佐賀「能古見」ちょい辛口な活性にごり～！！

能古見

こんにちは。

今朝の電車は少なかったな～。

でも、帰りの電車は満員！！

お盆だもんなあ・・・

さて今回は、佐賀県からこのお酒をご紹介！！

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佐賀県鹿島市・馬場酒造場の

　【「能古見・Awa Sparkling」さがの華/山田錦特別純米活性にごり生酒R6BY】です。

馬場酒造場

以前、鹿島を中心に開催される酒まつりイベントでは、お伺い出来なかった蔵元。

未だ飲んだことがないんですよね～。

こちらは限定の活性にごりで、蔵の味わいとは違うかもしれませんが・・・

飲んでみましょう～！！

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使用米は、王道の「山田錦」と佐賀の酒造好適米「さがの華」。

「さがの華」は、大粒で心白発現が良いけど高精白には向かず純米酒向きとの事。

まず色は、発泡粒がしっかりあるキレイなうすにごり。

立ち香は、しっかりめの粕香。

飲むと・・・

甘苦味と発泡感ある熟成系の粕含み香⇒

しっかり発泡感伴うまろやか甘味と程良い酸味⇒

すぐに、発泡由来の苦辛味とやや渋味⇒

最後まで熟成粕っぽい風味＆甘苦味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。

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スペックを調べると、参考として日本酒度＋１、酸度１．５との事。

飲んだ感覚では、日本酒度±０、酸度１．７くらい。

全体に、強い発泡感と熟成粕っぽい風味伴う

まろやか甘味と苦辛味とのバランスを中心に、

程良い酸味で全体を調える、芳醇系食前～食中酒。

活性にごり系にしては意外に辛さもある、弱甘口な味わいですね。

発泡もしっかりで飲みやすさがあるのですが、

やや苦味の引っ掛かりがあるのと粕香が熟成っぽいのが個人的にマイナスかな。

さあ、燗酒チャレンジ！！

１．ぬる燗・・・粕香と苦味が前に出るも、味全体はまろやかに。

２．熱燗・・・甘味が少し前に出てより飲みやすくなるも、アル香も出てくる。

３．燗冷まし・・・味全体が大人しくなり、その分苦味が目立つように。

冷酒が一番で、冷やが二番でした。

燗にするとマイナス面が前に出てしまう感じでした。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、明日も頑張って出勤じゃ～。

しかも忙しい・・・

ではでは。

98回目の蔵あらしイベント、開催！！

第70回蔵あらしの会

こんにちは。

昨日はイベント準備でバタバタ。

で、今日は夜半から雨模様で、今も風雨があり、涼しいですね～。

さて今回は、先週土曜日に開催した蔵あらしイベントの模様をお届け！！

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8月2日の土曜日夕刻。

広島市中区にあるレストラン「grill&deli LAVE（リヴ）」で、

「第70回蔵あらしの会【Summer Night SAKE with東鶴酒造】編」を開催！！

【公式】Grill&Deil LAVE

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今回は、懇意にさせて頂いてる佐賀県多久市「東鶴酒造」蔵元杜氏の野中氏を迎えて、

生酒中心のお酒11種類をご出品頂き、夏の夜市感覚でのイベントを！！

東鶴酒造

2018年9月にも蔵あらしイベントを共催させて頂きました。

（蔵あらしの会、開催！！ | 蔵あらしのひとりごと）

その翌年に、蔵が大水害で壊滅状態に。

一度は廃業も考えられたのですが、皆様のご協力もあり一念発起。

設備を一新し、ご自分の目指す味わいに近づけて来られました。

昨年蔵訪問をして色んなお話をさせて頂く中で、今回の再イベントとなりました！！

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さあ、早速イベントのスタートです！！

野中氏の音頭で、乾杯～！！！！！

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出品酒ブースでは、蔵元や私がご参加の皆様にお酒を提供させて頂きます。

ここでは、もちろんお酒の話がメイン。

それぞれのお酒の製法やそれににまつわるエピソードまで、

少し突っ込んだ話が色々と。

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ご参加の皆様、各テーブルで

「東鶴」のお酒と「LAVE」の野菜ふんだんな創作料理で楽しんでおられます～。

各テーブルは分散してるので、

あちこちに移動されてお知合い同士の交流やお初な方同士の交流も！！

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料理は、様々な種類のメインや前菜など、自由に選んで頂く形式。

