数楽サロン～心と脳のアンチエイジング～手作りスイーツを食べながら「考える」を楽しんでみませんか？名古屋・春日井 -11ページ目

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01Apr
- アマンドショコラとネルドリップ珈琲
  【アマンドショコラとネルドリップ珈琲】まろやかなお味にビックリ！ネルドフィルターで淹れた珈琲は最高でした(*^^*)待ちに待ったネルドリップ珈琲の日！今回は西垣葉先生とみどりやさんお２人に教えていただきました。Zoomでのレクチャーみどりやさんの珈琲知識が凄すぎてメモメモメモ(笑)画面越しにていねいに淹れ方を教えていただきながら「ペーパー」と「ネル」と飲み比べしました。…全然違うやん！ネルで淹れた珈琲はとってもまろやかでした！角がとれた丸い味にビックリしました！形で表現するならばペーパーで淹れた珈琲は△ネルで淹れた珈琲は〇とにかくめちゃめちゃ美味しくて教えていただいた日から毎日ネルってます(笑)フードペアリングは「アマンドショコラ」チョコレートの温度を計りながらの作業！温度によってでチョコの味が変わる～！チョコレートを使ったお菓子の繊細さを初めて知りました。ともあれ葉先生のアドバイスのお陰でとっても美味しく仕上げることが出来ました。そして色んなナッツでアレンジしてみたくなりました。チョコレートを使う時の温度管理！めちゃ勉強になりました。またまた「珈琲とお菓子作りの世界」が広がりました！春休みのうちに練習します。葉先生、みどりやさん至福の一時をありがとうございました💕
30Mar
- 四つ葉のクローバー
  【四つ葉のクローバー】娘が学校で作ってきた作品みんなの幸せを願って作ったそうです(*^^*)作品から伝わってくる想い…私も切に願いながら写真におさめました💕
22Mar
- ファイナンシャル
  【ファイナンシャル】ずっと興味があったファイナンシャルのこと(*^^*)本腰を据えて学ぶことを決めました！税金等のお金の流れを知ると世の中の見え方が変わる気がしています。ワクワクがとまりません(笑)来年の今頃はきっと何でも答えられる様になってるはず！ファイナンシャルに強い女性になります💕
21Mar
- お庭 de ティラミス
  【お庭 de ティラミス】お庭を眺めながらティラミスをいただきました(*^^*)最近、はまっている篠山散策江戸時代の建物をリノベーションした素敵なカフェまんまるティラミスと黒豆茶でほっと一息とっても上質な時間と空間でした💕小田垣商店↓https://www.odagaki.co.jp/store/
19Mar
- ガトーショコラと珈琲
  【ガトーショコラと珈琲】浸漬法(しんしほう)で淹れた珈琲もとっても美味でした(*^^*)いつもはお豆を挽いてペーパーフィルターでハンドドリップ！透過法と呼ばれるこの淹れ方。挽きたての珈琲豆の香りを楽しながらその日の気分に合わせて味を調整出来るので大好きな淹れ方の一つです！今回は西垣葉先生に更に面白い珈琲の淹れ方を教えていただきました。中挽きのお豆をしばらく浸しておいて最後にペーパーフィルターで透過するというスタイル！珈琲の旨味をじっくり抽出してさらに透過することで雑味が消える。珈琲の深い味わいを残しつつスッキリとした味わい！とっても上品な珈琲に仕上がり感動でした。そして、フードペアリングは「ガトーショコラ」チョコ虫の私にとって嬉しいケーキ(笑)しかもクーベルチュールチョコレートを贅沢に使って作りました。粉の配合が少ないのにビックリ！一口食べた瞬間、カカオの風味と一緒にお口の中でとろける様な食感が最高でした。超美味しかったです💕毎回、お菓子作りのポイントを教えて下さるので本当にありがたい！今回も美味しいガトーショコラを作るための・生地の混ぜ方・メレンゲの作り方や性質・温度管理…etc技を惜しみなく伝授して下さり本当に感謝です。「珈琲を淹れる」のも「お菓子作り」も楽しすぎ(*^^*)春休みの間に「珈琲の淹れ方」と「お菓子作り」の腕を磨きます。次回は「ネルドリップ」にチャレンジ！葉先生～いつもありがとうございます♥️
14Mar
- エレガントな女性
