99回目の蔵あらしイベント、開催！！

Kura-Arashi2025 長月

こんにちは。

今日は急激に猛暑日となりましたね～。

最高気温35度・・・

急なので具合が悪くなりそう・・・

さて今回は、先日開催した蔵あらしイベントの模様をお届け～！！

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9月13日土曜日のお昼前。

今回は29回目の番外編「Kura-Arashi2025 長月」ということで、

禁断の日本酒ブレンディングの実験を行おうというイベントを開催！！

広島市西区にあるイタリアンレストラン「カフェ・セルロイド」での開催となりました！！

[公式] CAFE CELLU LOID

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今回はご参加の皆様にそれぞれご自由に日本酒どうしのブレンディングをして頂くので、

大吟醸から熟成酒まで、タイプの違う全国10種の日本酒をセレクトしました～。

蔵元がイヤがる、禁断の他蔵酒どうしのブレンディング・・・

一体どうなるのでしょうか～？

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出品酒の前にはブレンディング用のビーカーとマドラーを置いて、

ご自身で色々と種類や配合を変えつつの実験です！！

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料理のほうは、メインを鶏肉料理として

前菜はバゲットは食べ放題としました。

（デザートもあったのですが、撮り忘れた・・・）

皆さん、本日のお腹の具合に合わせて、前菜をゲットされてます～。

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それぞれのお席を離れて、色々な方との交流が。

お酒の良さのひとつに、こういった知らない方々との交流のし易さがありますね～。

今回は店舗の半貸切で、ワイワイガヤガヤしても大丈夫。

ゆっくり楽しめましたね～。

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ブレンディングだけでなく、もちろん単独で飲まれる方や燗付けされる方もたくさん。

ブレンディングでは、特に「酸味」を軸にブレンドされるのが多かったように感じます。

あと、熟成酒に複数種類をブレンドさせる方も多かったかな。

中には、全種類をブレンドするというチャレンジな方も～。

蔵元は絶対にお招き出来ませんが・・・

こういった参加者どうしで楽しくブレンディングをするのは、イイケッコウ結構かもしれません！！

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約2時間半のイベントも無事に終了。

いやあ、ブレンディング、面白かったですね～！！

ご参加の皆様、

「カフェ・セルロイド」M店長やスタッフの皆様、

蔵あらしスタッフのみんな、

ありがとうございました！！

まだまだ面白イベントを仕掛けますので、今後とも宜しくお願いします！！

さあ、いよいよ来月は蔵あらしイベントの記念すべき第100回目！！

イベント名称も次回より変更します～。

乞うご期待！！

ではでは。

福島「天明」生バージョンのひやおろし～！！

天明

こんにちは。

今週はずっと不安定な天気ですね～。

明日は本格的な雨とか・・・

さて今回は、福島県からこのお酒をご紹介！！

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福島県河沼郡・曙酒造の

【「天明・秋あがり」美山錦純米吟醸無濾過生原酒R6BY】です。

曙酒造株式会社

有名銘柄のひとつですね～。

天明は春先の新酒時のものしか飲まないのですが・・・

今回、生熟成されたひやおろしがリリースされたのでゲット！！

生酒の熟成、どんな感じかな～？

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使用米は、王道の「美山錦」。

まず色は、ほんのチョッピリだけ色付きっぽいもの感じる程度。

立ち香は、味の利したマッタリな甘味感じるやや吟醸系の香り。

飲むと・・・

まろやかながら少し味乗り感のある甘酸感じるほんのり吟醸系の純米含み香⇒

しっかりめのピリ感伴うシャープな酸味とまろやかな甘味⇒

少しミネラル感とほんのり苦渋⇒

辛味はあまり感じることなく、最後まで甘酸味とミネラル感引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度－１、酸度１．８との事。

飲んだ感覚では、日本酒度－１、酸度２．０くらい。

全体に、ピリ感＆ミネラル感伴う

まろやか甘味としっかり酸味を軸とした、柔らか芳醇系食前～食中酒。

味自体は甘口で酸の効いた吟醸系で食前向きだけど、

ミネラル感により柔らかな味わいとなってて食中でもOKですね～。

ただ、少し加水感があるのが個人的にマイナスかな。

さあ、燗酒ではどうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・酸味とピリ感が前に出て味が少し開く感じに。