こちらの料理は、特に女性に人気の料理で

どれもオシャレで美味しいものばかりなんですよ～！！

（私はほぼ食べてませんが・・・）

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後半、恒例のくじ引き大会を～！！

今回は、蔵元より酒粕かりんとうを10名様にプレゼント！！

ご当選の皆様、おめでとうございます！！

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約2時間のイベントも、無事に終了～。

最後も蔵元の音頭で、〆の乾杯～！！

お疲れさまでした～！！

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ご参加の皆様、

「東鶴酒造」野中様、

「LAVE」戸辺店長＆スタッフの皆様、

蔵あらしスタッフのみんな、

ありがとうございました！！

真夏の夜のイベント、最高でした！！

さあ、次回は9月13日、禁断の番外イベントをやります！！

乞うご期待！！

ではでは～。

三重「而今」王道吟醸な味わい～！！

而今

こんにちは。

昨日は土砂降りのあと蒸し暑くなり・・・

もう汗だくでした・・・

中途半端に雨が降ると、シンドイ暑さになりますね～。

さて今回は、三重県からこのお酒をご紹介！！

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三重県名張市・木屋正酒造の

【「而今」千本錦純米吟醸生酒R6BY】です。

木屋正酒造 ｜ 三重県名張市の酒蔵 ｜ 而今 高砂

もう皆さんよくご存じの、日本を代表する銘柄ですね～。

毎年イベントでは出品してるのですが、

今回、広島の酒米・千本錦バージョンをゲット。

さあ、王道吟醸な味わいは健在か～！？

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使用米は、広島の酒造好適米「千本錦」。

山田錦を親に持ち、山田錦をよりクリアにした味わいの特徴あり。

まず色は、チョッピリ色付きっぽいもの感じるけどほぼクリアー。

立ち香は、トロ甘味感じる王道吟醸香。

飲むと・・・

同じくトロ甘旨味感じる洋ナシとかリンゴとか混ざったような王道吟醸含み香⇒

しっかりめのピリ感伴うトロ甘旨味と若干の渋味⇒

程良い酸味とやや苦味⇒

最後まで旨酸味＆吟醸風味引きつつ、ほんのりアル感と共にスっと切れます。

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スペックは非公開。

飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度１．６くらい。

全体に、ピリ感＆色々フルーティな王道吟醸風味伴うトロリとした甘旨味を軸に、

程良い酸味でバランス取る、芳醇系食前酒。

而今らしい王道吟醸な旨口の味わいは健在でGOODです。

ただ、後半に苦味の引っ掛かりがあるのと、

完全に食前向きで飲み飽きがあるのがマイナスかな。

さあ、燗酒ではどうなるかな～？

１．マッタリまろやかさ出てより飲みやすくなる。

２．熱燗・・・やや酸が立つ分スッキリ感が出て、全体のバランスBETTERに。

３．燗冷まし・・・若干苦味が前に出るも、よりまろやかに。

熱燗が一番で、ぬる燗が二番でした。

意外や、燗のほうがバランスを整えて甘ダレを防ぐ感じになりました～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、頑張って出勤じゃ～。

