【ガトーショコラと珈琲】
浸漬法(しんしほう)で淹れた珈琲も
とっても美味でした(*^^*)
いつもはお豆を挽いて
ペーパーフィルターでハンドドリップ！
透過法と呼ばれるこの淹れ方。
挽きたての珈琲豆の香りを楽しながら
その日の気分に合わせて味を調整出来るので
大好きな淹れ方の一つです！
今回は西垣葉 先生に更に面白い
珈琲の淹れ方を教えていただきました。
中挽きのお豆をしばらく浸しておいて
最後にペーパーフィルターで
透過するというスタイル！
珈琲の旨味をじっくり抽出して
さらに透過することで雑味が消える。
珈琲の深い味わいを残しつつ
スッキリとした味わい！
とっても上品な珈琲に仕上がり感動でした。
そして、フードペアリングは
「ガトーショコラ」
チョコ虫の私にとって嬉しいケーキ(笑)
しかもクーベルチュールチョコレートを
贅沢に使って作りました。
粉の配合が少ないのにビックリ！
一口食べた瞬間、カカオの風味と一緒に
お口の中でとろける様な食感が最高でした。
超美味しかったです💕
毎回、お菓子作りのポイントを
教えて下さるので本当にありがたい！
今回も美味しいガトーショコラを
作るための
・生地の混ぜ方
・メレンゲの作り方や性質
・温度管理…etc
技を惜しみなく伝授して下さり
本当に感謝です。
「珈琲を淹れる」のも
「お菓子作り」も楽しすぎ(*^^*)
春休みの間に
「珈琲の淹れ方」と「お菓子作り」の
腕を磨きます。
次回は「ネルドリップ」にチャレンジ！
葉先生～いつもありがとうございます♥️
