくりの運動施設です。テニスや卓球といった室内競技ができ

ます。

この中に100名以上の関係者が入り競技をしました。

手揉み茶といっても各地で製法が少しずつ違います。伝承さ

れる技術に流派があるからです。４０台近いお茶を作る道具

ホイロが並び各地で異なる流派がしのぎを削ります。さながら

技のデパートといった感じです。

中でも珍しいのは「板こくり」という仕上げ揉みをする京都府

代表のチームです。

こくりとは・・・お茶を針のように伸ばしながら乾燥させる最後の

工程で、普通は葉を手で包み抱くように圧力をかけて細く針状

に伸ばすのですが、京都の京田辺地区と山城村など限られた

地域で行われているそうです。板の上で力を加えお茶を針状

に仕上げる私もあまり見たことのない揉み方です。

実は勉強しているうちに狭山の手揉みもこの板こくりというのが

あったそうなのですが、現在では一般的なこくりになっている。

ということでした。

技術は変わることもあるものなんだなぁと感心してしまいました。

狭山火入れについて

皆さんペタとコメントありがとうございました。

ペタをいただいた方

必ずペタ返しいたします。

よかったらまた遊びに来てくださいね。（‐＾▽＾‐）


さて、

お茶は発酵させた紅茶や発酵を途中で止めたウーロン茶など

のほかに日本でよく飲まれている不発酵茶（日本茶はすべて）

にわけられます。

１１月１４日にお茶の消費イベント「狭山火入れの実演」の手伝

いに行ってきました。


「火入れ」とは


お茶の木を栽培して５月に収穫する一番茶、６月から７月に収

穫する２番茶を製茶します。製茶して乾燥させたお茶は　荒茶

とよばれ、まだ茎の部分や揉みながら乾燥させたときに出た

お茶の芽の皮など、皆さんがよく目にするお茶とは違うお茶の

状態なのです。このいろいろな部分が混ざった状態のお茶を

篩い分けしたり、風で重いものと軽いものとわけ、大きさや形を

そろえます。この状態で初めて皆さんがよく目にするお茶にな

ります。

そのままでもいいのですが、さらに熱を加えて乾燥させ、炒る

ことで、まろやかな風味を引き出しているわけです。乾燥するの

で長期保存させることもできるのです。まろやかな風味という

更なる価値をつけたお茶は寒い冬に皆さんのお手元に届くわけ

です。

いつもは機械でするこの「火入れ」ですが、今回お手伝いしたの

は手揉み茶を作るときに使う道具「ほいろ」を使って機械ではなく、

手で「火入れ」をしました。

機械だと鉄板なのですが、ホイロは和紙が布いてあり、遠赤外線

の波長などが微妙に異なるのかもしれません。

それに機械は構造上決まったお茶の動きになりますが、ホイロ

を使った場合では、手でお茶を動かすので機械のようにお茶の

動きが不規則なるということも考えられます。


「狭山火入れ」とは


わが狭山に伝わる独特の火入れ法で、とくちょうは　甘栗のような

甘く香ばしい香り　と　口に含んだときに苦味ではなく甘みを感じ

させるというものです。

火入れ自体は機械でもできますが、ホイロを使った火入れは機械

には出せない独特な風味、栗のように甘く香ばしい香り、とじわりと

甘いさっぱりとした味が実現できるのです。

自店でも挑戦してみたいのですが、思ったような風味が出せず、

まだ実験段階といったところです。

早く先輩方の火入れ方のコツをつかんで、自園でも「狭山火入れ」

（ホイロによる）を再現して皆さんに喜んでいただきたいです。



皆さんペタとコメントありがとうございました。

ペタをいただいた方

必ずペタ返しいたします。

よかったらまた遊びに来てくださいね。