そして来週も、お盆休みなしで出勤～。

ではでは。

広島「烏輪」素朴な旨口酒！！

烏輪

こんにちは。

職場のエアコンが壊れてて、もうグッタリです・・・

テレワークにしてくれよ～。

さて今回は、広島県からこのお酒をご紹介！！

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広島県広島市・旭鳳酒造の

【「烏輪・赤いからす」中生新千本特別純米無濾過生原酒R6BY】です。

広島の地酒 旭鳳酒造株式会社 | 1865年創業の伝統を守りながら、新たな味に挑戦する酒蔵

とても懇意にさせて頂いてる蔵元です。

主要銘柄は「旭鳳」。

数年前から、PBとしてこの別銘柄「烏輪」シリーズが始まりました。

蔵では自社酵母を持ってるのですが、その新タイプの酵母を使ったものとの事。

現在は、緑ラベルの「緑のたいよう」（純米バージョン）と青ラベルの「そらいろの影」（純吟バージョン）があります。

全部飲みましたが、やはりこの赤ラベルが一番バランスいいかな。

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使用米は、愛知発祥の飯米「中生新千本」。

スッキリして冷めても美味しく、広島では酒米として重宝されています。

まず色は、ほんのチョッピリ色付きある程度。

立ち香は、酸を感じる素朴な純米香。

飲むと・・・

旨酸を感じる純米＆やや麹含み香⇒

しっかりめのピリ感伴うまろやか甘旨味と強い酸味⇒

大人しめの渋辛味⇒

喉奥にほんのり苦味と、最後まで旨酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度－３．５、酸度２．６との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋１、酸度２．２くらい。

数値よりもバランス良く感じます。

全体に、ピリ感伴う素朴な純米系の旨酸味を軸に、

若干の渋辛味がバランス取る、芳醇系食中酒。

まさに素朴な旨酸の純米な味わいで、

速醸なんだけどやや生酛を思わせる感じがGOODですね～。

やはり、この赤いバージョンが一番おいしいですね～！！

さあ、燗酒ではどう変化するのかな？

１．ぬる燗・・・旨味が前に出て、旨口感が強まりBETTERに。

２．熱燗・・・ぬる燗の状態が少し軽いタッチになる感じに。

３．燗冷まし・・・更にまろやかさが加わりGOODだけど、やや苦味が前に出る。

ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。

ゆるい温度帯でより旨味を感じBETTERだけど、どの温度帯もOKのオールラウンドですね。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、頑張って出勤じゃ～。トホホ。

ではでは。

兵庫「盛典」蔵あらしPB酒の熟成度合いは～！？

盛典

こんにちは。

今日は用事でお休みでした～。

久し振りに、一日中ドンヨリ曇りでしたね～。

さて今回は、兵庫県からこのお酒をご紹介！！

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兵庫県加古川市・岡田本家の

【「盛典・蔵あらしの会限定」五百万石生酛特別純米無濾過生原酒直汲みR6BY（3ケ月熟成）】です。

合名会社岡田本家 – 清酒 盛典 醸造元

懇意にさせて頂いてる蔵元で、今回の蔵あらしの会限定品。

5月に新酒の状態を利き酒してますが、今回はその熟成度合いの確認です～。

（兵庫「盛典」蔵あらしの会限定PB酒～！！ | 蔵あらしのひとりごと）

未だ３か月しか経過してないのですが・・・私が熟成香が苦手なので、

それが出てくる前ギリギリの状態を確かめたくて開栓！！

さあ、どんな感じかな～？

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使用米は、王道の「五百万石」。

まず色は、ほんのチョッピリだけ色付きあり。

立ち香は、酸を感じる味乗りした生酛系の香り。

飲むと・・・

同じく味乗り甘酸感じる生酛系＆麹の含み香⇒

しっかりめのピリ感伴う味乗り甘旨味とジワリ深みある辛味⇒

すぐに、しっかりめの酸味とやや苦渋⇒

最後まで味乗りした旨辛酸味を引きつつ、スっと切れます。

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スペックはご覧のように、新酒時の日本酒度＋４，酸度２．１。

飲んだ燗カウでは、日本酒度＋３、酸度２．１くらい。

全体に、ピリ感と生酛＆麹の風味伴う

味乗り甘旨味と深みある辛味とのバランスで味を構成し、

しっかり酸味で全体を引締める、芳醇系食中酒。

甘辛のバランス取れた味乗り感ある生酛酒といった味わいで、

新酒時よりもかなり味乗り感が出て旨味が強くなってる感じですね～。

さあ、これは燗酒も面白そうですよ！！

１．ぬる燗・・・ほんのりだけど熟成香が出て味全体がまろやかに。

２．熱燗・・・強い旨味感じるようになりBETTERに。

３．燗冷まし・・・熱燗の状態をかなりまろやかにしたような感じに。

熱燗が一番で、冷やが二番でした。

圧倒的に熱燗が旨味タップリな感じで良かったですね～！！

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、9月イベントだけど、出来るのかな～？

ではでは～。