長野「十六代九郎右衛門」夏向け軽快ジューシー酒～！！

十六代九郎右衛門

こんにちは。

ちょい食あたりで、具合が悪い中でお仕事して・・・グッタリ。

さて今回は、長野県からこのお酒をご紹介！！

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長野県木曽郡・湯川酒造店の

【「十六代九郎右衛門・夏生酒」ひとごこち生酛純米生原酒R6BY】です。

株式会社湯川酒造店 | 木曽路からつながり 九郎右衛門がひらく｜木曽路・十六代九郎右衛門

すっかり有名銘柄ですね～。

毎年、何らかの種類を飲んでますね。

今回は、夏向けの純米酒をゲット。

これはお初かな・・・早速飲んでみましょう～！！

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使用米は、長野の酒造好適米「ひとごこち」。

大粒で心白の発現が良く、高精白に向き吟醸系に適する淡麗で幅のある味わいの特徴あり。

まず色は、ほんのり色付きっぽいもの感じるけどほぼクリアー。

立ち香は、ジューシーな甘味感じる爽やかな吟醸系の香り。

飲むと・・・

同じくジューシーな甘酸味感じる軽快な純米含み香＆ほんのり麹香も⇒

しっかりなピリ感伴う軽快でジューシーな甘味と強めの酸味⇒

ほんのり渋辛味と喉奥に若干の苦味⇒

そのまま苦味と、最後まで軽快な甘酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックは非公開。

飲んだ感覚では、日本酒度±０、酸度２．０くらい。

全体に、ピリ感伴う軽快でジューシーな甘酸味を軸に、

若干の苦渋がアクセントとなる、芳醇系食前～食中酒。

まさに夏向けの、爽やか軽快でジューシーな弱甘口の味わいで、

酸も効いて引き締まってるしGOODですね～。

さあ、燗酒ではどう変化するのかな～？

１．ぬる燗・・・とてもまろやかになるも、若干苦味が前に出てくる。

２．熱燗・・・ややアル感と麹香が前に出て、味自体は大人しくなる。

３．燗冷まし・・・熱燗の状態で、アル感が収まってくる感じに。

冷酒が一番で、冷やが二番でした。

全体に冷系のほうがこのお酒の持つ良い部分が出てる感じでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、今宵はマッタリ＆ゆっくりと飲むか～。

ではでは。

岐阜「竹雀」しっかり生酛の旨辛酒～！！

竹雀

こんにちは。

お盆はフル勤務だったので、疲れを癒すべく昨日はずっと家でマッタリ。

でも今日は買い物出なきゃな。

お盆の人出も落ち着いてるだろうし・・・

さて今回は、岐阜県からこのお酒をご紹介！！

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岐阜県揖斐郡・大塚酒造の

【「竹雀」山田錦生酛純米無濾過生原酒R6BY】です。

竹雀（takesuzume)醸造元　大塚酒造株式会社(@take.suzume) • Instagram写真と動画

こちら地域でも取扱いがある、岐阜の有名蔵元ですね～。

ここ最近は飲んでなかったのですが、最近この生酛バージョンを発見！！

面白そうなのでゲットしました～。

さあ、竹雀の生酛、どんなんかな～？

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使用米は、野網さんという農家さんが栽培した特別な「山田錦」。

