高知「豊能梅」果実っぽい味乗り爽やか酒～！！

豊能梅

こんにちは。

今日は午前中から雨で・・・

明日まで降り続くみたいですね～。

さて今回は、高知県からこのお酒をご紹介！！

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高知県香南市・高木酒造の

【「豊能梅・いとをかし」フクヒカリ/アケボノ純米吟醸生酒R7BY】です。

高木酒造株式会社

かなり久し振りに飲む銘柄ですね～。

そして、高知のお酒も久しぶりになるかな・・・

このお酒、なんか面白そうなのでゲットです～。

一体どんな味わいなのかな～？

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使用米は、福井発祥の飯米「フクヒカリ」と岡山の飯米「アケボノ」。

「フクヒカリ」はコシヒカリ系の早生品種で透明感あり食味良好。

「アケボノ」は大粒でふっくら軽い食味で冷めても美味しいとの事。

まず色は、チョッピリだけ色付き感じます。

立ち香は、カプロン系中心の甘酸の効いた吟醸香。

飲むと・・・

ほんのり味乗り感が加わった、同じくカプ系中心の吟醸含み香⇒

少しピリ感伴う味乗りしたリンゴ様のまろやか甘味⇒

すぐに、果実様の強い酸味と若干のミネラル感⇒

苦渋や辛味はあまり感じることなく、最後まで果実様甘酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度－１０、酸度２．３との事。

飲んだ感覚では、日本酒度－３、酸度２．３くらい。

おお、酸度は正解じゃ～！！

全体に、カプロン系中心の吟醸風味伴う

味乗りした果実様のまろやか甘味と強い酸味を軸に、

ミネラル感がやや爽やかさを出す、芳醇系食前～食中酒。

果実っぽく爽やかながら味乗り感のある甘酸の味わいで、

CEL24酵母使用なのでカプロン酸系色の強い吟醸風味がありますね。

特にマイナス点もなく、イイと思います～。

さあ、燗酒ではどうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・酸がより強まりより果実感が出て、飲みやすくなる。

２．熱燗・・・スッキリ感が強まりより飲みやすくなるも、やや加水感も出る。

３．燗冷まし・・・加水感キープのまま、カプロン系風味がより前に出てくる。

ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。

特にぬる燗で全体に美味しさが増しGOODでしたね～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

この日曜開催の蔵あらしイベント・・・

参加数が伸び悩み・・・困ったなあ。

ではでは。

奈良「鷹長」濃厚甘口菩提酛～！！

鷹長

こんにちは。

いよいよ今週日曜は蔵あらしイベント。

3蔵元さんにお越し頂き、３店舗を飲み歩き頂きます！！

頑張るど！！

さて今回は、奈良県からこのお酒をご紹介！！

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奈良県御所市・油長酒造の

【「鷹長」ヒノヒカリ菩提酛純米無濾過無加水生酒R7BY】です。

油長酒造株式会社｜酒造りを通じ100年先に美しい日本を伝える

以前蔵あらしイベントや講習会を共催し、以降懇意の蔵元です～。

今や全国的に有名な「風の森」ですが・・・

この「鷹長」が主要銘柄なんですよ～。

個人的に、この菩提酛が一番好きです。

久し振りにゲット出来ました！！

さあ、味わいの変化はあるのかな～？

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使用米は、菩提酛の研究会規定に則り菩提山産の飯米「ヒノヒカリ」。

コシヒカリを親に持ち、良食味であっさりし冷めても美味しい特徴あり。

まず色は、軽く黄緑っぽい色付きあり。

立ち香は、強い乳酸感じる菩提酛系の香り。

飲むと・・・

マッタリな甘酸感じる同じく乳酸菩提酛系の含み香⇒

程良いピリ感伴うややミルキーなマッタリ＆トロっとした濃厚甘味⇒

すぐに、乳酸系の強い酸味とやや麹系の風味⇒

若干の苦渋と、最後までミルキー＆マッタリ甘酸味引きつつ、スーっと切れます。

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スペックはご覧のように、日本酒度－３１、酸度３．３と強烈。

