みなさん、もう秋ですね♪♪
秋といえば“食欲の秋” （ ＾∪＾ ）
ごはんが美味しい季節です☆
秋の魚といえば．．．秋刀魚！！
秋刀魚を使った秋の日本料理を教えて頂く今回の特別講師は、
「湯の山温泉 老舗旅館：寿亭／ホテル湯の元取締役総料理長の大橋義信先生、
寿亭 料理長の武藤健一先生です。
まずは秋刀魚の下処理♪三枚に卸して、中骨を丁寧に取り除きます（・∀・）
さつまいものかつらむきに挑戦！
大根に比べて堅いさつまいもはとっても難しい（゜△゜；；）
料理は、センス良く綺麗に盛り付けます（≧▽≦）
完成した料理がコチラ！！
＜吸物＞秋刀魚の茸（きのこ）巻き～南瓜仕立て～
＜揚物＞秋刀魚の蓑（みの）揚げ
＜ご飯物＞秋刀魚栗ご飯
きのこに南瓜に栗など…料理一皿一皿に秋がいっぱい詰まっている献立を作り上げました（ ＾＾ ）♪
日本料理の魅力を改めて実感出来る実習となりました★
秋といえば“食欲の秋” （ ＾∪＾ ）
ごはんが美味しい季節です☆
秋の魚といえば．．．秋刀魚！！
秋刀魚を使った秋の日本料理を教えて頂く今回の特別講師は、
「湯の山温泉 老舗旅館：寿亭／ホテル湯の元取締役総料理長の大橋義信先生、
寿亭 料理長の武藤健一先生です。
まずは秋刀魚の下処理♪三枚に卸して、中骨を丁寧に取り除きます（・∀・）
さつまいものかつらむきに挑戦！
大根に比べて堅いさつまいもはとっても難しい（゜△゜；；）
料理は、センス良く綺麗に盛り付けます（≧▽≦）
完成した料理がコチラ！！
＜吸物＞秋刀魚の茸（きのこ）巻き～南瓜仕立て～
＜揚物＞秋刀魚の蓑（みの）揚げ
＜ご飯物＞秋刀魚栗ご飯
きのこに南瓜に栗など…料理一皿一皿に秋がいっぱい詰まっている献立を作り上げました（ ＾＾ ）♪
日本料理の魅力を改めて実感出来る実習となりました★
