ペタのお礼
ーここからー
ペタどうもありがとうございました。仕事にかまけて、ブログ
の更新を怠けてしまっていました。
ペタいただいた方ちゃんとペタ返しさせていただきます。
もちろんブログも観ますよ。
ーここまでー
今日はいい天気でしたね。久しぶりに時間が作れたので、
手揉み茶技術競技会のことについて書きたいと思います。
お茶が日本に伝えられたのは鎌倉時代といわれています。
でも、そのころは抹茶のようなものを飲んでいたそうです。
今の製法になったのは江戸時代になります。手で揉んで
乾燥させる。今は機械でお茶を作りますが、昔ながらのやり
方は、伝統技術として今も継承されています。
それが「手揉み茶」です。
全国手もみ茶技術競技会は全国各地から手もみ茶の技術
を競う催しです。今年は鹿児島県鹿児島市松元町の茶山
ドームで行われました。
茶山ドームは卓球の日本代表なども練習する体育館のような
つくりの運動施設です。テニスや卓球といった室内競技ができ
ます。
この中に100名以上の関係者が入り競技をしました。
手揉み茶といっても各地で製法が少しずつ違います。伝承さ
れる技術に流派があるからです。４０台近いお茶を作る道具
ホイロが並び各地で異なる流派がしのぎを削ります。さながら
技のデパートといった感じです。
中でも珍しいのは「板こくり」という仕上げ揉みをする京都府
代表のチームです。
こくりとは・・・お茶を針のように伸ばしながら乾燥させる最後の
工程で、普通は葉を手で包み抱くように圧力をかけて細く針状
に伸ばすのですが、京都の京田辺地区と山城村など限られた
地域で行われているそうです。板の上で力を加えお茶を針状
に仕上げる私もあまり見たことのない揉み方です。
実は勉強しているうちに狭山の手揉みもこの板こくりというのが
あったそうなのですが、現在では一般的なこくりになっている。
ということでした。
技術は変わることもあるものなんだなぁと感心してしまいました。