ユマニテク調理製菓専門学校のブログ -19ページ目

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07Nov
- 総合調理学科２年生　カクテル実習　～第２回～
  以前に新着でお伝えしたカクテル実習ですが、２回目の実習の様子を紹介したいと思います（＾∪＾＊）今回の実習では、学生たちが事前に調べて興味をもったカクテル、飲んでみたいカクテルを実際にその場で作って頂きました★カクテルにはいくつもの種類があります。シャーベットのカクテルや、温かいカクテル、卵や塩・胡椒を使ったカクテルまで！レシピは無限です（゜∀゜）そして！学生はバーテンダーになりきってシェイカーを振りました♪みんなとってもイイ顔してる（≧∪≦）講師の加藤先生は、簡単に出来るので、是非お家でも自己流で楽しんで作ってもらいたいとおっしゃっていました。お酒の飲めない方も、ノンアルコールのカクテルでオシャレな時間を過ごしてみてはいかがでしょうか～(●´▽｀●)全２回の楽しい貴重な授業をありがとうございました☆☆
- 東海3県調理師大会”2013食の祭典”に出展しました（＾▽＾）♪
  東海3県調理師大会「食の祭典」が名古屋国際会議場イベントホールで開催され、ユマニテクは今年も参加してきました★立候補で集まった今年の食祭メンバーは１０名！２チームに分かれ、それぞれ話し合いを重ね、秋をテーマにした創作料理や野菜のカービングのデザインを考えました(゜∀゜)準備期間の様子がこちら．．．大根で細工中～♪何が出来るのかな？冬瓜にカービング★出来上がりが楽しみです♪作品をより良く見せるために展示の仕方にもこだわります！(｀∪´*)そして当日！！大きな会場の一画に用意されたユマニテクのスペースに、最後まで手を抜かずに盛り付けし、展示することが出来ました。完成した作品がコチラ．．．それぞれユマニテクらしい個性あふれる作品に仕上がりました☆ユマニテク以外にもたくさんの専門学校や、現場で活躍されている方々の作品が展示されており、とても勉強になった１日でした(≧▽≦)食の祭典に向けて活動してきた時間の中で得たものを、これからの学校生活でも活かして、さらにレベルアップを目指す食祭メンバーです♪♪お疲れ様でした(*^▽^*)
18Oct
- 総合調理学科２年生　カクテル実習～（＾＾）♪
  総合調理学科では、調理や製菓だけでなく、ハードドリンクカクテルの授業もあるんです☆では授業風景をご紹介したいと思います♪♪実習室のデモ台が、まるでバーの様なセッティング！！たくさんのお酒が並んでいます★みんな興味津々(・∀・)！！シェーカーをシャカシャカ．．．（＊´▽｀＊）プロの技を間近で見ることが出来ました！！　とっても嬉しそう～（≧∪≦）♪カクテルの実習はあと１回あり、学生たちがその場でリクエストしたカクテルを作ってもらえるかも．．．（゜▽゜）！次回も楽しみです♪また新着ＵＰするのでチェックしてくださいねー♪♪
17Oct
- ☆巨匠に学ぶＮＯ.１レシピ(第二回)☆
  三重県の情報誌“くじラボ”さんの11月号に掲載されるコーナーの取材に参加してきました！第二回目は調理師科の２人がシーフードバル伊勢志摩食堂さんの調理場に入り、プロの仕事を学びました。前回はスッポンで、とても驚きました。今回は！？まっ、まさかの“伊勢エビ” \(◎o◎)／またまた驚き！1匹○○○○円の伊勢エビをざっくり　)^o^(伊勢エビ、アッパ貝、牡蠣、とこぶし、ムール貝と海の幸がどっさり　!(^^)!見事なブイヤベースが完成しました。　(^○^)おまけに試食までさせていただき、至福の時をすごしました。(*^。^*)料理長さんには、とても丁寧に教えていただき、勉強になりました。そして料理を提供する思いと、心の大切さを教えていただきました。お忙しい中、本当にありがとうございました。フリーペーパー情報誌“くじラボ”の11月号をお楽しみに！！
16Oct
- 総合調理学科２年生　秋の日本料理を学ぶ！