  【エレガントな女性】コーヒー友達にいただきました(*^^*)あまりにも素敵な「おかき」だったので思わずパシャリ(笑)そして感じたこといつまてもこんな素敵なおかきが似合う「エレガントな女性」でありたいな…日々の「心と身体のメンテナンス」大切にしようTさんのお気遣いに感謝ですいつもありがとうございます💕
- ROKUMEI COFFEE
  【ROKUMEI COFFEE】１日早いホワイトデー主人から可愛い鹿さんcoffeeを(*^^*)古都奈良のスペシャリティーコーヒー専門店一緒に入っていた紙に書かれていた言葉が響きました。「良質なものを楽しんでいただきたい」「上質な時間をお過ごしいただきたい」その一心で47年間コーヒー店を営まれたそうです。主人が選んでくれた珈琲豆で丁寧に入れた珈琲を２人で大切に味わう…ささやかだけど心が安らぐ幸せな一時でした。「上質な時間と空間」私が大切にしているテーマの一つです。そして、今日に間に合わなかったサプライズが4月に届くそうです！「あれかな？」何となく気がついている私です(笑)ともあれ、いつも温かく支えてくれる主人に改めて感謝の気持ちを伝えた一時でした💕
07Mar
- 新パートナー
  【新パートナー】ついにピッタリサイズのタンブラーに出会いました(*^^*)ショートサイズを頼むことがほとんどなので小さめのタンブラーを探していました。可愛いビジュアルに一目惚れ。そして、手にとった瞬間！これって思いました(笑)もちろん！今までのタンブラーも大切に使わせていただきます。素敵な出会いに感謝です💕
05Mar
- 苺のタルト
  【苺のタルト】冷凍していたレーズンバターサンドの余った生地。姿を変えて可愛いタルトに(*^^*)ダマンドは「美と健康」を意識して粉類はアーモンドパウダーとバニラ味のプロテインのみでたんぱく質リッチに💕レーズンサンドは生地の厚さを4㎜にしましたが3㎜の方がよかったかな？ダマンドが余り入らなかったぁ(笑)でも、これはこれで可愛い！直径6cm、高さ1.5cmのミニタルト生地の厚さは4㎜容積を求める問題に使えそう(笑)トッピングはクランブルで表情を出しました(^-^)vさて、クランブルについて！作りたての「サクサク感を保つ秘訣」ご存知の方がいらっしゃったらよろしくお願いいたしますm(_ _)mこれ長年の悩みです💕
04Mar
- 感謝を思い出す時間
  【感謝を思い出す時間】球技大会のため授業がなくなり久々にNorthern Eight Coffeeへ(*^^*)ゆっくり珈琲を飲みながら最近の出来事を振り返る。関わって下さった全ての方への感謝の気持ちを思い出しながら…こういう気持ち好きだな💕Northern Eight Coffee↓http://n8coffee.com/
27Feb
- ビール健康法
  【ビール健康法】嬉しい本を見つけてしまいました(*^^*)晩酌は赤ワインを飲むことが多いのですが最近ビールを欲する私。ただビールって糖質多いし「美と健康」を気にする私は少し嫌煙していました(笑)でも、こんなにビールを欲するのはきっと健康にいいに違いない！って都合よく解釈して調べてみました(笑)じゃ！やっぱり～！脳を活性化するとか血管を若返らせるとか骨を強くするとか・・・書いてあるサイトをみつけ熟読！本まで買ってしまいました(笑)なんでも適量ですが「ビールも体にいい事がある」と分かって嬉しいかぎり！「キリン一番搾り」が好きだけど色んな銘柄が紹介されていて色んなビールを試してみたくなった私早速カルディで新種をゲット！今日の晩酌がこれで決まり！どんなお味か楽しみです💕
26Feb
- レーズン・バターサンドと珈琲
  【レーズン・バターサンドと珈琲】浅煎りのエチオピアを濃いめに淹れてカフェラテに(*^^*)フルーティーな香り漂う優しいカフェラテ。心もほっこり…癒しの珈琲Timeでした。西垣葉先生に、とっておきのカフェラテを教えていただきました！カフェラテと言えば深煎り珈琲とミルクと思い込んでたので浅煎り珈琲で作るカフェラテに興味津々(笑)濃いめに出した珈琲にほどよい温度のミルクをていねいに注いで完成！珈琲豆の量、挽き具合、注ぐお湯の温度と量、蒸らし時間、ミルクの甘味を感じる温度、珈琲とミルクの配合の割合…etc全てが絶妙なバランス！ラテの美味しさを最大限に引き出してくれる珈琲レシピでした！そして、フードペアリングは、レーズン・バターサンド！バタークリームの優しい甘さとラムレーズンの相性が最高でした！サンドするクッキーはシュクレ生地。サクサクに仕上がりました！バターを使ったクッキー生地も大きく分けて3種類あってそれぞれの特徴や作り方についてもていねいに教えて下さりめちゃ勉強になりました。ともあれレーズン・バター&クッキーの風味がフルーティーなカフェラテと合う！至福の珈琲Timeでした(^-^)v葉先生のお陰で珈琲とお菓子作りの世界が広がっています！本当にありがとうございます💕
