北海道「北の錦」スッキリ酸の効いた北国限定酒～！！

北の錦

こんにちは。

本日は蔵あらしイベント。

世界遺産・宮島の入り口にある江戸前鮨店にて、

希少な日本酒とお鮨とのマリアージュを楽しんで頂きます～！！

さて今回は、北海道からこのお酒をご紹介！！

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北海道夕張郡・小林酒造の

【「北の錦・蔵元限定」吟風特別純米火入酒R6BY】です。

北の錦

友人のIさんが北海道ご旅行中に送って下さいました！！

Iさん、いつもありがとうございます！！

北海道のお酒はこちらに地域ではなかなかお目にかかれません。

この「北の錦」は蔵元も含め全く知りませんでした～。

これは楽しみですね～！！

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使用米は、北海道の有名な酒造好適米「吟風」。

心白の発現が良好で、芳醇でコクのある味室の特徴があるとの事。

まず色は、ややダークな感じの琥珀系に色付き。

立ち香は、甘味感じるスタンダードな火入れ香。

飲むと・・・

柔らか甘味＆渋辛味感じる熟成系火入れ含み香⇒

程良いピリ感伴う柔らか甘味とややシャープな渋辛味⇒

程良い酸味と少しミネラル感⇒

喉奥に若干の苦味と、最後まで辛酸味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋５、酸度２．０との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．７くらい。

柔らかな酒質だったので、数値ほどのインパクトは感じませんでした。

全体に、若干の熟成感伴うシャープめの渋辛味と程良い酸味を軸に、

柔らか甘味でバランス取りミネラル感でスッキリさを出す、

芳醇と淡麗の中間的な食中酒。

とてもスタンダードながら少し酸の効いた弱辛口な純米火入酒といった味わいで、

特に燗でスルスル飲むのにGOODな感じがします～。

というわけで、燗付けします～！！

１．ぬる燗・・・酸味と旨味が少し出てきてBETTERに。

２．熱燗・・・ややアル感が前に出るも、ぬる燗の状態キープでこれもBETTER。

３．燗冷まし・・・少し味が大人しめな感じになる。

ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。

やはり全体に燗のほうが味が開く感じになりBETTERでしたね～。

改めまして、Iさん、美味しいお酒をありがとうございました～！！

さあ、もう2時間ちょっとしたら出発です！！

頑張るど！！

ではでは。

福島「天明」レギュラーのスッキリ生酒～！！

天明

こんにちは。

今朝はムチャ寒かったのに、日中は暖かかったですね～。

これじゃ、体調崩してしまうよ～。

さて今回は、福島県からこのお酒をご紹介！！

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福島県河沼郡・曙酒造の

【「天明・槽しぼり」五百万石純米生酒R6BY】です。

曙酒造株式会社

「天明」は、新酒一発目を中心によく飲むのですが・・・

このレギュラーものの生酒はお初ですね～。

レギュラーの生バージョンが「空色の天明」で、

レギュラーの火入バージョンが「オレンジの天明」と言うそうです。

さあ、レギュラーものは、どんな味わいかな～？

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使用米は、地元産の「五百万石」。

まず色は、あまり色味はなくほぼクリアー。

立ち香は、やや華やかな酸を感じる純米＆麹香。

飲むと・・・

とても柔らかな酸を感じる純米含み香⇒

程良いピリ感伴う華やかながらとても柔らかな甘味⇒

同時に、しっかりめの酸味とやや生老ね感⇒

若干の苦渋伴う大人しめの辛味⇒

最後までしっかり酸味＆喉奥にやや苦味＆生老ね感引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋２、酸度１．８との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．９くらい。

全体に、ややピリ感＆麹風味伴う柔らか甘味と苦辛味バランスとので味を構成し、

しっかりな酸味で強いアクセントを付ける、芳醇と淡麗の中間的な食中酒。

味乗り感的なものはあるけど味そのものが弱く、

しっかりな酸でどうにか味にインパクトを付けてる感じです。

あと、良くない麹香とやや生老ね感があるのがマイナスかな。

さあ、燗酒ではどうなるのかな～？

１，ぬる燗・・・やや味が開いてくるが、麹臭も前に出てくる。

２．熱燗・・・味の開きはキープするも、やや設備臭的なゴムっぽい臭いが出てくる。

３．燗冷まし・・・まろやかさと若干の旨味が出てくるも、味が再び大人しくなる。

冷やが一番で、燗冷ましが二番でした。

これらの温度帯で最も味が開く感じでした。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、明日は花の金曜だけど・・・