  みなさん、もう秋ですね♪♪秋といえば“食欲の秋” （＾∪＾）ごはんが美味しい季節です☆秋の魚といえば．．．秋刀魚！！秋刀魚を使った秋の日本料理を教えて頂く今回の特別講師は、「湯の山温泉　老舗旅館：寿亭／ホテル湯の元取締役総料理長の大橋義信先生、寿亭　料理長の武藤健一先生です。まずは秋刀魚の下処理♪三枚に卸して、中骨を丁寧に取り除きます（・∀・）さつまいものかつらむきに挑戦！大根に比べて堅いさつまいもはとっても難しい（゜△゜；；）料理は、センス良く綺麗に盛り付けます（≧▽≦）完成した料理がコチラ！！＜吸物＞秋刀魚の茸（きのこ）巻き～南瓜仕立て～＜揚物＞秋刀魚の蓑（みの）揚げ＜ご飯物＞秋刀魚栗ご飯きのこに南瓜に栗など…料理一皿一皿に秋がいっぱい詰まっている献立を作り上げました（＾＾）♪日本料理の魅力を改めて実感出来る実習となりました★
11Oct
- スーパー「一号舘」×ユマニテク　コラボ始まりました（*^_^*）その１
  三重県ではお馴染みのスーパー「一号舘」とユマニテク調理製菓専門学校は消費者の方に美味しい料理を食べていただきたく、季節のオススメ商品と簡単メニューを紹介することになりました！10月（3日～6日チラシ紹介）のオススメ簡単メニューは・・・「生秋鮭のクリームシチュー」( ^)o(^ )秋鮭やエビ、ホタテ、野菜を沢山使用して牛乳で煮込んだ温かいシチューです。これからの季節に、心も体も温まるオススメの一品です☆☆オススメメニューは折込みチラシで紹介された週の木曜～日曜日まで、一号舘の店内で作り方をDVD放映で紹介しています。レシピも置いてありますよ！さっそくチラシで確認を((φ(-ω-)！お近くの一号舘へGOε＝ε＝ε＝(ノ^∇^)ノ！おススメ商品で季節の美味しい料理を作りましょうφ ヽ|・∀・|ノ▽ ｲﾀﾀﾞｷﾏｰｽ株式会社一号舘は三重県北勢地区を中心に食品スーパーマーケット、ホームセンター及び、ディスカウントストアなどのチェーンストアを展開しています。地域のお客様の食生活をサポートしているスーパー一号舘は、お客様の暮らしに密着した便利で身近なお店です。スーパー一号舘の店舗やチラシの確認は・・・→一号舘HP※一号舘27店舗（ラッキーマート3店舗含）のうち、一号舘片田店（津市）とラッキーマート富田店（四日市市）では紹介しておりませんのでご了承ください。
10Oct
- ☆学校祭終了しました2☆
  先週の土曜日、行われました「ユマスマ☺フェスタ」たくさんの方にご来場いただき、ありがとうございました！！今回はその学校祭の様子第2弾をお届けします☆パンと焼き菓子の販売☆パン生地の仕込みから～ひとつひとつ心を込めて包装しました！おかげで・・・完売することができました(*^^)vありがとうございました！こちらはアジアンフード販売☆教室の飾りつけも手作り！気合を入れて仕込みもしました！たくさんの方に来ていただきました(^○^)最後は玄関を素敵な料理でお・も・て・な・し♡をした展示ブース！綺麗なお料理にむきものの技術を実演で魅せました！！夏休み前から企画・準備をしてきました。終わってからの反省会では学生のテンションは最高潮でした！！たくさんの失敗やアクシデントもありましたが無事終了することができました。ご来場いただいた皆様、ありがとうございました！！
08Oct
- ☆学校祭終了しました☆
  先週の土曜日、行われました「ユマスマ☺フェスタ」たくさんの方にご来場いただき、ありがとうございました！！今回はその学校祭の様子をお届けします☆開場前から並んでいただきました！ありがとうございます!(^^)!サプライズのオープニングもちつき！朝から仕込みで大忙しのカフェ！お客さんでいっぱいでした(*_*)実演コーナー！！お客さんに見られ緊張のなか、身に着けた技を披露することができました！体験コーナーも老若男女のみなさんでいっぱい♪素敵なアイシングを作ってもらって、、、巨大なハート♡のモザイクアート完成しました！！参加していただいたみなさん、ありがとうございます☆レストランは今年も大盛況！！ホールもキッチンも大忙しでしたが、無事最後のお客様までサービスすることができました。次回に続きます♪
