出汁ダシをとるコツ

・　和風ラーメンとか麺つゆとかならば、
　　ひと握り分、味噌汁のお椀で言えばスリキレ一杯も有れば、
　　３～４人前は作れます。

・　沸騰したお湯５００cc～１リットルほどを鍋に沸かせ、
　　取っ手つきのザルに削り節を入れます。
　　２分弱くらいもあれば出汁は出ます。
　　それ以上やると、変な酸っぱ味やエグ味が出るので、
　　３０秒置きくらいに、少し味見して、
　　いつ引き上げるか見極めるのがコツです。

・　出汁ガラは、醤油と味醂同量ずつ回しかけ、
　　油で炒めれば食べられます。
　　完全に水分を飛ばして、ミルサーという粉末にする機械を使えば、
　　フリカケに変身します。

・　麺ツユならば、あとは醤油と味醂を同量ずつ、
　　少しずつ足して味を決めれば良いです。

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鰹カツオの血合いの入ったのは、
血生臭さが出たりする事も有るので、避けるのが無難です。
↑
この部分は、オカカとしてフリカケに回すと良いです。

色んな削り節を混ぜた方が、
味が深くなって美味しいと個人的には思ってます。
それこそ、乾燥ホタテの戻し汁を入れたっていいし、
プロのラーメン屋を真似て、
片口イワシの頭と腹を除去し使っても良いです。

もう既に、血合いの多い削り節を買ってしまった場合は、
フードプロセッサーとかで粉にした後、
軽くオーブンレンジ１００度で数分焼けば、
さらに生臭さは飛びます。
↑
これはフランス料理の海老の殻の処理の技法。

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餅突きのコツ

今は餅突きなどする家は少なくなりましたが、
そのコツを書いておきます。
( 昔はご近所の奥さんの手を腫らして、重症となり、
　大変な事になった事件も。。。 )

・　炊飯器から米を取り出し、冷ましておく。
　熱いままだと、とても触れません。

・　杵キネも臼ウスも、よく水に湿らせておく。
　乾いたままだと、くっつきまくりますから。

・　できればメトロノームか、それに変わるモノを準備する。
　　お互いの掛け声ですが、夢中になって疲れてくると
　　相手の声の確認が取れなくなってきます。

・　　お互いに、「ヨイショー」、「ヨイショー」と言い合い、
　　こね手の声が途切れた時に、
　　( こね手も、自分の声が途切れた時には、手を引っ込めて )
　　振り下ろし始めるべきです。

・　杵キネは軽い小さなモノで充分。
　　重いとリズムが狂いがちです。

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↑これで充分ですね。

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↑
この方が勝マサります。

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大人でも、子供用で充分、事足ります。
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落花生ピーナッツと、競馬のジョッキー

　昔、何かで見聞きしたのだが、
( 確か乗り物で乗り合わせたとかで )
ある人が食事時間に、競馬のジョッキーと鉢合わせた時に、
そのジョッキーは、手の平に落花生ピーナッツを乗せて、
それで食事終了・・　というのを見て驚いたとの事。

◆

　世には、ピーナッツダイエットなるものも有るらしい。
自分も手の平に落花生を乗せてみたが、
平均すると、１０粒内外といったところ。

　で、実際やってみました。
どうにも小腹の空いた時に、
( それは三食以外の間食として )
自分も手の平一杯分の落花生だけで紛らわせ続け、
確かに、計二ヶ月で－４kgと効果をあげました。
( 本格的にカロリーを絞りこんだのは、一ヶ月くらいの期間です。 )
　ただ、まだ小食に慣れて無いのと、労働用の筋肉の量が不足してるのもあり、
脳や筋肉のスタミナは少なめで、朝っぱらから少しふらつき感もあります。
もちろん、砂糖や油分などは、↓レコーディングダイエットで以前より制限しました。

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名著

約一ヶ月で、大袋をこれだけ消費した。
それだけ間食した事になる。
あとは変な空腹感がこないように、
マルチミネラルやビタミン剤で、
栄養不足の無いように事前に手を打っていた。
食事量が減ったため、急に便秘気味にもなったので、
野菜からの食物繊維や、水分補給も多めに変えた。

効果的と思った、ダイエット方法　第１～５位

　私のダイエットなど、－５kgくらいのものでして、
参考程度に・・

第一位
レコーディングダイエット( ダイエット日記 )

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　ただ、レシートの裏でも何の紙であってもいいから、
その日食べた内容を書く。
ルールとしては、毎日続ける。
ただそれだけ。
シンプル　イズ　ベスト。

　自分の場合は、フリーブエディタというフリーソフトに、
月ごとにカードを分けて、
何時頃に、どれ位の量( 特に砂糖の量 )を食べたか、or 　飲んだか
ついでに書きたければ運動も・・
としている。( 継続中 )
たまに、不明←書き忘れ　も有るが、そんなのは誤差の範囲としている。
で、２～３週間ごとに、体重測定。
もし体重が増加していれば、
反省点として、どの食事が悪かったのか分析し、
次の週で取り戻そうとか考え実行していく。

第２位
糖質制限( 糖分をひかえる )　ダイエット

↑上記の中でも書いたが、
たとえば、コーヒーに砂糖を１杯入れたのか ? ２杯入れたのか?
砂糖抜きだったのか ?
または、甘いモノを、数時間後まで我慢して、食い延ばしたのか、
そこまで書いている。
ちなみに、レコーディングダイエットを始めてからは、
手作りクッキーとかの、甘いお菓子の間食は一切食べていない。
たまに食事でのフルーツは食べたが。