22Feb
- 【嬉しい引き寄せ】
  【嬉しい引き寄せ】学校帰りにいつものスタバへ(*^^*)そしたら、何と～！家の近くにあるスタバの定員さんがいらっしゃってビックリ！お互い「何でここに～？」状態！メニューを選ぶのも忘れてレジの前で盛り上がってしいまいました(笑)彼はブラックエプロンさんでたくさんの珈琲についての知識をお持ちの方。シフトに入っていらっしゃる時は珈琲豆について教えていただいたり雑談したり、いつも楽しませていただています。そんな大好きな定員さんとの偶然の出会いがめちゃ嬉しくて大人げなくはしゃいてしました(笑)しかも今日からこちらの店舗に移動されたてホヤホヤだそうです。でも、こういう偶然の出会いって学校でもあってとある生徒と何故かよく出会う！職員室から出たらたまたま出会ったり…授業に向かう途中に偶然出会ったり…帰り際に出くわしたり…丁度、今日もそんな事があったので思わず「また会った～！不思議やな～！」って言ったら「本当に～！何か因縁があるのかもしれませんね！」って笑いながら廊下で雑談。本当に不思議…ともあれ「嬉しい引き寄せ」に心が弾んだ瞬間でした。メニューもすっかり春！新作のスプリングラテでホッと一息。いただいたサンプルに書かれていた「Thank You！」を見てさらにほっこり(*^^*)春の気配と人のご縁に心ときめいたスタバTimeでした💕
20Feb
- キャラメル林檎とシナモンのパウンド
  【キャラメル林檎とシナモンのパウンド】林檎好きな娘(*^^*)略してリンガールと呼んでいます(笑)ただ、ちょっとした拘りがあって食べる分だけカットしたら次食べる時は切り口の乾燥している部分は食べません(苦笑)なので、薄くスライスして切り取ってシャキシャキで新鮮な部分を食べます。その薄くスライスした部分私が食べる時もあれば食べたくない時は無理に食べないので毎日少しづつ冷凍してたまってきたら、林檎煮にしてヨーグルトと混ぜたりトーストにのせたりして最後まで大切にいただいています。今回はタルトタタンの要領でキャラリゼしてバターケーキにしてみました。またまた「美と健康」を意識して(笑)・血糖値を上げにくくて栄養価のある「ココナッツシュガー」・生活習慣病を予防する効果も期待できる「シナモン」をまぜ込んで。焼き上がり後すぐにラム酒を塗って風味付け。保湿と保存効果もバッチリ！キャラメリゼした林檎、バター、ココナツシュガー、シナモン、ラム酒…リッチな香り漂う大人なパウンドケーキに仕上がりました💕
18Feb
- 痩せたシロクマ
  【痩せたシロクマ】娘が学校で作って来ました(*^^*)娘「これ何か分かる？」私「う～ん…パンダ？」娘「違う！シロクマ！地球温暖化のせいで痩せほそっちゃったシロクマ！」自然や動物が大好きで、家族の中で一番地球環境に熱い娘！ゴミの分別にも超厳しい(笑)。どうして痩せちゃったのか説明してくれました。このシロクマは「地球温暖化」が原因で食料が減って痩せほそってしまったそうです(涙)へぇ～！そうなんだ！正直あまり知らなかった私(苦笑)娘が一生懸命話してくれるのでもっと詳しく知りたくなって早速ネットで検索！…ホッキョクグマは北極の氷海上で主食であるアザラシを狩ります。しかし、地球温暖化で氷が溶け海氷面積が減ったことで十分な獲物が獲れず、衰弱して個体数が減っています。また、今世紀半ばまでにホッキョクグマの生息に適した場所が夏場において４２％失われると予測されています…とのこと！その他、ウミガメや珊瑚への影響も書かれてあって切ない気持ちになりました(>_<)そして、地球温暖化が人と地球に与える影響もかかれてあって固まりました(苦笑)私達が生きていけるのも地球のお陰なんだよな…そう思うと、私の「美と健康」だけではなく地球の「美と健康」も意識した生き方をしよう。って改めて感じました。ふと、窓から見える「空」とか「木」とか「お花」を眺めながらそっと「地球」に想いを寄せました…普段バタバタしていてなかなか意識できてないけど(苦笑)「地球」にも優しい気持ちを寄せよう…とってもとっても大切なことに改めて気づかせてくれた娘に大感謝です💕