01Oct
- ♪ウエディングケーキ実習♪　～製菓製パン総合学科２年生～
  製菓製パン総合学科２年生の実習の様子をご紹介します♪今回の実習はウエディングケーキ！！山川先生が作製したものはロイヤルアイシングでしたが、学生たちはバタークリームで１人４段のケーキを作製しました☆絞り方を教えてもらい。。。いざ、本番！！みんな真剣な表情ですみんなの作品は実習室前に展示してあります☆学校祭でぜひご覧になってくださいね。ちなみに学校祭は10月5日（土）10：30～15：30ですウエディングケーキは職人の技（ナッペや絞り！）がいっぱいつまっています！！しっかりと職人の技を磨いて来年の就職に活かせると良いな
30Sep
- ☆学校祭出店ブース紹介☆　　～実演&体験編～
  2013年10月5日（土）10：30～15：30ユマニテクスマイルフェスタ～ユマスマ☺フェスタ　みんなで食べよう笑顔のスパイス～開催しまーす！！実演&体験ブースでは、どこで夢つかむの？？ユマDE　show！！（林先生ポーズ★）ということで、調理の実演見学と製菓の体験をすることができます(*^。^*)調理実演は、１年生・２年生が学校で学んだことをもとに実演し、作り方とコツ、盛り付け方等を教えます♪レシピ配布や試食もあります(^_^)/時間はこちら♪11:30～　中華料理の実演☆熱々あんかけチャーハン12:30～　西洋料理の実演☆鯛ソテー　クリームソース　13:30～　日本料理の実演☆鯛お造り&鯛めしどの実演も約30分の予定です！製菓体験は、和菓子の練きり体験！三種類の中から選んでいただけます♪器具の使い方から作り方まで学生がしっかりサポートしますので楽しんでくださいね。練きり体験をしていただいたお客様にはもうひとつ！アイシングクッキー体験もおまけでついてきます！お客様の仕上げたひとつひとつのクッキーで巨大？なモザイクアートを作ります☆モザイクアート完成イベントは14時からの予定です。体験した方はぜひ完成まで見ていってくださいね(*^^)v集めて並べると…何の絵になるかなー？♪来ていだだいた皆さんがsmile(*^_^*)になれる実演&体験を、ユマ学生みんなで頑張ります☆実演&体験ブースでお待ちしていまーす(^^♪
- ☆学校祭出店ブース紹介☆　　～展示ブース編～
  2013年10月5日（土）10：30～15：30ユマニテクスマイルフェスタ～ユマスマ☺フェスタ　みんなで食べよう笑顔のスパイス～開催しまーす！！展示ブースは、今年から新しく加わったブースです（＾＾）♪今までに身につけた技術を最大限に発揮して、料理や野菜の彫刻で、“季節の表現”をコンセプトに、食材で「秋」を感じさせる作品の展示をします☆ブース会議の様子…イメージはこんな感じ♪♪このお花たち、何で作られているか分かりますか～？（゜∀゜）作品の中には、一発勝負のものや根気のいる作業があります。みなさんの想像を越える、アッ！と驚くような作品をメンバー全員で力を合わせて作り上げます（≧▽≦）また、当日は１階エントランスにてカービング（野菜彫刻）の実演を行いますので是非見に来て下さい（゜∀゜）お花たちの正体が明らかに！！
27Sep
- ☆学校祭出店ブース紹介☆　　～軽食販売編～
  2013年10月5日（土）10：30～15：30ユマニテクスマイルフェスタ～ユマスマ☺フェスタ　みんなで食べよう笑顔のスパイス～開催しまーす！！軽食ブース「ゆまに亭」では、アジアンフード販売をします☆気になる料理は…豚の角煮まん・カラアゲ・スープ餃子・いなりずしです。試作の様子…カラアゲを揚げています♪ただのカラアゲじゃ面白くないから…特製ソース考案中～（＾＾）レモンソースと醤油ベースの甘タレソースに決まり！！試作に試作を重ね、料理１つ１つに、美味しくなる工夫やアイデアをたくさん考え詰め込みました（●゜∪゜●）当日は、みなさんに喜んで頂けるような最高の料理を提供出来るように、ベストを尽くして頑張ります！！教室内での販売なので、天候を気にせず、充実したイートインスペースでゆっくりして頂ける「ゆまに亭」にみなさん気軽にお立ち寄りくださ～い（＾∀＾）♪
