豆腐ハンバーグ

先日、奥さんが豆腐ハンバーグを作ってくれました。『ヘルシーに』と僕がリクエストしたんですけど。コレ、見た目は完全に手ごねハンバーグでしたね。

奥さんは、よく手ごねハンバーグを作ってくれます。身内が褒めるのも何ですが、これが美味しいんです。子供たちも幼稚園ぐらいまではイマイチでしたが、今では大絶賛。味覚が成長したんでしょう。

さて、豆腐ハンバーグ。見た目は手ごねハンバーグそのものですが、何せ具材は豆腐ですから。お味は如何なものかと。

中はホクホクです

まず、ハンバーグを箸で割ったところで違和感が。パサパサというかボロボロというか、肉独特のあの『粘り？』みたな手応えがありませんでした。

そして、ひと口食べて『ん？』という感じで。何か味がしないんです。よくよく食べると豆腐の味に思えるんですが、それは具材を知ってる事もありますから。

見た目はハンバーグですから、脳内変換による味覚は肉汁をイメージ。ところが、実際には薄くてタンパクな味覚です。肉のもっちりした感触はなく、ど〜もパサパサした感じで。

もしかしたら、つなぎの問題とか他に混ぜた具材が関係してるかもしれません。ですが、基本的には豆腐ですからね。それを知ってて食べてる訳ですから、見た目とのギャップが影響してるのかなと。

どこまでもハンバーグな見た目

ところが、これが食べる程にクセになるんです。『これ豆腐？』と。味は薄いんですが、それはあくまで肉との比較感。先入観抜きで味わえば、普通に旨いんですよ。

いつもよりソースを多めにしたり、多少の工夫はしましたが全然いけますね。つくねやミートボールなんかよりは、格段に美味しいと思いました。米と一緒に食べられますからね。

冷奴をおかずに米を爆食いできるかって言われたら、それはないでしょう。麻婆豆腐だって、ソースの辛味がありますし。ところが、豆腐ハンバーグは具材で米を爆食いできましたから。

ちょっと調べたんですが、ハンバーグ１人前当たりのカロリーが約300。これに対して、豆腐ハンバーグは約30と何と1/10ですから。実にヘルシーで。

とりあえず、ソースは玉ねぎポン酢で。酸っぱさは控えめで、玉ねぎの甘味が心地良いポン酢です。おろしハンバーグといったところでしょうか。

もうひとつのソースに、ポン酢醤油を。馬路村のポン酢は、我が家では定番です。ポン酢が強めのものとスタンダードなものとがありますが、コレは強めの方で。

↓ポン酢絡みのブログ

そして、食事のお供にはコーラと。僕オススメのイオンのコーラです。基本、カロリーオフ系のコーラが好きでして、砂糖にはない独特の後味がいいんです。

驚きしたね。そして、恐るべき豆腐ハンバーグ。手間暇とかは分かりませんが、ソースを濃いめにしてシレっと出されたら、違和感はないです。

それでいてヘルシーと。『見た目はハンバーグ、中身は豆腐』と、某名探偵アニメじゃないですが。ただ、ヘルシーが災いして米を食い過ぎるんじゃないでしょうか。逆にカロリーオーバーなんてね（苦笑）。

りゅーき＠釣行日和