- ピスタチオのブラウニー
  【ピスタチオのブラウニー】濃厚なチョコの生地とピスタチオの風味が最高でした(*^^*)日々「美と健康」を意識している私(笑)実は、2月から「美腸プログラム」なるものに参加させていただいてます。今回はバレンタインのワークショップがあり美腸を意識した「秘伝のレシピ」を教えていただきました！簡単なのに超美味しい！今回は余ったビターチョコを溶かしてピスタチオと一緒にトッピングしてみました。鮮やかな緑の色に気分はすっかり春！ルンルン気分で鼻歌を歌いながらピスタチオをトッピング(笑)ワークショップはとても明るくてチャーミングな先生にご教授いただきながらめちゃめちゃ楽しく作らせていただきました。すっかりファンになった私です(*^^*)そして、ありがたいことに「腸活習慣」も教えていただきながら毎日楽しませていただいてます！栄養士さんや看護師さんヨガの先生に料理教室の先生などたくさんの「美と健康」のプロがいらっしゃいるので、とても心強い！最終週は運動習慣をつけよう！ということでヨガの先生も登場されるとか。今からとっても楽しみです💕
16Feb
- うなずく
  【うなずく】普段あまり反応しない生徒が黒板を見ながらめっちゃ「うなずく」姿が印象的でした(*^^*)不等式の証明。黒板にダイナミックにグラフを書いて(笑)x≧0の部分でグラフ上のどのチョークの粉もx軸上かそれより上にあるやろ？下にある粉ってある？ほら！このチョークの粉も！このチョークの粉も！…って一点一点「ほらほらっ！」ていいながら熱弁しました(笑)この面白さ伝わるかなぁ。押し付けかもしれないけど(苦笑)でも生徒の表情が明るくなって「あ～っなるほど！」って感じになって「うんうん」ってめちゃうなずく姿に心が踊りました。「分かった！」が自信に繋がったら嬉しいな。非言語のコミュニケーションも楽しい💕
14Feb
- 檸檬ケーキ de バレンタイン
  【檸檬ケーキ de バレンタイン】久々に檸檬バターケーキを焼きました(*^^*)やっぱりバターと卵の風味はたまりません(笑)主人は、どちらかと言えば…「チョコ係」より「柑橘係」「動物性なし」より「あり」「紅茶」より「珈琲」「浅煎り」より「深煎り」が好き…という分けで今年のバレンタインは檸檬バターケーキとみどりやさんのエチエペア深煎り豆(夜)に決まり！いつもどんな時も温かく支えてくれる主人に心の底からこみあげてくる感謝の気持ち…いつも本当にありがとう💕みどりやさん↓https://instagram.com/midoriya524?utm_medium=copy_link
08Feb
- 娘とスタバ
  【娘とスタバ】4年生になってますます女子になってきた娘　久々にスタバで語りました(*^^*)昨年の秋頃から色々あって悩める乙女です(苦笑)自分の気持ちをしっかりと言葉にできる様になった娘に成長を感じながらただただ娘の話に耳を傾け聴いていました。嬉しい気持ち楽しい気持ちだけではなく悲しい気持ち寂しい気持ち色んな気持ちを感じているんだなぁ…どんな気持ちも受け止めて一緒に乗り越えていきたい！って強く思いました。全ての出来事は自分をよくするために起こっている！そう捉えて起こる出来事に感謝しよう。何事も解釈次第…ですね(^-^)v💕
06Feb
- mealタルト(抹茶)
  【mealタルト(抹茶)】最近はまっているプロテインで作るタルト第２段！前回の濃厚カカオ味に続き今回は抹茶味で(*^^*)というのも、先日娘と作った「お芋deツリー」に使った抹茶の消費(笑)今回も小麦粉も米粉も使わず代わりに、プロテインとアーモンドパウダーで！甘味はGI値低めのメイプルシロップを少し。美と健康、そして、骨と筋肉を意識した　タルトです(笑)抹茶の健康効果も意外と凄い！トッピングに胡桃をプラスして。最強のmealタルトに仕上がりました💕