- ☆学校祭出店ブース紹介☆　　～店舗販売編～
  2013年10月5日（土）10：30～15：30ユマニテクスマイルフェスタ～ユマスマ☺フェスタ　みんなで食べよう笑顔のスパイス～開催しまーす！！店舗販売ブースの紹介ですっ☆お店の名前はChouette Jour Férié (シュエット　ジュール　フェリエ)フランス語で『すてきな休日』という意味です♪このブースでは、焼きたてのパン、焼き菓子の販売を行います！学校祭当日のために学生たちはメニューを決めたり試作をしたり。。焼き菓子の試作の様子を少しのぞいてみましょう \(^o^)／今回の試作ではマカロンを作りました☆この他にも焼きたてのパン、焼き菓子をご用意しております（＾ｕ＾）ぜひ、ご来店ください！お待ちしております
- ☆学校祭出店ブース紹介☆　～カフェ編～
  2013年10月5日（土）10：30～15：30ユマニテクスマイルフェスタ～ユマスマ☺フェスタ　みんなで食べよう笑顔のスパイス～開催しまーす！！朝から実習室がにぎわっています(･ω･三･ω･)学生たちが学校祭に向けて、試作を行っていました！！そんなカフェブースの様子をお伝えします♪今年のカフェブースでは秋のパリをイメージして、五種類のケーキと和菓子とドリンクを楽しんでいただけるイートインスペースを設けています。その名もフランス語でAutome à Paris（オトンヌ・ア・パリ）！！時間を忘れて一休みしませんか♪試行錯誤しながら、ベストをお客様に提供できるよう、みんな頑張っています。こちらは和菓子チームおいしいそうな色(^￢^)クリームの量も微調整していますどんなケーキが出来上がるのかはお楽しみに☆みなさんのご来店をお待ちしております！10:30~15:30（ラストオーダーは15:00）になっております。数限りがありますので、なくなり次第終了になります、どうぞお早めに！
- ☆学校祭出店ブース紹介☆　　～レストラン編～
  来る！！2013年10月5日（土）10：30～15：30ユマニテクスマイルフェスタ～ユマスマ☺フェスタ　みんなで食べよう笑顔のスパイス～開催しまーす！！連続で出店ブースの紹介をしていきまーす(*^^)vＡ　ｌａ　ｂｏｎｎｅ　ｆｒａｎｑｕｅｔｔｅ（ア・ラ・ボンヌー・フランケット）　～レストランブース～今年のレストランも、ワンコインでフレンチが食べれちゃいます。!(^^)!お店の名前は“Ａ　ｌａ　ｂｏｎｎｅ　ｆｒａｎｑｕｅｔｔｅ”（ア・ラ・ボンヌー・フランケット）意味は“気軽にどうぞ”でっす。　が、名前覚えるのに時間がかかってしまいます　笑ちなみにメニューはクレープのサラダコンソメスープ白身魚のポワレ　トマトソース　又は　鶏肉のロティ　赤ワインソースデザート盛り合わせ珈琲又は紅茶メインはチョイス。おまけに自家製パンもついて500円\(◎o◎)／！ただ今、試作に頑張っております。(-“-)おいしい料理と心のこもったサービスで　お・も・て・な・し(〃´ー｀人´ー｀〃)どうぞお楽しみに～♪
- ☆NEWウェディングケーキ完成☆
  製菓学科長　山川正雄先生によるウェディングケーキが完成しました！このケーキは本物のスポンジケーキではないので食べられません…((+_+))ケーキの中は、ダミーケーキと呼ばれるケーキの形の発泡スチロールに卵白と粉砂糖で作ったロイヤルアイシングと呼ばれるクリームで作られています。全て手作業で、ナッペ（クリームを塗る作業）・ポッシュ（クリームを絞る作業）で作り上げました。よーーく見ると、バラの花と葉も！！これも手作業で絞ったバラなんです★オープンキャンパスや学校祭でユマニテクへお越しの際は、ぜひぜひこのウェディングケーキをご覧になってくださいね♪玄関前でお待ちしてまーす！
- ☆巨匠に学ぶNO.１レシピ☆
