岐阜「小左衛門」やや熟成感ある芳醇酒～！！

小左衛門

こんにちは。

いやあ、暑い日が続きますね～。

夜はエアコンがないと寝れません・・・

さて今回は、岐阜県からこのお酒をご紹介！！

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岐阜県瑞浪市・中島醸造の

【「小左衛門・リバイバル根っこ」ハツシモ純米吟醸生酒R7BY】です。

中島醸造株式会社

広島の酒販店「酒商山田」が手掛ける

「コンセプトワーカーズセレクション」シリーズのひとつで、

以前出されていたものの復活版ですね～。

最初のバージョンは飲んでいて美味しかったので、復活版もゲット。

さあ、どんな違いがあるかな～？

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使用米は、岐阜の飯米「ハツシモ」。

大粒で粘り少なく歯ごたえがあり、冷めても美味しい特徴あり。

まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じる程度。

立ち香は、華やかな甘酸感じる純米香。

飲むと・・・

やや味乗り感ある甘酸感じる純米含み香⇒

しっかりめのピリ感伴う味乗り感あるまろやか甘味と強い酸味⇒

ほんのりな穀物または麹系の風味とジワリ苦辛味⇒

最後まで味乗り甘酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度－１、酸度２．７との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．３くらい。

数値以上の辛味を感じました。

全体に、ピリ感伴う味乗り感あるまろやか甘味と強い酸味を軸に、

後半に来る苦辛味がアクセントを付ける、芳醇系食中酒。

小左衛門にしては少しドシっとした感じで、

これは結構な味乗り感（熟成感との境い目くらい）に由来するのかも。

前半の甘口から後半の辛口へのシフトが面白く、酸の効いた味わいがGOOD。

ただ、少しだけ苦味の引っ掛かりがあるのがマイナスかな。

さあ、燗酒ではどうなるのかな～？

１．ぬる燗・・・ややアル感出てより味乗り感が強まり、熟成感に近い感じに。

２．熱燗・・・マッタリ感が出て、更に熟成感が出る感じに。

３．燗冷まし・・・まろやかさ出て、飲みやすくなる。

冷酒が一番で、燗冷ましが二番でした。

個人的に、熟成感の少ないこれらの温度帯がBETTERでした。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、土曜日は蔵あらしの会です～。

少し気温が低めの予報なので・・・良かった。

ではでは。

茨城「森嶋」洗練された味わい、だけど・・・なお酒～！！

森嶋

こんにちは。

今日からまたお仕事じゃ～。

もう、暑くて暑くて・・・ダルイ～。

さて今回は、茨城県からこのお酒をご紹介！！

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茨城県日立市・森島酒造の

【「森嶋・Modern Classic」美山錦純米無濾過生原酒R7BY】です。

森島酒造株式会社｜茨城県日立市にある造り酒屋

久し振りに飲みますね～。

洗練された柔らかな酒質のイメージがある「森嶋」。

その、65%精米の純米ナマゲンをゲットしました。

低精白モノは好みなので・・・どんな味わいかな～？

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使用米は、長野の王道「美山錦」。

まず色は、ほんのチョッピリ色付きっぽいものを感じる程度。

立ち香は、ほんのり甘酸感じるややラムネっぽい吟醸系の香り。

飲むと・・・

柔らかな甘酸感じるややリンゴっぽい含み香＆少し麹香も⇒

強いピリ感伴うまろやか甘味としっかりな酸味⇒

渋味伴う大人しい辛味⇒

喉奥にやや苦味と、最後までピリ感＆酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋３、酸度１．６との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．９くらい。

数値以上に強い酸を感じました。

全体に、強いピリ感伴うややリンゴ様のまろやか甘味としっかり酸味を軸に、

苦渋伴う大人しい辛味がアクセントを付ける、芳醇系食中酒。

とてもバランスの取れた弱甘口のまろやかな味わいで、

酸による味の引締めもあってGOOD。

但し、少し麹のニオイが良くない種類のものなのがマイナス。

さあ、燗酒ではどう変化するかな？

１．ぬる燗・・・ピリ感がより出るも、甘味がよりまろやかに。

２．熱燗・・・少し味全体が大人しめになるも、飲みやすい感じに。

３．燗冷まし・・・熱燗と大きな変化なく、温度違いくらい。

ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。

これらの温度帯で最も味の開きを感じてBETTERでした。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、頑張って出勤です～。

ではでは。

徳島「芳水」リンゴっぽいシャープな吟醸酒～！！

芳水

こんにちは。

いやあ、猛暑ですね～。

朝方洗車に行ったのですが・・・もう汗だく。

帰宅してシャワー浴びて、今はまだ朝の10時ですが、もう気温は30℃超え。

さて今回は、徳島県からこのお酒をご紹介！！

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徳島県三好市・芳水酒造の

【「芳水・のむ子」にじのきらめき純米吟醸生酒R7BY】です。

芳水酒造有限会社 - 徳島県三好市の日本酒醸造所

以前、三好市で開催された四国の酒まつりを訪問した際に

蔵訪問のチャンスがあったのですが・・・

バタバタしてて訪問出来ず。

購入してちゃんと利くのはお初ですよ～！！

さあ、どんな味わいなのでしょうか～！？

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使用米は、農研機構開発の新種飯米「にじのきらめき」。

最近の猛暑に対応すべく開発した品種で、ツヤありしっかりした食感で冷めても美味しいとの事。

まず色は、ほんのり琥珀系の色付き＆わからない位のおりがらみ。

立ち香は、やや酸を感じる少しリンゴ様の吟醸系の香り。

飲むと・・・

辛酸味感じる同じくリンゴ様の吟醸系含み香⇒

強いピリ感伴うリンゴ様のフレッシュな甘味とリンゴ酸様の強い酸味⇒

やや苦渋伴うシャープで程良い辛味⇒

そのまま喉奥に苦辛味と、最後まで強い酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋３．６、酸度１．６との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．２くらい。