まず色は、少しだけ琥珀系の色付きとほんのりおりがらみ。

立ち香は、辛味を感じるシャープな生酛らしい香り。

飲むと・・・

辛酸味感じるシャープな生酛系の含み香再び⇒

しっかりピリ感伴うしっかりめの辛味とシャープな乳酸系酸味⇒

同時に、程良い甘旨味とほんのり渋味⇒

最後まで乳酸系の辛酸味引きつつ、アル感と共にスっと切れます。

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スペックはご覧のように、日本酒度＋５、酸度２．３。

飲んだ感覚では、日本酒度＋５、酸度２．１くらい。

全体に、ピリ感＆シャープな生酛風味伴う乳酸系の辛酸味を軸に、

甘旨味が全体のバランスを取る、芳醇系食中酒。

弱辛口で旨味のある生酛酒、と言った味わいで、

酸もしっかりあり引締まって日本酒らしい感じがGOODですね～。

さあ、これは燗も面白そうですよ～。

１．ぬる燗・・・旨味がより出てまろやかになりBETTERに。

２．熱燗・・・ぬる燗の状態から温度が上がったくらいだけど、やや苦味が前に出る。

３．燗冷まし・・・ややクセのある風味が出てくるも、全体の味わいはキープ。

ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。

全体に燗のほうが旨味が前に出てバランスもBETTERでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

（ほぼ星９つに近い８．５でした～。）

さあ、ゆっくり朝飯食って、ゆっくり買い物に出るか～。

明日からまたフル勤務だし・・・

ではでは。

石川「菊姫」約8か月熟成は、どんなか～？

菊姫

こんにちは。

フル勤務終了～。

朝は人が少ないけど、帰りはむっちゃ観光客が・・・

電車はギュウギュウ詰め・・・

さて今回は、石川県からこのお酒をご紹介！！

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石川県白山市・菊姫合資の

【「菊姫」山田錦山廃純米無濾過生原酒R6BY】です。

トップページ | 菊姫

もう皆さんよくご存じの王道山廃酒で有名な石川の銘柄ですね～。

山廃酒の中では、個人的に一番好きかも・・・

例年、年末にリリースされており、今季も2本ゲット。

１本は新酒時にすぐ飲んで、この１本は約８か月寝かせました～。

新酒時の利き酒はこんな感じ。

（石川「菊姫」王道山廃ナマゲン～！！ | 蔵あらしのひとりごと）

さあ、８か月熟成でどのくらい変化してるかな～？

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使用米は、兵庫特A地区契約農家栽培の「山田錦」。

まず色は、少し緑っぽく色付きあり。

立ち香は、とてもミルキーな甘酸感じる王道山廃香。

飲むと・・・

まろやかミルキーな甘酸感じる王道山廃含み香再び⇒

しっかりピリ感伴うマッタリ＆ミルキーな甘味と強い乳酸系酸味⇒

程良い渋辛味⇒

ほんのり苦味と、最後までミルキー甘酸味＆王道山廃風味引きつつ、

ややアル感と共にスっと切れます。

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スペックは非公開。

飲んだ感覚では、日本酒度－１５、酸度３．０くらい。

おお、新酒利き酒時と全く同じ数値じゃ～。

全体に、ピリ感＆王道山廃風味伴うマッタリ＆ミルキー甘酸味を中心に、

渋辛味がアクセントを付ける、濃醇系食前～食中酒。

まさに山廃酒のトップを行くような味わいで、

「これぞ山廃！！」と言える王道感は健在でVERY GOODですね～。

毎年味が変わらないのもスゴイ！！（ブレンダーがいるのかな？）

さあ、燗酒も面白そうじゃ～。

１．ぬる燗・・・ピリ感と共に、味わいにシャープさが出てくる。

２．熱燗・・・再びマッタリ感が戻ると同時に、まろやかさ加わる。

３．燗冷まし・・・熱燗の状態に更に少し旨味が乗ってきた感じに。

燗冷ましが一番で、熱燗が二番でした。

全体にやはり燗のほうがバランス良く旨味も出る感じでBETTERでした。

美味しさ度　★★★★★★★★★（９）

（久しぶりの星９つ！！）

さあ、今宵は仕事の疲れを癒すべく・・・

飲むど～！！

ではでは。

千葉「甲子」スッキリ＆ジューシー純米酒～！！

甲子

こんにちは。

今日も暑い中、お仕事・・・

世間はお盆休みなのに・・・トホホ。

さて今回は、千葉県からこのお酒をご紹介！！

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千葉県印旛郡・飯沼本家の

