ユマニテク調理製菓専門学校のブログ -19ページ目

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08Oct
- ☆学校祭終了しました☆
  先週の土曜日、行われました「ユマスマ☺フェスタ」たくさんの方にご来場いただき、ありがとうございました！！今回はその学校祭の様子をお届けします☆開場前から並んでいただきました！ありがとうございます!(^^)!サプライズのオープニングもちつき！朝から仕込みで大忙しのカフェ！お客さんでいっぱいでした(*_*)実演コーナー！！お客さんに見られ緊張のなか、身に着けた技を披露することができました！体験コーナーも老若男女のみなさんでいっぱい♪素敵なアイシングを作ってもらって、、、巨大なハート♡のモザイクアート完成しました！！参加していただいたみなさん、ありがとうございます☆レストランは今年も大盛況！！ホールもキッチンも大忙しでしたが、無事最後のお客様までサービスすることができました。次回に続きます♪
01Oct
- ♪ウエディングケーキ実習♪　～製菓製パン総合学科２年生～
  製菓製パン総合学科２年生の実習の様子をご紹介します♪今回の実習はウエディングケーキ！！山川先生が作製したものはロイヤルアイシングでしたが、学生たちはバタークリームで１人４段のケーキを作製しました☆絞り方を教えてもらい。。。いざ、本番！！みんな真剣な表情ですみんなの作品は実習室前に展示してあります☆学校祭でぜひご覧になってくださいね。ちなみに学校祭は10月5日（土）10：30～15：30ですウエディングケーキは職人の技（ナッペや絞り！）がいっぱいつまっています！！しっかりと職人の技を磨いて来年の就職に活かせると良いな
30Sep
- ☆学校祭出店ブース紹介☆　　～実演&体験編～
  2013年10月5日（土）10：30～15：30ユマニテクスマイルフェスタ～ユマスマ☺フェスタ　みんなで食べよう笑顔のスパイス～開催しまーす！！実演&体験ブースでは、どこで夢つかむの？？ユマDE　show！！（林先生ポーズ★）ということで、調理の実演見学と製菓の体験をすることができます(*^。^*)調理実演は、１年生・２年生が学校で学んだことをもとに実演し、作り方とコツ、盛り付け方等を教えます♪レシピ配布や試食もあります(^_^)/時間はこちら♪11:30～　中華料理の実演☆熱々あんかけチャーハン12:30～　西洋料理の実演☆鯛ソテー　クリームソース　13:30～　日本料理の実演☆鯛お造り&鯛めしどの実演も約30分の予定です！製菓体験は、和菓子の練きり体験！三種類の中から選んでいただけます♪器具の使い方から作り方まで学生がしっかりサポートしますので楽しんでくださいね。練きり体験をしていただいたお客様にはもうひとつ！アイシングクッキー体験もおまけでついてきます！お客様の仕上げたひとつひとつのクッキーで巨大？なモザイクアートを作ります☆モザイクアート完成イベントは14時からの予定です。体験した方はぜひ完成まで見ていってくださいね(*^^)v集めて並べると…何の絵になるかなー？♪来ていだだいた皆さんがsmile(*^_^*)になれる実演&体験を、ユマ学生みんなで頑張ります☆実演&体験ブースでお待ちしていまーす(^^♪
- ☆学校祭出店ブース紹介☆　　～展示ブース編～
  2013年10月5日（土）10：30～15：30ユマニテクスマイルフェスタ～ユマスマ☺フェスタ　みんなで食べよう笑顔のスパイス～開催しまーす！！展示ブースは、今年から新しく加わったブースです（＾＾）♪今までに身につけた技術を最大限に発揮して、料理や野菜の彫刻で、“季節の表現”をコンセプトに、食材で「秋」を感じさせる作品の展示をします☆ブース会議の様子…イメージはこんな感じ♪♪このお花たち、何で作られているか分かりますか～？（゜∀゜）作品の中には、一発勝負のものや根気のいる作業があります。みなさんの想像を越える、アッ！と驚くような作品をメンバー全員で力を合わせて作り上げます（≧▽≦）また、当日は１階エントランスにてカービング（野菜彫刻）の実演を行いますので是非見に来て下さい（゜∀゜）お花たちの正体が明らかに！！