飲んだ感覚では、日本酒度－２５、酸度３．０くらい。

強烈なスペックにしては、まあまあ近かったかな・・・

全体に、ややピリ感＆菩提酛系の風味伴うミルキーでマッタリしたトロ甘味と

乳酸系の強い酸味を軸とした、濃醇系食前酒。

菩提酛らしいミルキーな乳酸系の甘酸な味わい健在でGOODなんだけど・・・

今季のは特に甘味がエグくて、キレが弱めで食中には向かない感じですね。

さあ、燗酒でどう変化するのかな～？

１．ぬる燗・・・まろやかさ出て甘味が抑え気味になるも、少し砂糖っぽい甘味に。

２．熱燗・・・ピリ感増して甘味がよりまろやかになり、バランスBETTERに。

３．燗冷まし・・・甘味が喉奥に少し引っ掛かるようになる。

熱燗が一番で、冷酒が二番でした。

甘味のエグさが軽減される強い温度帯がBETTERでした。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今日からまたお仕事じゃ～。

ではでは。

茨城「来福」一斉発売の生原酒～！！

来福

こんにちは。

花の金曜ですよ～。

でも、もう身体は疲労困憊状態・・・

週末はマッタリ過ごすど～！！

さて今回は、茨城県からこのお酒をご紹介！！

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茨城県筑西市・来福酒造の

【「来福・豊醸祈願祭」若水純米吟醸生原酒R7BY】です。

来福酒造株式会社【公式】 | ～真向勝負～来福の物語。三百年、品質一本。1716 年（享保元年）創業｜茨城県筑西市

先日、蔵あらしイベントを共催させて頂きました！！

その際に出品から除外した商品のひとつがこちら。

知合いの日本酒コンサル会社「ふくむかえドットコム」が主宰する

全国一斉発売「豊醸祈願祭」向けのお酒ですね～。

こちらはお初となりますが・・・どんな味わいかな～？

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使用米は、愛知初の酒造好適米「若水」。

五百万石を親に持ち、米の旨味がしっかり出てコクある味わいが特徴。

まず色は、チョッピリ色付きを感じます。

立ち香は、甘酸感じるスタンダードな吟醸香。

飲むと・・・

まろやか甘味としっかり酸味感じるリンゴ様の吟醸含み香＆ほんのり麹香も⇒

しっかりピリ感伴うやや味乗りしたまろやか甘味と強めの酸味⇒

やや苦渋伴う大人しめの辛味⇒

そのまま喉奥に苦味と、最後まで吟醸系甘酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックは、日本酒度±０、酸度２．２との事。

飲んだ感覚では、日本酒度±０、酸度２．０くらい。

お、酒度は正解じゃ～！！

全体に、ピリ感＆スタンダードな吟醸風味伴う

ややリンゴ様のまろやか甘味としっかり酸味を軸に、

大人しめの苦辛味がアクセントを付ける、芳醇系食前～食中酒。

味がしっかり乗っている吟醸系で酸の効いた弱甘口の味わいで、

食前から食中まで幅広く飲めそうな感じがGOODですね。

やや苦味が喉奥に残るけど、あまり気になりません。

さあ、燗酒ではどう変化するかな？

１．ぬる燗・・・やや麹香＆甘味が前に出て、全体にまろやかに。

２．熱燗・・・バランスが全体に整ってくる。

３．燗冷まし・・・更に甘口になり、マッタリ感が出て濃醇な感じに。

熱燗が一番で、冷酒が二番でした。

強い温度帯で最もバランスが良くなりました～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、今宵も利き酒するか～。

