愛知「千瓢」２蔵共同醸造の純米酒～！！

千瓢

こんにちは。

今日は雨模様で少し蒸し暑かったですね～。

さて今回は、愛知県からこのお酒をご紹介！！

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愛知県愛西市・水谷酒造の

【「千瓢（せんぴょう）・vol.2」あいちのかおり純米生酒R6BY】です。

水谷酒造 | 水谷酒造株式会社｜日本酒製造業｜品種：「千瓢」「めぐる」「千瓢 奏」 江戸時代末期から続く造り酒屋です

こちら、愛知県津島市にある鶴見酒造との共同醸造モノとのことです。

鶴見酒造 | 「我山」「山荘」「神鶴」尾張津島の日本酒

醸造場所は鶴見酒造のようですね～。

さあ、どちらもお初となります！！

どんな味わいなのかな～！？

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使用米は、愛知の飯米「あいちのかおり」。

全体のバランスが良好で冷めても硬くなりにくい性質あり。

まず色は、ほんのチョッピリだけ色付きあり。

立ち香は、酸を感じるスタンダードな純米系の香り。

飲むと・・・

甘酸感じる柔らかな純米＆麹含み香⇒

ほんのりピリ感伴う柔らかな米の甘味とやや苦渋伴う辛味⇒

しっかりめの酸味とほんのり味乗り熟成感⇒

最後までキレイでまろやかな渋甘酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックは非公開のようです。

飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．８くらい。

全体に、やや麹風味伴う味乗りしつつまろやかな米の甘味としっかり酸味を軸に、

渋辛味がアクセントを付ける、芳醇系食中酒。

素朴な純米らしい甘辛のバランスが取れた味わいで、

酸による味の引締めもあってGOODです。

さあ、燗酒ではどうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・ほんのり熟成感が出てきて味が全体に開く感じに。

２．熱燗・・・ややアル感出るも、まろやか旨味が出てBETTERに。

３．燗冷まし・・・アル感が少し残るも、全体にまろやかになる。

熱燗が一番で、燗冷ましが二番でした。

全体に燗のほうがまろやかな旨味が出てBETTERでしたね～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、明日は花の金曜日。

マッタリと飲まなければ～。

ではでは。

長野「黒松仙醸」バランス良い王道吟醸酒～！！

黒松仙醸

こんにちは。

今日はとても過ごしやすい天気でしたね～。

ちょっと夜中や朝方が寒かったけど・・・

さて今回は、長野県からこのお酒をご紹介！！

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長野県伊那市・株式会社仙醸の

【「黒松仙醸・こんな夜に…山椒魚」金門錦純米吟醸生原酒直汲みR6BY】です。

株式会社仙醸 |日本酒、どぶろく、甘酒のおいしさを追求しています。

こちらでは取扱いのない銘柄ですが、以前からゲットしては飲んでます～。

「こんな夜に…」シリーズしか飲んでませんが、長野らしい旨口吟醸系の味わいですね。

さあ、このバージョンはお初です。

どんな感じなのかな～？

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使用米は、長野の酒造好適米「金門錦」。

山田錦を親に持ち、栽培が難しいので一時はなくなった「幻の酒米」。

複雑で深みある香りと旨味とコクとキレがある味わいとの事。

まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じる程度。

立ち香は、マッタリ味乗りした甘味感じる吟醸系の香り。

飲むと・・・

マッタリ甘味感じるややカプ系を含んだ吟醸含み香⇒

ほんのりピリ感伴う柔らかながらマッタリした甘味とやや苦味⇒

しっかりめの酸味と若干の渋辛味⇒

そのまま喉奥に苦味と、最後までマッタリ甘味引きつつ、

ジワリ来るピリ感と共にスっと切れます。

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スペックは非公開のようです。

飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．９くらい。

全体に、柔らかながらマッタリした甘味を中心に、

しっかりめの酸味と若干の渋辛味がバランスを取る、芳醇系食前～食中酒。

基本的には甘口の峰動的な吟醸の味わいで食前向きだけど、

意外に後半感じる辛味としっかり酸味があるので食中でもOKかも。

但し、喉奥に引っ掛かる苦味が少しだけマイナスかな。

さあ、燗酒ではどうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・全体に、一気に柔らかな味わいになる。