  三重県の情報誌“くじラボ”さんの10月号に掲載されるコーナーの取材に参加してきました！総合調理学科１年生の２人がプラトンホテルの“たまゆら”さんの調理場に入りプロの仕事を学びました。NO.1レシピを学ぶと言うことで。期待に胸を膨らませておじゃましました。すると現れたのは\(◎o◎)／まさかの“すっぽん”に驚きもつかの間！！学生2人はたじろぎもせず、立ち向かいました。そしてこれが学生を撮るカメラマンを撮るカメラです。今回の料理は“すっぽんの土瓶蒸しでした。料理長さんのとても丁寧な教え方、とても勉強になりました。本当にありがとうございました。フリーペーパー情報誌“くじラボ”の10月号をお楽しみに！！
- 中部洋菓子技術コンテスト大会
  ９月４日（水）、修文大学短期大学部にて、第３２回中部洋菓子技術コンテスト大会が行われました。この大会は、２時間という決められた時間の中で、会場で作品を作って技術を競うコンテストです。経験年数別にＡ、Ｂ、Ｃクラスと、学生のＧクラスがあります。本校からは製菓製パン総合学科２年生の６名が出場しました！出場する学生は、夏休み前から練習を開始し、夏休み中も練習を積み重ねてこの日を迎えました。大会直前の6人。緊張しています…開始時間までの準備中です。慣れない場所ですが、段取りよく作業できるように入念に準備します。開始直前の開会式の様子です。さぁ、いよいよ競技開始です！！！練習の中で、辛かったことや、悩んだことや、うまくできないことなどいろんな壁にぶつかったと思うけど、みんなそれらを乗り越えて今までの練習の成果を発揮してくれました。結果は…なんと！！神戸中光里さん、福田愛さんの2名が銅賞を受賞しました！！おめでとう(^O^)／学生クラスのテーマは「誕生日」です。神戸中　光里　＊銅賞＊福田　愛　　＊銅賞＊稲垣　圭佑谷　綾香玉置　晶野本間　由香ちなみに、本校の卒業生もがんばっています！！Ｈ22年度卒業　Ｃクラス　上村　真理子さんＨ21年度卒業　Ｂクラス　西世古　茂樹さん＊銅賞＊最後は閉会式です。みんなお疲れ様！！よくがんばりました☆賞を取れた人も、取れなかった人も、この経験を糧にして次は一般の部で挑戦していってね。そして、帰りはひどい豪雨にあってしまいました。。。それもいい思い出になったかな！？さぁ、すぐに定期試験、学校祭と続きます。気持ちを切り替えてがんばろう☆
- 食育カレッジ体験講座が行われました！
  四日市市は、健康づくり及び食育、地域医療を総合的に推進するために、「四日市市保健医療推進プラン」を策定し、平成25年度から新たなプランに基づき、一層の食育の推進をめざしています。そこで、８月２４日、四日市市総合会館に於いて四日市市役所健康づくり課主催の食育カレッジ体験講座が行われました。テーマは、「実践！バランス食　～より良い食生活のヒントをお伝えします～」対象は四日市市民の一般の方です。講師は本校の“燃える中華の達人”水谷　優先生です。みなさん真剣なまなざしで先生の実演を見てくださいました。まずは、お料理するのがなかなか難しい…？冬瓜の炒め物！そして、豆腐の代わりに、おからを使った麻婆ドーフ！野菜を中心に、食のバランスを考え豆板醤、ラー油、黒こしょうのきいた、パンチのある料理！！残暑厳しい食卓に食欲をそそるスパイス！！☆これで、みなさん今日から組み合わせ上手になるでしょう☆ユマニテクはこれからも食育を推進していきます（*^_^*）
05Aug
- 校外研修に行ってきました！
  総合調理学科２年生が１０カ所のお店に分かれ、実際に調理の現場に入り２週間プロと一緒に仕事をしてきました。慣れない環境、仕事、緊張感の中で最初は皆大変そうな様子でした。１週間経てば、すっかり慣れた様子！皆、いきいきと仕事をしていて、　“ほっ”と一安心(*^。^*)しかしどこへいっても、聞こえてくる声は　”指切っちゃいました…“気を付けましょう…(*_*)仕事には笑顔も大切！真剣なまなざしも大切！１週間経つと、すっかり慣れてきた様子☆現場の厳しさを感じ、自分の力量を知り、残りの学校生活ですべきことを改めて実感した良い研修となりました。ご協力していただきましたお店の皆様、お忙しい中ありがとうございました。