27Sep
- ☆学校祭出店ブース紹介☆　　～軽食販売編～
  2013年10月5日（土）10：30～15：30ユマニテクスマイルフェスタ～ユマスマ☺フェスタ　みんなで食べよう笑顔のスパイス～開催しまーす！！軽食ブース「ゆまに亭」では、アジアンフード販売をします☆気になる料理は…豚の角煮まん・カラアゲ・スープ餃子・いなりずしです。試作の様子…カラアゲを揚げています♪ただのカラアゲじゃ面白くないから…特製ソース考案中～（＾＾）レモンソースと醤油ベースの甘タレソースに決まり！！試作に試作を重ね、料理１つ１つに、美味しくなる工夫やアイデアをたくさん考え詰め込みました（●゜∪゜●）当日は、みなさんに喜んで頂けるような最高の料理を提供出来るように、ベストを尽くして頑張ります！！教室内での販売なので、天候を気にせず、充実したイートインスペースでゆっくりして頂ける「ゆまに亭」にみなさん気軽にお立ち寄りくださ～い（＾∀＾）♪
- ☆学校祭出店ブース紹介☆　　～店舗販売編～
  2013年10月5日（土）10：30～15：30ユマニテクスマイルフェスタ～ユマスマ☺フェスタ　みんなで食べよう笑顔のスパイス～開催しまーす！！店舗販売ブースの紹介ですっ☆お店の名前はChouette Jour Férié (シュエット　ジュール　フェリエ)フランス語で『すてきな休日』という意味です♪このブースでは、焼きたてのパン、焼き菓子の販売を行います！学校祭当日のために学生たちはメニューを決めたり試作をしたり。。焼き菓子の試作の様子を少しのぞいてみましょう \(^o^)／今回の試作ではマカロンを作りました☆この他にも焼きたてのパン、焼き菓子をご用意しております（＾ｕ＾）ぜひ、ご来店ください！お待ちしております
- ☆学校祭出店ブース紹介☆　～カフェ編～
  2013年10月5日（土）10：30～15：30ユマニテクスマイルフェスタ～ユマスマ☺フェスタ　みんなで食べよう笑顔のスパイス～開催しまーす！！朝から実習室がにぎわっています(･ω･三･ω･)学生たちが学校祭に向けて、試作を行っていました！！そんなカフェブースの様子をお伝えします♪今年のカフェブースでは秋のパリをイメージして、五種類のケーキと和菓子とドリンクを楽しんでいただけるイートインスペースを設けています。その名もフランス語でAutome à Paris（オトンヌ・ア・パリ）！！時間を忘れて一休みしませんか♪試行錯誤しながら、ベストをお客様に提供できるよう、みんな頑張っています。こちらは和菓子チームおいしいそうな色(^￢^)クリームの量も微調整していますどんなケーキが出来上がるのかはお楽しみに☆みなさんのご来店をお待ちしております！10:30~15:30（ラストオーダーは15:00）になっております。数限りがありますので、なくなり次第終了になります、どうぞお早めに！
- ☆学校祭出店ブース紹介☆　　～レストラン編～
  来る！！2013年10月5日（土）10：30～15：30ユマニテクスマイルフェスタ～ユマスマ☺フェスタ　みんなで食べよう笑顔のスパイス～開催しまーす！！連続で出店ブースの紹介をしていきまーす(*^^)vＡ　ｌａ　ｂｏｎｎｅ　ｆｒａｎｑｕｅｔｔｅ（ア・ラ・ボンヌー・フランケット）　～レストランブース～今年のレストランも、ワンコインでフレンチが食べれちゃいます。!(^^)!お店の名前は“Ａ　ｌａ　ｂｏｎｎｅ　ｆｒａｎｑｕｅｔｔｅ”（ア・ラ・ボンヌー・フランケット）意味は“気軽にどうぞ”でっす。　が、名前覚えるのに時間がかかってしまいます　笑ちなみにメニューはクレープのサラダコンソメスープ白身魚のポワレ　トマトソース　又は　鶏肉のロティ　赤ワインソースデザート盛り合わせ珈琲又は紅茶メインはチョイス。おまけに自家製パンもついて500円\(◎o◎)／！ただ今、試作に頑張っております。(-“-)おいしい料理と心のこもったサービスで　お・も・て・な・し(〃´ー｀人´ー｀〃)どうぞお楽しみに～♪