これからもよろしくお願いします。

イケてる農作業着を開発

エドウィンが藤田志穂さんらと共同で、ファッション性と

機能性をあわせもったオーバーオールを開発、縫製作

業に入った。と毎日新聞が伝えています。

よくケータイを畑に落とすことが多いのでポケット口を

工夫したり、音楽を聴きながら農作業ができるなど、

実際に農作業を体験したギャルモデルの意見を反映

させている。ということです。

今まで男性用の作業着は多くありましたが、

女性用というと

まったく選択肢がなかったというのが現実です。

農作業自体、男性が多かったからかもしれませんが、

これではいけません。

藤田社長らの「ないものを作る」姿勢を歓迎します。

世界のＨＯＮＤＡこと本田技研工業も

「ないものをつくれ！」

と奨励しています。それが、アシモや、不思議な乗り

物の開発の原動力になっています。

私もみなに愛される新しい狭山茶を作りたいと思い

ました。

大規模消防演習

１１月１３日　養護老人施設にて火災が発生したという

想定で演習形式の訓練をすることになりました。

９日から１５日まで火災予防運動なんですよね。

養護老人施設は、避難が難しい高齢者の方なども入

所しているので、避難誘導などにも時間がかかり、火

災が発生すると多くの尊い命が失われる可能性があ

ります。

日ごろから避難誘導の手順などを

確認して、災害に備えることも大切

です。

で、私は消防団員として消火活動の手順を確認

し、市民の生命・財産を守れるようにがんばりま

す。

あと、消防団員の募集などに使う写真の撮影等

仕事が目白押しです。

入団したばかりのときは、何も考えられずに上

官の命令に従うばかりだったのに・・・。

今となっては、現場で責任を負わなければなら

ない責任者になっています。

消防団で成長させてもらったというか・・・。いろ

いろもまれたというか・・・。

まあ、消防団に入らなかったら今の自分はなかっ

たと断言できます。

段取りって大事

今日は昨日に引き続きお茶の刈りならし作業をしました。

すると、茶刈り機から異音が・・・。

金属同士がこすれる高い音　キュリキュリ　といっていま

す。

最初は送風ファンを留めるネジがゆるんでいるのかな

とおもっていました。

が・・・。エンジンギアにオイルが十分になく、金属同士

があたっていたようです。

このまま気にせず使っていたら・・・エンジンが壊れてし

まうところでした。

日曜日だし、機械の修理をしてくれるところがなく、とり

あえず分解してみたら、そういうことでした。

アルバイトなどで、時給７５０円だと１５００円無駄に使っ

ていたことになります。従業員だとさらに大変・・・。

仕事で段取りって大事ですね。今回の予期せぬ故障を

教訓にしっかり仕事しようと思いました。

まあ、２月頃に機械の整備をきちんとするようにします。

皆さんに約束しましたので必ずやります。


茶畑で直した茶刈り機をつかっていて、なんかお茶の木

に愛情を注いでいるのかなぁ。いまいち注いでないので

は・・・。とふと思い直してみました。

確かに、粗利はいくらでと経営的にみればという観点も

大事ですが、もっと根幹を成すものは愛情なんじゃない

かと思うようになりました。

段取りとお茶の木への愛情、地域の皆さんへの愛情、

お茶の木に注ぐ愛情は大きなかさのようになって、地

域への愛情に育ってくれるよう・・・努力しなければ

いけないと思います。

畑の作業も佳境です。

１１月５日茶畑で耕運機をつかって草取りをしていたら、

蜂の集中攻撃にあい、顔をさされてしまいました。

(ﾉ_-｡)