明後日は蔵あらしイベント。

頑張るど～！！

ではでは。

神奈川「昇龍蓬莱」しっかり酸味の生酛酒～！！

昇龍蓬莱

こんにちは。

今日は職場の大停電で、途中からテレワークになりました。

通勤に時間がかかるので、午前中に行ったり来たりでやや疲れた・・・

さて今回は、神奈川県からこのお酒をご紹介！！

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神奈川県愛甲郡・大矢孝酒造の

【「昇龍蓬莱・槽場直詰」山田錦生酛純米無濾過生原酒R6BY】です。

大矢孝酒造 | 神奈川の愛川町の全量純米蔵

こちらと別銘柄「残草蓬莱」シリーズは、以前よく飲んでました。

ここ最近飲んでなかったので、久し振りにゲット～。

旨味ある芳醇な味わいが好きですが・・・最近はどうなってるかな～？

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使用米は、王道「山田錦」で、徳島県産だそうです。

まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じるものの、ほぼクリアーに近い感じ。

立ち香は、弱めだけどやや華やかな甘酸感じる純米香。

飲むと・・・

しっかりな酸を感じる麹系の含み香⇒

しっかりピリ感伴う強い酸味と柔らかな甘味⇒

渋味伴う程良い辛味と喉奥にやや苦味⇒

最後までピリ感＆酸味引きつつ、若干の生老ね感と共にスっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋２、酸度２．６との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．３くらい。

全体に、ピリ感＆麹風味伴う強い酸味を中心として、

柔らか甘味と渋辛味で味のバランス取る、芳醇系食中酒。

酸の部分は生酛らしいそれで、弱辛口な燗に向く感じの食中酒ですね～。

ただ、もう少し生酛らしいパンチの効いた味の出方だと良かったですね。

あと、麹香があまり良くない感じなのがマイナスかな。

さあ、燗酒ではどんな感じに美味しくなるかな～？

１．ぬる燗・・・まろやかさ出るも、酸味と麹香がより前に出てくる。

２．熱燗・・・旨味が出てきて味が開く感じになりBETTERに。

３．燗冷まし・・・旨味がまろやかになり味のバランス取るも、麹香が目立つように。

燗冷ましが一番で、熱燗が二番でした。

全体には、燗で悪い部分が出るも良い部分も出てきて面白かったですね。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

今週末の蔵あらしイベント、どうなるかな～？

参加の皆様には、飲んで食べて楽しんで頂きましょう～！！

ではでは。

花火大会に合わせて・・・自宅飲み会～！！

花火＆自宅飲み会

こんにちは。

今日はお休みでマッタリしてます～。

さて今回は、土曜に自宅で花火を鑑賞しつつ飲み会したのでチョッピリお届け～！！

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毎年8月のお盆前後に開催していた「世界遺産・宮島水中花火大会」ですが、

コロナ禍で延期＆他の様々な理由で完全中止となってました。

しかし今年の10月18日、民間大手企業さん主催で復活！！

広島ゆかりの「村上水軍」末裔でタレントの村上信五さんもお越しになりました。

厳島水中花火大会 – 被爆80年 平和への願いを宮島の夜空へ – | 厳島水中花火大会

短い時間の開催ですが涼しい時期の花火を楽しもう！！というわけで・・・

自宅から鑑賞しながら飲み会をしようという事になりました～。

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家族や友人を招いての飲み会。

日本酒はもちろん、ビールやワインをがぶがぶ飲みつつ、

お寿司や手料理アテをばくばく食べて楽しみました～。

（写真は撮ってないけど・・・）

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宮島の花火は水中花火もあるので、キレイですね～。

飲んで食べて花火鑑賞・・・

ゆったりと楽しみましたよ～。

ここ最近は、バタバタ忙しいうえにトラブルもあって大変でした。

でも、ゆっくり出来て良かったな～。

さあ、いよいよ今週土曜は蔵あらしイベント！！

頑張るど～！！

ではでは。

ちょっと知人と飲み会～！！

ある日の飲み会

こんにちは。

車のタイヤがパンクしてて、位置が悪くタイヤ交換に・・・

大きなタイヤなので、高額となりました・・・

まだ１年くらいしか経ってないのに・・・

さて今回は、先週知人と飲み会をしたのでその模様をお届け～。

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10月11日の土曜日。

まず訪れたのは、広島市の地下街中心にある「シャレオ」という広場。

ここで島根県浜田市＆邑南町の物産展をやってて・・・

知合いの蔵元が来てたのでご挨拶に～。

島根県邑智郡邑南町にある「玉櫻酒造」の蔵元と弟さんです～。

玉櫻酒造 ホームページ | お燗　生酛　純米酒

懇意にさせて頂いてて、雑談や蔵あらしイベントのお話などを。

「玉櫻」のお酒を使ったカクテルを飲んで記念撮影・・・

してたら、じゃんけん大会が始まって見事勝ち抜け～。

地元のお茶を頂きました～。

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そうこうしてるうちに、約束の時間が～！！

そう、今回は、広島でとある日本酒に絡んだ特産品を製造販売する社長との飲み会～。

日本酒「Sakeディプロマ」の資格を持つ東京の弁護士さんもご参加です。

やって来たのはこちら、「酒場ハイカラヤ。」さんです～。

酒場ハイカラヤ。(@haikara_ya) • Instagram写真と動画

日本酒の揃えがすごくイイんですよ～。

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まあ、飲むわ食うわで、話も盛り上がりましたよ～！！

この時期は私の好きな生酒があまりないので、どうかな～って思ったけど・・・

いやあ、美味しいお酒がたくさんで満足！！

いやあ、そして楽しかった！！

Kさん、美味しいお酒＆料理を、ご馳走様でした～！！

さあ、明日は世界遺産・宮島で花火大会があるってわけで・・・

友人らを自宅に招いて、ゆったりと花火鑑賞しながら飲みます～。

ではでは。