【ホワイトチーズケーキと珈琲】
アイス珈琲のアレンジ！
「カフェラテ」＆「珈琲ソーダ―」
絶妙な抽出濃度と比率が生み出す
アレンジ珈琲の美味しさに感動でした(*^^*)
今回はブラジルのお豆。深煎り。
袋をあけた瞬間漂うスモーキーな香り。
中挽きで温度は低め。
まずはネルドリップで
ゆっくりじっくり抽出。
急冷で濃いめの珈琲を作り
ミルク＆トニックウォーターで
２種類のアレンジ珈琲の完成です！
暑い季節にピッタリの
アレンジ珈琲です。
今回は「お湯の注ぎ方」を中心に
美味しい珈琲をいれるポイントを
たくさん教えていただきました。
一つ一つの工程の意味が分かると
何気にしていたお湯の注ぎ方も
変わってきます。
ちょっとしたコツで
珈琲の味がグンと美味しくなる。
で、今回嬉しかったのは
ちゃんと２層にわかれたこと！
カフェの様なアレンジ珈琲に
仕上がって大満足(笑)
２層に分かれる
ちょっとしたコツも教えていただき
この夏は大活躍しそうです！
フードペアリングは
ホワイトチーズケーキ！
ホワイトチョコと隠し味に
ほんの少ししのばせた○○豆
このお陰で風味抜群！
いつものチーズケーキのお味が
１ランクも２ランクもアップ！
家族皆大絶賛でした。
笑顔で楽しい珈琲タイムを過ごしながら
美味しい珈琲とスイーツの組み合わせは
人を笑顔にしてくれる！
そんな人の笑顔を見るのが
好きなんだな・・・
と、あらためて自分の気持ちに
気が付いた一時でした。
これからも
この気持ちを大切にしながら
過ごしていきます。
今回も西垣葉 先生と緑やさんのお陰で
珈琲とスイーツの引き出しが
たくさん増えました。
感謝の気持ちでいっぱいです。
本当にありがとうございました💕