第３位
ダイエットサプリ

・・　といっても、自分の摂ったサプリは、
１００円ショツプの、マルチミネラルと、マルチビタミン。
これを、約２日ごとに、必要摂取量の１／２程度飲んだだけである。
これは、不足した栄養素からくる、変な空腹感を抑制するために、
先手を打っているに過ぎ無い。

第４位
腹部運動

　これはもう、様々な腹筋運動を、３～５回ずつ、次々と変えていき、
延々と２０～３０分くらい、テレビやYouTubeでも見ながら行うというモノ。
( キッチンタイマーで時間を設定している。 )
その内、汗もかかなくなってくる。
すると、この増えた筋肉が、余計な脂肪を食い尽くそうとしている様だ。

　もともとは、重いモノを持ちつつの歩行→　疲労が腰の筋肉にズッシリ溜まる。
この腰まわりの筋肉の無さに危機感を感じ、
腹筋にマジメに取り組みだしたのが始まり。

第５位
肩甲骨ダイエット

自分の場合は、首、肩のコリや痛みを解消するために、
http://ameblo.jp/vegitan/entry-11348651169.html
↑うつ伏せに寝て、単にユラユラ揺らすというモノ。
だが同時に、腹部の脂肪のもみ出しにもなっている。

・・・　キリが無いので締め　〆

【作曲】　コンピュータで作曲を・・　コツ未満　　vol _ 2

前回
http://ameblo.jp/howto777/entry-11372765912.html
からの続きです。

◆　コツかな～・・と思った事。

・　とりあえず思い浮かんだメロディを、Domino に打ち込んで、
　　ネタとして、２０～３０くらいは溜め込んでおきます。
　　　↓
　　その内の、ベストな旋律を、くっつけて流れにする事から始めます。

・　手塚治虫じゃ無いですけども、映画・小説・美術・音楽・・など、
　　全て一流・名作中の名作と呼ばれる芸術作品や、
　　「これはスゴイ !」と思うモノを、できるだけ集めて、深く研究し続けています。
すると、他の亜流と呼ばれる作品が、いかに手抜きや模倣、
　　不完全な仕上がりなのか、分かってきます。

・　↑その際は、できれば業界人( 身銭を切って、作品を買い取る側 )
　　の評判が高い作品の方が良いです。
　　それらは、ニーズ・訴求ポイントが何なのか、明確化してる事が多いです。

・　名称は忘れたが、メロディの一部だけは覚えてる曲・・
　　これを備忘目的で打ち込んでると、
　　新たに曲のフレーズができてしまう事もあります。

◆　余談 _ フリーソフトでの操作

　ちなみに、作成時のソフトは、みなフリーソフトです。
( ↑今回は、MP3に圧縮しませんので、午後のこ～だは使用しません。 )

まずは、
MSP Music Studio Producer よりも、打ち込みが楽とされる、
Domino のピアノロールから音を打ち込みまして、三角の再生ボタンを押して音が鳴ってるかを確認します。
音が出てない時には、音量アイコン／　ボリュームコントロール　と進むと、
ツマミ＝スライダーが一番下まで下がってる事があり、それを真ん中より上に引き上げます。

　次に、Dominoで曲を再生しながら、
Sound Engine Free というソフトの、録音タブから、
三角矢印を押して録音します。( 自分は録音の音量は、３０と低め )
そして、WAV形式で保存して、その楽曲のコピーをデスクトップに作ります。

　次に、Winkdows準拠のムービーメーカーを起動させ、先の楽曲のコピーを、ドラッグ＆ドロップさせ、素材として追加します。
　そして一枚写真を用意し、それも素材として追加します。
筆者は、３２０×２４０　のデジカメで撮った写真を用意しました。
更に、曲と写真を、ムービーメーカーの下欄にドラッグ＆ドロップし、
カーソルを曲に持っていくと、その長さが数字で示されますので、その時間の長さとピッタリ一致する様に、写真の表示時間も調整します。

　

そして、ファイル(Ｆ)　／　ムービーファイルの保存と進み、
画面再生で、マシンパワーを食われる率が最小になる様に、
その他の設定　／　Pocket用ＰＣ　( １４３Ｋ )　という設定にして、保存します。
↑
※　ダイアルアップ　の設定で保存すると、
ファイルのサイズは小さくなりましたが、あとから音を聞いてみると、
くぐもった潰れた音しか出なくてダメでした。

　あとは、この動画をYouTubeにアップロードします。
そして、YouTubeから、[共有]→　[埋め込みコード]を選択し、

そのタグ付きのリンク情報を、ブログのエディターの、【HTML表示】欄に貼り付けます。

width幅と、height高さは、１５０×１１３でいいでしょう。
再生ボタンとかが表示されれば、それで事足りますので。
小さい画面の方が、マシンパワーを食われずに済むはずです。

うまくいけば、↓この様に表示されるはずです。

　その他の、音飛びに関しましては、↓下記のリンクにて書いてみました。
宜しければ御覧ください。

リンク先　; 無料で作曲　! ／　@nifty ブログ _ 筆者の別のブログです。

◆　更に、ステップアップ