２．熱燗・・・少しだけマッタリ感が戻ってくるも、柔らかさキープ。

３．燗冷まし・・・やや苦渋が出て引っ掛かるように。

熱燗が一番で、冷酒が二番でした。

全体に吟醸らしい味わいで、温度での大きな変化はなかったですね～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、明日も仕事だし・・・今宵も飲むど～！！

ではでは。

茨城「浦里」スタンダードな甘口吟醸酒～！！

浦里

こんにちは。

今日は昨日と打って変わって晴天で過ごしやすかったですね～。

さて今回は、茨城県からこのお酒をご紹介！！

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茨城県つくば市・浦里酒造店の

【「浦里」ひたち錦純米吟醸生原酒R6BY】です。

つくばの名酒　霧筑波

砂金、こちらの地域でも取扱いが始まってる銘柄ですね～。

吟醸系が美味しい印象があります。

昨年末あたりに、純米うすにごりバージョンを飲んでます。

（茨城「浦里」若き蔵元杜氏の新ブランド新酒～！！ | 蔵あらしのひとりごと）

こちらも昨年出荷のものだけど純吟米違いもの。

さあ、どんな感じなのかな～？

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使用米は、茨城初の酒造好適米「ひたち錦」。

大粒で心白発現が良好、タンパク含有が少なく透明感あるスッキリな味わいの特徴あるとの事。

まず色は、若干色付きっぽいもの感じるものの、ほぼクリアー。

立ち香は、酸を感じる少し粉っぽい感じの吟醸香。

飲むと・・・

味乗りした甘酸感じるややジューシーな吟醸含み香⇒

しっかりめのピリ感伴う柔らか＆ジューシー甘味としっかりめの酸味⇒

やや苦渋伴う大人しめの辛味⇒

少しミネラル感と、最後までジューシー甘酸味引きつつ、

ほんのりアル感と共にスっと切れます。

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スペックは非公開のようです。

飲んだ感覚では、日本酒度±０、酸度１．８くらい。

全体に、ピリ感伴う柔らか＆ジューシーな甘酸味を軸に、

ほんのり苦渋がアクセントを付ける、芳醇系食前酒。

ジューシー甘酸の今風な吟醸系の味わいで、食前にはGOODですね～。

但し、マイナス面と言えるかどうかわからないんだけど、個性が弱いですね。

さあ、燗酒ではどう変化するかな？

１ぬる燗・・・冷酒で感じた粉っぽい麴系？の風味が前に出るも、味はまろやかに。

２．熱燗・・・若干辛味が前に出てきて、少しシャープになる。

３．燗冷まし・・・甘味にマッタリ感が出て、より甘口な印象に。

熱燗が一番で、冷やが二番でした。

全体のバランスがBETTERなこれらの温度帯が良かったですね。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今宵は少し早めに飲み始めるど～。

ではでは。

兵庫「盛典」農業高校とのコラボ酒～！！

盛典

こんにちは。

今日はドンヨリな天気ですね～。

仕事の疲れが取れず、マッタリしてます・・・

さて今回は、兵庫県からこのお酒をご紹介！！

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兵庫県加古川市・岡田本家の

【「盛典・花てがみ」山田錦純米吟醸生原酒R6BY】です。

合名会社岡田本家 – 清酒 盛典 醸造元

今季、蔵あらしPB酒をお願いしお披露目イベントも共催。

懇意にさせて頂いてます～。

柔らかながらしっかりな甘酸吟醸系の味わいが特徴。

そしてこのお酒、兵庫県立農業高校生が採取したサルビアの花酵母を使用してます。

高校生とのコラボ酒、どんな感じかな～？

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使用米は、もちろん「山田錦」。

まず色は、ほんのチョッピリだけ色付きを感じる程度。

立ち香は、甘旨味を感じる王道的吟醸香。

飲むと・・・

まろやかな甘旨味を感じる王道吟醸含み香再び⇒

程良いピリ感伴うまろやか味乗り甘味と喉奥にやや苦味⇒

しっかりめの酸味と大人しめの渋辛味⇒

ややある間と、最後まで甘酸味＆やや苦味引きつつ、スっと切れます。

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スペックは日本酒度＋４、酸度２．１。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．８くらい。