- ☆NEWウェディングケーキ完成☆
  製菓学科長　山川正雄先生によるウェディングケーキが完成しました！このケーキは本物のスポンジケーキではないので食べられません…((+_+))ケーキの中は、ダミーケーキと呼ばれるケーキの形の発泡スチロールに卵白と粉砂糖で作ったロイヤルアイシングと呼ばれるクリームで作られています。全て手作業で、ナッペ（クリームを塗る作業）・ポッシュ（クリームを絞る作業）で作り上げました。よーーく見ると、バラの花と葉も！！これも手作業で絞ったバラなんです★オープンキャンパスや学校祭でユマニテクへお越しの際は、ぜひぜひこのウェディングケーキをご覧になってくださいね♪玄関前でお待ちしてまーす！
- ☆巨匠に学ぶNO.１レシピ☆
  三重県の情報誌“くじラボ”さんの10月号に掲載されるコーナーの取材に参加してきました！総合調理学科１年生の２人がプラトンホテルの“たまゆら”さんの調理場に入りプロの仕事を学びました。NO.1レシピを学ぶと言うことで。期待に胸を膨らませておじゃましました。すると現れたのは\(◎o◎)／まさかの“すっぽん”に驚きもつかの間！！学生2人はたじろぎもせず、立ち向かいました。そしてこれが学生を撮るカメラマンを撮るカメラです。今回の料理は“すっぽんの土瓶蒸しでした。料理長さんのとても丁寧な教え方、とても勉強になりました。本当にありがとうございました。フリーペーパー情報誌“くじラボ”の10月号をお楽しみに！！
- 中部洋菓子技術コンテスト大会
  ９月４日（水）、修文大学短期大学部にて、第３２回中部洋菓子技術コンテスト大会が行われました。この大会は、２時間という決められた時間の中で、会場で作品を作って技術を競うコンテストです。経験年数別にＡ、Ｂ、Ｃクラスと、学生のＧクラスがあります。本校からは製菓製パン総合学科２年生の６名が出場しました！出場する学生は、夏休み前から練習を開始し、夏休み中も練習を積み重ねてこの日を迎えました。大会直前の6人。緊張しています…開始時間までの準備中です。慣れない場所ですが、段取りよく作業できるように入念に準備します。開始直前の開会式の様子です。さぁ、いよいよ競技開始です！！！練習の中で、辛かったことや、悩んだことや、うまくできないことなどいろんな壁にぶつかったと思うけど、みんなそれらを乗り越えて今までの練習の成果を発揮してくれました。結果は…なんと！！神戸中光里さん、福田愛さんの2名が銅賞を受賞しました！！おめでとう(^O^)／学生クラスのテーマは「誕生日」です。神戸中　光里　＊銅賞＊福田　愛　　＊銅賞＊稲垣　圭佑谷　綾香玉置　晶野本間　由香ちなみに、本校の卒業生もがんばっています！！Ｈ22年度卒業　Ｃクラス　上村　真理子さんＨ21年度卒業　Ｂクラス　西世古　茂樹さん＊銅賞＊最後は閉会式です。みんなお疲れ様！！よくがんばりました☆賞を取れた人も、取れなかった人も、この経験を糧にして次は一般の部で挑戦していってね。そして、帰りはひどい豪雨にあってしまいました。。。それもいい思い出になったかな！？さぁ、すぐに定期試験、学校祭と続きます。気持ちを切り替えてがんばろう☆
- 食育カレッジ体験講座が行われました！