どれを開栓するかな・・・

ではでは～。

富山「三笑楽」ガツンと山廃っぽい純米酒～！！

三笑楽

こんにちは。

今日も何だか疲れたよ～。

再来週には蔵あらしイベントがあるのに～。

さて今回は、富山県からこのお酒をご紹介！！

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富山県南砺市・三笑楽酒造の

【「三笑楽」五百万石純米生原酒R7BY】です。

三笑楽酒造｜SANSHORAKU｜楽しく笑って

先日、こちらの山廃生原酒を飲みましたが、今回は速醸モノですね～。

ガツンとした素朴な味わいが特徴。

さあ、この純米は、どんなんかな～？

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使用米は、王道の「五百万石」。

まず色は、ほんのり琥珀系に色付きあり。

立ち香は、弱めだけど少し甘味感じる純米香。

飲むと・・・

ミルキーなしっかり甘酸を感じる山廃様の含み香⇒

しっかりめのピリ感伴うミルキー甘味とやや渋味伴う程良い辛味⇒

すぐに、強めの酸味と若干の苦味⇒

最後まで山廃様のミルキー甘酸味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋３、酸度２．２との事。

飲んだ感覚では、日本酒度±０、酸度２．２くらい。

おお、酸度は正解じゃ～！！

全体に、ピリ感＆山廃風味伴うミルキーな甘酸味を軸に、

程良い渋辛味でバランスを取る、芳醇系食中酒。

7号酵母を使用した速醸との事だけど、

さすがに山廃酒で有名な蔵だけあって、風味はほぼ山廃ですね～。

強い乳酸を感じる弱甘口ながらガツンと芳醇で素朴な味わい。

更に、辛味もありバランス取っておりGOODですね。

さあ、燗酒も面白そうですが～！？

１．ぬる燗・・・少し辛味＆酸味が前に出てシャープな印象に。

２．熱燗・・・やや苦味が引っ掛かるようになるも、味自体はまろやかに。

３．燗冷まし・・・更に苦味が強まり、少し飲みにくくなる。

冷やが一番で、冷酒が二番でした。

意外や冷向きで、燗だと苦味が思い切り前に出てしまいますね～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今宵も疲れを取るべく、利き酒じゃ！！

ではでは。

千葉「甲子」大人気のアップル酒～！！

甲子

こんにちは。

今日はマッタリな日曜日。

仕事疲れに加えて昨日は知人のお祭り出店手伝いで、疲労が・・・

さて今回は、千葉県からこのお酒をご紹介！！

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千葉県印旛郡・飯沼本家の

【「甲子・林檎」山田錦/五百万石純米吟醸生酒R7BY】です。

飯沼本家

今や大人気の、リンゴっぽい風味ある日本酒ですね～。

やはり、リンゴ酸多産性酵母（協会77号酵母）を使用したもので、

最近ではいくつかの蔵元でもこの酵母を使用して

リンゴっぽい味わいのお酒を醸してらっしゃいます。

さあ、今季のもリンゴっぽいのか～！？

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使用米は、どちらも王道の、麹米「山田錦」＆掛米「五百万石」。

まず色は、チョッピリ色付きを感じます。

立ち香は、ごく弱いけどチョッピリだけリンゴっぽい香りが。

飲むと・・・

ジューシーなリンゴ様の甘酸感じる純米系の含み香⇒

ほんのりピリ感伴うジューシーなリンゴ様の甘味と果実様のしっかり酸味⇒

ほんのり苦渋⇒

ほぼ辛味は感じることなく、最後までジューシー甘酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度－１７、酸度３．１との事。

飲んだ感覚では、日本酒度－５、酸度２．４くらい。

数値よりも味は穏やかに感じました。

全体に、リンゴ様のジューシーな甘味と果実様の桐っとした酸味を

中心とした、芳醇系食前～食中酒。

まさにサブタイトル通りの

リンゴっぽい甘酸感じる甘口ジューシーな味わいで、

例年通りな感じでGOODですね～。

やはり、白ワインに多くあるリンゴ酸が出やすい酵母使用なので、

白ワインっぽいというか、リンゴ酒っぽいです～。

さあ、燗酒ではどうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・少しアル感出るも、まろやかさ出てよりリンゴっぽい味わいに。

２．熱燗・・・甘味の部分がよりまろやかになり、より飲みやすく。

３．燗冷まし・・・やや麹系の香り出てくるも、熱燗でのまろやかさキープ。

ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。

全体のバランスが良いこれらの温度帯がBETTERでした。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、今日は少し買い物に出た後は、ゆっくりしようっと。

ではでは～。