２．熱燗・・・ややシャープさが出てくる分、味自体は少し大人しめに。

３．燗冷まし・・・若干生老ね感が出て、味も閉じ加減に。

ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。

やや加水感があるのでこれらの温度帯で最も味が開く感じがBETTERでした。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今週末はいよいよ蔵あらしの会。

今回は、禁断のブレンディングじゃ～！！

ではでは。

三重「妙の華」低精白＆生酛造りのチャレンジ酒～！！

妙の華

こんにちは。

9月に入ってるけど、今日も猛暑に近いみたい・・・

さて今回は、三重県からこのお酒をご紹介！！

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三重県伊賀市・森喜酒造の

【「妙の華・challenge90」山田錦生酛純米無濾過生原酒R6BY】です。

全量純米酒蔵 森喜酒造 株式会社

「るみ子の酒」で有名な蔵元の、元々の主要銘柄ですね～。

でも、この銘柄のお酒はお初となります。

しかも、精米90％＆無添加生酛造りというチャレンジ酒。

面白そうですね～！！

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使用米は、王道の「山田錦」。

まず色は、薄めで明るい黄色様に色付きあり。

立ち香は、強い酸を感じる熟成っぽい香り。

飲むと・・・

強い辛酸味感じる生酛系のシャープな純米含み香⇒

シャープで強い乳酸系の酸味と穀物っぽい風味⇒

柔らかながらマッタリした甘味としっかりな辛味が同時に⇒

そのまま乳酸香＆穀物香と最後まで強い酸味引きつつ、

アル感と共にスっと切れます。

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スペックはご覧のように、日本酒度＋７．５、酸度２．０。

飲んだ感覚では、日本酒度＋５、酸度２．１くらい。

全体に、乳酸＆穀物系の風味伴う

柔らかマッタリ甘味としっかりな辛味とのバランスで味を構成し、

強い乳酸系酸味で全体を引締める、芳醇系食中酒。

一昔前の生酛の味わいに似た感じで、

日本酒らしく、辛口の味乗りした生酛酒という感じがGOODです。

さあ、これは燗酒に合いそうですが・・・？

１．ぬる燗・・・柔らかなキープもマッタリ感強まり、より生酛らしさが出てくる。

２．熱燗・・・より乳酸香＆穀物香が前に出て、より生酛酒な感じに。

３．燗冷まし・・・一気にまろやかさ出て飲みやすくなるも、若干苦味が出てくる。

ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。

やはり全体に燗のほうが味が開き旨さを感じBETTERでした。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今から来客やら買い物やら、バタバタ～。

ではでは。

愛知「奥」ジューシー微活性オリ酒～！！

奥

こんにちは。

台風が接近してるようだけど、こちら方面はあまり影響がないみたい・・・

さて今回は、愛知県からこのお酒をご紹介！！

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愛知県西尾市・山﨑合資の

【「奥・THE MOON」夢吟香純米吟醸活性おりがらみ生酒R6BY】です。

愛知の清酒・日本酒・地酒の通信販売【尊皇 尊王 幻々 奥 焚火】尊皇蔵元

数年前と本年にも広島でイベントをさせて頂き、懇意の蔵元です～。

全体にジューシーな甘旨味が大きな特徴の酒質。

食前でも食中でもイケますね。

そんな「奥」から、広島の酒販店・酒商山田さんが手掛ける

「コンセプトワーカーズセレクション」シリーズの活性モノを発見。

「奥」の活性モノは美味しいんですよね～。早速飲んでみましょう～。

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使用米は、愛知の酒造好適米「夢吟香」。

山田錦と若水を親に持ち、旨味ある上品な味と香りが特徴の吟醸酒向き米。

まず色は、ほんのりグレーっぽくキレイなうすにごり＆発泡ツブ付着。

立ち香は、ジューシーな甘味感じるオリ系の粕香。

飲むと・・・

しっかり発泡感＆ブドウ様のジューシー甘味感じる粕系含み香⇒

しっかり発泡感伴う爽やかなブドウ様ジューシー甘酸味⇒

発泡由来の若干の苦渋とチョッピリ粕風味⇒

辛味はあまり感じることなく、最後まで爽やか＆ジューシー甘酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度－８．２、酸度２．０５との事。