  四日市市は、健康づくり及び食育、地域医療を総合的に推進するために、「四日市市保健医療推進プラン」を策定し、平成25年度から新たなプランに基づき、一層の食育の推進をめざしています。そこで、８月２４日、四日市市総合会館に於いて四日市市役所健康づくり課主催の食育カレッジ体験講座が行われました。テーマは、「実践！バランス食　～より良い食生活のヒントをお伝えします～」対象は四日市市民の一般の方です。講師は本校の“燃える中華の達人”水谷　優先生です。みなさん真剣なまなざしで先生の実演を見てくださいました。まずは、お料理するのがなかなか難しい…？冬瓜の炒め物！そして、豆腐の代わりに、おからを使った麻婆ドーフ！野菜を中心に、食のバランスを考え豆板醤、ラー油、黒こしょうのきいた、パンチのある料理！！残暑厳しい食卓に食欲をそそるスパイス！！☆これで、みなさん今日から組み合わせ上手になるでしょう☆ユマニテクはこれからも食育を推進していきます（*^_^*）
05Aug
- 校外研修に行ってきました！
  総合調理学科２年生が１０カ所のお店に分かれ、実際に調理の現場に入り２週間プロと一緒に仕事をしてきました。慣れない環境、仕事、緊張感の中で最初は皆大変そうな様子でした。１週間経てば、すっかり慣れた様子！皆、いきいきと仕事をしていて、　“ほっ”と一安心(*^。^*)しかしどこへいっても、聞こえてくる声は　”指切っちゃいました…“気を付けましょう…(*_*)仕事には笑顔も大切！真剣なまなざしも大切！１週間経つと、すっかり慣れてきた様子☆現場の厳しさを感じ、自分の力量を知り、残りの学校生活ですべきことを改めて実感した良い研修となりました。ご協力していただきましたお店の皆様、お忙しい中ありがとうございました。
- 全員で大掃除をしました(^_^;)
  今日で学校も終わり、いよいよ夏休み！！の前に、全員で大掃除をしました（*^_^*）日頃なかなかお掃除できないところ(*_*)を、汗をたくさんかきながら、Let's Osouji☆実習室のエアコンや店舗実習室！保健室や更衣室！廊下に下駄箱！学生ホールの椅子やカーテン！そしてグリストラップまでも・・・学校中がピカ☆ピカ☆になりました。校舎も心もすっきり!これで明日から夏休みに入れます（*^_^*）みなさん、お疲れ様でしたー(*^。^*)
- 今年も学校祭\(^o^)／あります！
  毎年恒例の学校祭の企画準備が始まりました!(^^)!今年は10月5日（土）が開催日となります。今日はブースのリーダーと副リーダーが集まり、コンセプトや提供する商品の内容について発表があり、今年度の学校祭の全容が明らかになってきました。今年度のテーマは・・・ユマスマ☺フェスタ　～みんなで食べよう笑顔のスパイス～調理や製菓製パンの技術と工夫を凝らしたレストラン・軽食・カフェ・店舗販売・展示・体験ブースなどがあり、どのブースもお客様を第一に考えた笑顔あふれる接客をして満足していただけるように企画しています。また、学校祭実行委員会から情報を発信します。みなさん、楽しみにしていてくださいね（●＾o＾●）
- 店舗実践実習　～製菓製パン総合学科２年生～
  先日、店舗販売実習が行われました。店舗販売実習とは、別館にある店舗室を利用し、学校関係者のみに販売するという実習です。事前に、仕込みのタイムスケジュール、役割分担を話し合い、本番！！まずはパンチーム！クロワッサンの折込みや大量の生地の仕込み！焼き色はどうかな？開店前にはすべての商品を出すことができました☆☆続いてケーキチーム！前日はスポンジ、ムースなどの仕込みをしました！販売当日は開店時間までに仕上げをし、お店に出せるように手早く、丁寧に！！開店前に全商品が並びました！無事２日間とも全商品完売しました！！この実習で得た経験をこれからに活かしていけると良いですね！製菓製パン総合学科２年生のみんな、お疲れ様でした\(^o^)／☆
11Jun
- ☆スポーツレクリエーション☆