全体に、ピリ感＆吟醸風味伴うまろやか甘味としっかりめの酸味を軸に、

苦辛味がアクセントをつける、芳醇系食前～食中酒。

基本的にはやや甘口のスタンダードな吟醸系の味わいで食前向きだけど、

酸味とピリ感があり食中でもOKですね～。

ただ、喉奥に苦味の引っ掛かりがあるのがマイナスなかな・・・

燗酒ではさあ、どうなるかな～？

１．ぬる燗・・・苦味が少し軽減し、まろやかさがより前に出て飲みやすく。

２．熱燗・・・アル感が一気に前に出てて、少しキツい味わいに。

３．燗冷まし・・・マッタリ感＆ほんのり熟成感が出てきてキツさは軽減。

冷やが一番で、ぬる燗が二番でした。

圧倒的に、冷やで甘旨味がドンと来て個性も現れBETTERでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

昨夜から募集開始した10月蔵あらしイベント、

早々に満員御礼となって、現在増員対応中です～。

ご興味がおありの方、参加されませんか～！？

10月25日の昼、広島・宮島口にて！！

日本酒イベント「Kura-Arashi#100【秋のしっぽりマリアージュvol.3】 セレクション」（満員御礼ですが・・・若干名様の増員決定！！） | Facebook

ではでは。

99回目の蔵あらしイベント、開催！！

Kura-Arashi2025 長月

こんにちは。

今日は急激に猛暑日となりましたね～。

最高気温35度・・・

急なので具合が悪くなりそう・・・

さて今回は、先日開催した蔵あらしイベントの模様をお届け～！！

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9月13日土曜日のお昼前。

今回は29回目の番外編「Kura-Arashi2025 長月」ということで、

禁断の日本酒ブレンディングの実験を行おうというイベントを開催！！

広島市西区にあるイタリアンレストラン「カフェ・セルロイド」での開催となりました！！

[公式] CAFE CELLU LOID

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今回はご参加の皆様にそれぞれご自由に日本酒どうしのブレンディングをして頂くので、

大吟醸から熟成酒まで、タイプの違う全国10種の日本酒をセレクトしました～。

蔵元がイヤがる、禁断の他蔵酒どうしのブレンディング・・・

一体どうなるのでしょうか～？

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出品酒の前にはブレンディング用のビーカーとマドラーを置いて、

ご自身で色々と種類や配合を変えつつの実験です！！

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料理のほうは、メインを鶏肉料理として

前菜はバゲットは食べ放題としました。

（デザートもあったのですが、撮り忘れた・・・）

皆さん、本日のお腹の具合に合わせて、前菜をゲットされてます～。

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それぞれのお席を離れて、色々な方との交流が。

お酒の良さのひとつに、こういった知らない方々との交流のし易さがありますね～。

今回は店舗の半貸切で、ワイワイガヤガヤしても大丈夫。

ゆっくり楽しめましたね～。

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ブレンディングだけでなく、もちろん単独で飲まれる方や燗付けされる方もたくさん。

ブレンディングでは、特に「酸味」を軸にブレンドされるのが多かったように感じます。

あと、熟成酒に複数種類をブレンドさせる方も多かったかな。

中には、全種類をブレンドするというチャレンジな方も～。

蔵元は絶対にお招き出来ませんが・・・

こういった参加者どうしで楽しくブレンディングをするのは、イイケッコウ結構かもしれません！！

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約2時間半のイベントも無事に終了。

いやあ、ブレンディング、面白かったですね～！！

ご参加の皆様、

「カフェ・セルロイド」M店長やスタッフの皆様、

蔵あらしスタッフのみんな、

ありがとうございました！！

まだまだ面白イベントを仕掛けますので、今後とも宜しくお願いします！！

さあ、いよいよ来月は蔵あらしイベントの記念すべき第100回目！！

イベント名称も次回より変更します～。

乞うご期待！！

ではでは。