でも、この蜂刺されたところが痛いのではなくかゆい・・・

本当に蜂だったのか疑問なんですが、その毒はかなり

強烈でした。

ななんと、目が開けられないほど腫れて

しまって、翌日病院へ・・・。

アレルギーの薬とヒスタミンの塗り薬を処方していただ

きました。

さて、今日はというと蜂に懲りずにまた茶畑へ、今日は

お茶の伸び過ぎた枝（徒長枝といいます）を機械を使っ

て切り落す（せん枝といいます）作業をしました。

毎年茶樹の生育が止まる平均気温が１５℃以下になる

この時期にせん枝をします。この作業をすると茶畑の

作業も終わりに近づいていることを実感できるのです。

私も体を張って「ごちそうさま」と笑顔で言って頂ける

よう一生懸命「狭山茶」を作っています！v(^-^)v

旅行の報告

旅行の報告　続編です。

１０月３１日に伊香保温泉郷へいく途中ちょっと寄り道。

富岡製糸工場へ見学に行ってきました。

蚕の繭から生糸（絹糸）をつむいでいたそうです。

この製糸工場には渋沢栄一氏がかかわっていたそうです。

明治初期には生糸は家内工業でしたが、産業革命が興り

欧米の高品質の生糸の生産方法を真似て大量に生産す

ることが目標だったそうです。

なかでも、近くで建物を建てる材料がそろい、蒸気機関を

動かすための燃料（石炭や亜炭）がとれ、水が豊かなとこ

ろというところで「富岡」のこの地が選ばれたそうです。

工場内の写真です。明治はまだ電気が普及しておらず、

自然光をなるべく活用して工場内を明るくして作業をして

いたようです。ですので、屋根ぎりぎりまで金属枠のガラ

ス窓がありました。（今のサッシ窓でしょうか？）

また、建物の構造で柱の数がとても少ないのです。

トラス工法というそうですが、これは、柱と梁に筋交いの

ような斜めの柱を組むことで、本来日本建築であるはず

の柱を減らすことに成功しているそうです。橋によく用い

られるフランスから来た技術者が作らせたものだそう。

両脇に生糸を紡ぐ機械がならんでいる。写真真ん中には

日本建築ではあるはずの柱がない。

日本の近代化はこういった軽工業からだんだんと工業化

してゆき、現在の日本になったんだ。と勉強になりました。

よかったらペタお願いします。

ペタしていただいた方ありがとうございました。ペタ返し

します。

旅行に行ってきました。

１０月３１日・１１月１日と旅行に行ってきました。

帰ってきたら、ペタがたくさんしてあってとてもうれしかった

です。

今日がんばってペタします。これからもよろしくお願いしま

す。

伊香保温泉に行ってきました。


伊香保の石段です。結構有名でお店屋さんは閉店して

いるのですが、お客さんがこんなにいっぱいいました。

写真の真ん中ガラスになっていて温泉が流れているん

です。湯量がすごくて見ている人がいました。

料理もおいしかったです。

ではまた。



よかったらペタしてください。

漁船転覆事故で思うこと

八丈島沖で転覆した漁船「第一幸福丸」

三人の乗組員が四日ぶりに救助されました。

今回の事故ではまだ、行方不明の人もいます

し、残念ながら亡くなった方もいます。

私たちの食卓に当たり前のように並ぶ食材です

が、漁師さんが命がけで取ってくれたものを食

しているということを再認識しました。

まさにあちこち走り回って取り寄せてもらった

「ご馳走｣なんですね。

今日もありふれた食卓ですが、感謝の気持ち

をこめて、いただきます。

健康って大事ですよね。

ブログネタ：健康とお金、どっちが大事？ 参加中

私は健康が大事 派！

先週、風邪を引いて寝込んでいました。ちなみにインフルエンザでは

ありませんでした。



風邪に限らず病気のときは気分的にもふさぎ込んだりして憂鬱だし、

病院にいかなければならないし、体力的にきついですよね。

お金を持っていても元気に体を動かせなければ、つまらないですし・・・。

(Ｔ▽Ｔ;)

病気を治療するにはお金が必要です。健康ならばおいしいものを食

べにいくこともできますし、治療以外にお金の使い道が考えられる

と思います。



病院には風邪ひきさんが大勢いました。インフルエンザの疑いのあ

る人までいました。病院にいってもっと具合が悪くなりそうなそんな

不安な気持ちになりました。



お茶を飲んでいれば、風邪引かないなんて効能もあったのですが、

体調管理に落ち度があったんだろうと反省中です。


皆さんは、健康が大事ですか？それともお金ですか？

ここから　お礼

みなさんペタありがとうございます。

よかったらペタよろしくお願いします。



ここまで

お金と健康、どっちが大事？

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