【アマンドショコラとネルドリップ珈琲】
まろやかなお味にビックリ！
ネルドフィルターで
淹れた珈琲は最高でした(*^^*)
待ちに待ったネルドリップ珈琲の日！
今回は西垣葉 先生とみどりやさん
お２人に教えていただきました。
Zoomでのレクチャー
みどりやさんの珈琲知識が
凄すぎてメモメモメモ(笑)
画面越しにていねいに
淹れ方を教えていただきながら
「ペーパー」と「ネル」と
飲み比べしました。
…全然違うやん！
ネルで淹れた珈琲は
とってもまろやかでした！
角がとれた丸い味に
ビックリしました！
形で表現するならば
ペーパーで淹れた珈琲は△
ネルで淹れた珈琲は〇
とにかく
めちゃめちゃ美味しくて
教えていただいた日から
毎日ネルってます(笑)
フードペアリングは
「アマンドショコラ」
チョコレートの温度を計りながらの作業！
温度によってでチョコの味が変わる～！
チョコレートを使ったお菓子の
繊細さを初めて知りました。
ともあれ葉先生のアドバイスのお陰で
とっても美味しく仕上げる
ことが出来ました。
そして色んなナッツで
アレンジしてみたくなりました。
チョコレートを使う時の温度管理！
めちゃ勉強になりました。
またまた「珈琲とお菓子作りの世界」
が広がりました！
春休みのうちに練習します。
葉先生、みどりやさん
至福の一時をありがとうございました💕