飲んだ感覚では、日本酒度－１０、酸度２．０くらい。

うん、近かったですね～。

全体に、しっかり発泡感と若干の粕風味伴う

爽やか＆ブドウ様のジューシーな甘酸味を軸とした、芳醇系食前～食中酒。

味わい自体はジューシーな甘口吟醸酒で食前向きだけど、

強い発泡感とキレの良さがあるので食中でもOKですね。

さあ、燗酒にするとどうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・味自体がとてもまろやかになり、より飲みやすく。

２．熱燗・・・アル感と酸味が前に出て、少しキツイ印象に。

３．燗冷まし・・・酸をキープしたまま再びまろやかになるも、粕香が前に出る。

冷酒が一番で、ぬる燗が二番でした。

全体には冷向きだけど、燗にすると飲みやすくなりますね～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、今宵もマッタリと飲みたいな～。

ではでは。

岩手「タクシードライバー」新蔵仕込み9号～！！

タクシードライバー

こんにちは。

今日はお休みです～。

でも、お金がないので遊びに出れません～。トホホ。

さて今回は、岩手県からこのお酒をご紹介！！

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岩手県北上市・喜久盛酒造の

【「タクシードライバー・仕込9号」かけはし純米生原酒R6BY】です。

喜久盛酒造

懇意にさせて頂いてる蔵元で、広島でイベントも共催しました～。

水害や地震の影響で蔵が全壊、

しばらく隣の花巻市にあった休蔵を借りての醸造をされてました。

しかし昨年、ようやく北上の蔵を補修し復活されました。

その新酒仕込み第1号を飲んでます～。

（岩手「タクシードライバー」復活の新蔵で醸す一発目の新酒～！！ | 蔵あらしのひとりごと）

今回は、その仕込み9号。7月瓶詰めのものですね。

新蔵になって半年以上が経過しましたが、その味わいはどう変化してるかな～？

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使用米は、岩手の飯米「かけはし」。

岩手の水害時に残ったわずかな種籾を沖縄県で増やしてもらい復活したお米。

大粒で粘り少なくあっさりしてるので酒米にも使用されます。

まず色は、ほぼクリアーだけどほんのチョッピリ緑っぽく色付きを感じます。

立ち香は、大人しめだけど乳酸系の甘酸を感じる純米香。

飲むと・・・

若干クセのある風味と甘酸を感じる純米含み香⇒

しっかりめのピリ感伴うまろやか甘味と程良い乳酸系酸味⇒

同時に、程良い渋辛味が混ざり合うように⇒

やや苦味と、最後までややミルキーな甘味＆渋辛味引きつつ、アル感と共にスっと切れます。

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スペックはご覧のように、日本酒度＋２．８、酸度１．６。

飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度１．６くらい。

全体に、ピリ感＆ややミルキーな独特の風味伴う

まろやか甘味と渋辛味とのバランスで味を構成し、

程良い酸味で味を引締める、芳醇系食中酒。

弱辛口でやや個性ある風味のある純米酒の味わいで、

以前のものと比較するとやや辛味増してまろやかになった印象があります。

個人的には、昔のようなミルキーでパンチのある高酸な味わいが好きなんだけどな・・・

さあ、燗酒は面白くなりそうですが～？

１．ぬる燗・・・やや旨味が出てまろやかさが出てくる。

２．熱燗・・・旨味がより前に出てきてBETTERに。

３．燗冷まし・・・熱燗の状態でややアル感が前に出るも、よりまろやかに。

熱燗が一番で、ぬる燗が二番でした。

やはり全体に燗のほうが旨味とバランスがBETTERでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今日はどう過ごそうかな・・・

ではでは～。