  ５月３１日(金)　中央緑地第一体育館で、ユマニテク恒例行事！スポーツレクリエーション大会が開催されました( ＾＾ )♪全校生徒が、赤・青・黄・黒・緑・紫の６チームに分かれ、おそろいのカラーTシャツを着て競技を行います☆競技内容は、バレーボール・ドッヂボール・バスケットボール・借り物リレー・１９人２０脚の５種目です。優勝目指して、円陣を組んで気合いを入れます！！～競技の風景～接戦を勝ち抜いた優勝チームは、青チーム\(*＾▽＾*)／１９人２０脚では、ダントツ１位のゴール☆息ピッタリの素晴らしい団結力でした( ＾＾ )おめでとうございます♪♪景品は．．．袋いっぱいのお菓子の詰め合わせ★どのチームもイキイキした表情で、夢中になってスポーツに取り組む姿はとても輝いていました☆学科・学年の壁を越えて交流し、スポーツを通してより一層、絆を深め合った１日となりました(≧▽≦)
04Jun
- 総合調理学科２年生　～むきもの実習～
  総合調理学科２年生の実習風景を紹介します（*｀▽´*）/講師　鈴木竹春先生による、むきもの実習が行われました☆今回は主に、煮物に使われる、人参や里芋・筍などの野菜で作る、飾り切りを教えて頂きました。　竹春先生のデモンストレーションを見て、学生たちも　いざ挑戦!!（＾＾）♪他にも、人参で作る　牛や金魚・蝶々なども作れるようになりました★自分たちで飾り切りした食材は、筑前煮にして美味しく頂きました(・∀・)こちらは竹春先生の作品です！(≧▽≦)いや～☆すごすぎる！！大根で鶴を、カボチャで亀を意図も簡単に、それぞれ５分ほどで仕上りました。また、人参・大根でボタンやバラ、ラディッシュで　てんとう虫など…♪職人技を間近で見た学生たちは感動の嵐でした★次回のむきもの実習は１０月!!今度はどんなむきものかな～♪♪またUPします！お楽しみにー(*´▽｀*)ノ゛
03Jun
- ☆よっかいちお菓子フェスタ　無事終了☆
  5月25日(土) 、26日(日)に第２回よっかいちお菓子フェスタが開催されました！製菓製パン総合学科２年生は四日市にあります和菓子屋さん・ケーキ屋さんの『焼き菓子詰め合わせセット』の販売とタンブラン×ユマニテクのコラボの『アイシングクッキー体験』ブースを担当しました！前日に四日市商工会議所へ焼き菓子の詰め合わせ作業に行ってきました！始めに商工会議所の水谷さんに『商工会議所とは？』についてのお話をしていただきました。それからいよいよ詰め合わせ作業開始！２種類を１００箱ずつ、包装用の紙袋のシール貼り、ラベルを付けました！午後からは学校に戻って、アイシングクッキーのアイシングの塗り作業！アイシングを作って、ピンク・イエロー・ブルーに色付けします。まず、少し固めのアイシングでクッキーの周りをふち取りします。それから柔らかいアイシングで塗りつぶしていきます！そして、お菓子フェスタ当日☆☆２日間で詰め合わせセット２００箱完売しました(*^^*)/アイシングクッキー体験も大盛況でした！！よっかいちお菓子フェスタ、大成功でした！！たくさんのご来場、ありがとうございました\(^O^)／
- ☆泗翠庵へ茶道研修に行きました☆
  鵜森公園内にある泗翠庵で、総合調理学科２年生と製菓製パン総合学科２年生が茶道研修を行いました。今年もお世話になる講師の先生は、和田万里先生です。まずは、おもてなしの心やお茶会についてのお話を聞き、その後、広間に移動して季節の生菓子（若葉の陰）と薄茶を頂きました。そして、ふすまの開け方閉め方や、床の間の拝見の仕方など１人ひとり丁寧に分かりやすく教えて頂きました。続いて、季節の干菓子（鮎・流水）を頂きました。干菓子を味わったら、次は自分たちで実際に薄茶を点てます(*^▽^*)自分で点てた薄茶の美味しさに感動！！他にも、蹲踞(つくばい)の使い方や小間への席入りの仕方についても学びました★落ち着いた空間の中で、お茶の魅力に自然と引き込まれ、優しく丁寧に教えて下さった先生方のお陰で、心に残る有意義な時間を過ごすことが出来ました( ＾＾ )♪♪