【「甲子・潤実（うるみ）」五百万石純米生酒R6BY】です。

飯沼本家

有名銘柄のひとつで、特に日本名門酒会ではトップクラスです。

このお酒は、どうもひやおろしに近い感じの秋向け商品らしいですね。

このラベルは初めて見ます。

さあ、どんな感じなのかな～？

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使用米は、王道の「五百万石」。

まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じる程度＆チョッピリ小発泡粒付着。

立ち香は、ジューシー甘味感じる純米香。

飲むと・・・

軽快なジューシー甘味感じる純米＆やや穀物系の含み香⇒

強いピリ感伴う軽快ながらジューシーな甘味とやや渋味⇒

しっかりな酸味と若干の苦辛味⇒

そのまま喉奥に苦味と、最後まで軽快甘酸味引きつつ、

ほんのりアル感と共にスっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋４．５、酸度２．４との事。

飲んだ感覚では、日本酒度±０、酸度２．０くらい。

数値ほどのインパクトはなかったですね。

全体に、強いピリ感伴うジューシーで軽快な甘酸味を軸に、

ほんのり苦渋がアクセント付ける、芳醇系食前～食中酒。

甲子らしい弱甘口のジューシーな味わいで加水による軽快さが加わった感じ。

とても飲みやすく仕上げておりGOODですね。

但し、スッキリした分苦味が目立つ感じになってるのがややマイナスかな。

さあ、燗酒ではどう変化するかな～？

１．ぬる燗・・・とてもまろやかになり、より飲みやすく。

２．熱燗・・・ややアル感出るも、少しマッタリ感も出てGOOD。

３．燗冷まし・・・少し味が大人しくなり、ハッキリしない味わいに。

ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。

全体的には燗のほうがマイナス面が隠れてBETTERな感じでした。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、明日もお仕事じゃ～。

明日の夜は、飲みまくるど！！

ではでは。

群馬「聖」良いバランスの試験醸造生酛酒～！！

聖

こんにちは。

また、暑さがぶり返して来ましたね～。

明日も仕事かあ・・・

さて今回は、群馬県からこのお酒をご紹介！！

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群馬県渋川市・聖酒造の

【「聖・試験醸造酒」五百万石生酛純米生酒R6BY】です。

聖酒造株式会社オフィシャルサイト

こちら、同じく群馬の蔵元である土田酒造（土田酒造）の自社酵母「土田IDO酵母」を使用、

（酢酸イソアミルがどっぷり出る酵母だそうで・・・）

生酛造りで醸した試験醸造のお酒です～。

これは面白そう！！ということでゲットしました！！

さあ、ちゃんと生酛酒なのかな～？

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まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じる程度。

立ち香は、シャープめの酸を感じる生酛らしい香り。

飲むと・・・

シャープな甘酸感じるイソアミル香の入る生酛系の含み香⇒

しっかりめのピリ感伴うシャープながら乳酸系の甘酸味⇒

若干の苦渋伴う大人しめの辛味⇒

ややアル感と、最後までシャープ乳酸系甘酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度－０．９５、酸度２．１との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度２．０くらい。

全体に、ピリ感＆生酛風味伴うシャープかつ乳酸系の

甘酸味を軸とした、芳醇系食中酒。

生酛らしさを持ちつつ、今風な華やかさも少し含まれた感じの味わいで、

とても飲みやすい生酛酒なのがGOODですね～。

さあ、これは燗酒も期待出来そうですが・・・

１．ぬる燗・・・酸が少し立つもまろやかになり、より生酛らしい風味が出る。

２．熱燗・・・全体に軽いタッチの味わいになる。

３．燗冷まし・・・より酸が立つもよりまろやかになり、飲みやすくなる。

ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。

ゆるい温度帯で最も生酛の良さが出てくる感じでBETTERでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、今宵も、マッタリと飲みますか～。

ではでは。