数値以上にかなりの酸を感じました。

全体に、強いピリ感伴うリンゴ様の爽やか甘味とリンゴ酸様の強い酸味を軸に、

苦渋伴うシャープな辛味がバランスを取る、芳醇系食中酒。

リンゴ酸多産性の酵母を使用されてるのか・・・リンゴ様の風味を感じ、

今流行りの味わいですね～。

それと、辛味がを意外にしっかりと感じ甘辛のバランスGOODです。

但し、辛味由来なのか苦味の引っ掛かりが強めなのと、

少し老ね感があるのがマイナスかな。

さあ、燗酒ではどう変化するのかな～？

１．ぬる燗・・・味が一気にまろやかになり、苦渋が少し軽減する。

２．熱燗・・・アル感が一気に前に出てキツイ感じになるが、よりリンゴっぽい風味出る。

３．燗冷まし・・・甘味が前に出るも、やや老ね感とダレ感が出てくる。

冷やが一番で、ぬる燗が二番でした。

味そのものの持つ良さは冷酒が一番なんだけど強い苦渋が邪魔するので・・・

トータル的にゆるい温度帯がBETTERでした。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

いよいよ来週土曜は蔵あらしイベントです。

夏酒セレクション＆カジュアルビュッフェで、お気軽に日本酒を楽しんで頂きます～。

ではでは。

香川「川鶴」素朴な純米酒～！！

川鶴

こんにちは。

木曜ですね～。

しかし、一気に蒸し暑くなってきましたね～。

身体がダルイ・・・

さて今回は、香川県からこのお酒をご紹介！！

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香川県観音寺市・川鶴酒造の

【「川鶴・たのののた」山田錦純米生原酒R7BY】です。

川鶴酒造

香川の有名蔵元ですね～。

川鶴のお酒は、たまに飲んでます。

良い味わいだけど、個人的に少し嗜好が異なるんです。

今回、面白そうなサブタイトルのものを発見。

ゲットしてみました～。

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使用米は、地元・田野々（たのの）地区産の「山田錦」。

まず色は、ほんのり色味を感じるかな、という程度。

立ち香は、弱めだけどシャープな辛酸味感じる純米香。

飲むと・・・

柔らかな米の甘味と酸を感じる素朴な純米含み香⇒

程良いピリ感伴うほんのり熟成っぽい感じのある柔らかな甘味⇒

やや苦味伴う重辛味＆程良い酸味⇒

最後まで熟成っぽい甘味＆重辛味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋１、酸度１．８との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋４、酸度１．７くらい。

数値以上に辛口に感じました。

全体に、ピリ感＆素朴感伴う

やや熟成っぽい柔らか甘味と程良い重辛味で味を構成し、

程良い酸味で味を引締める、芳醇系食中酒。

素朴な純米酒らしい、ほぼ甘辛バランス取れた弱辛口な味わいで、食中にはもってこいですね。

但し、少し個性に欠けてて面白味がないのがマイナス部分かな・・・

さあ、燗酒ではどうなるかな～？

１．ぬる燗・・・辛味にあった重さが無くなり、酸が軽快になり旨味も出てBETTERに。

２．熱燗・・・アル感出て少しシャープになる。

３．燗冷まし・・・とてもまろやかになり、味乗り感も出てくる。

ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。

圧倒的に燗のほうが味が軽快になり旨味出てBETTERになりました。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

明日は花の金曜日。

今日も頑張って出勤するか～。

ではでは。

新潟「無想」旨味が特徴の芳醇酒～！！

無想

こんにちは。

雨が多いですね～。

昨日は家中の湿気取りでエアコンを全機稼働させました～。

さて今回は、新潟県からこのお酒をご紹介！！

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新潟県村上市・大洋酒造の

【「無想・心静」変形山廃純米吟醸生原酒R7BY】です。

大洋酒造 株式会社 | 新潟・村上の酒蔵　大洋盛

最近人気が出てる芳醇辛口の新潟酒ですね～。

何度か飲んだことがあるのですが・・・

今回、「変形山廃」という仕込みのお酒をゲット。

奈良の大倉本家などが取り入れてる製法で、

酛の添えでの三段仕込みの際に独自のアレンジを加えたりするらしいです・・・

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使用米は、新潟の酒造好適米「越淡麗」。

五百万石と山田錦を親に持ち、大粒で高精白に向き、スッキリしたキレとコクの特徴あり。

まず色は、ほんのチョッピリ色付きっぽいものを感じる程度。

立ち香はほぼないけど、ほんのり酸を感じる香りが。

飲むと・・・

軽快な旨酸味感じる純米＆ほんのり穀物っぽい含み香⇒

しっかりなピリ感伴うほんのり穀物またはブドウ様とも取れる軽快な甘旨味とシャープな酸味⇒

ほんのり苦渋伴う軽いタッチの辛味⇒

最後まで軽快な旨酸味引きつつ、スパっと切れます。

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スペックは非公開。

飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度２．１くらい。

全体に、ピリ感＆やや穀物またはブドウっぽい風味伴う

軽快でシャープな旨酸味を軸に、

軽いタッチの辛味がバランスを取る、芳醇系食中酒。

全般にわたって感じる軽快ながらハッキリした旨味が大きな特徴の、

甘辛のバランスが取れた酸の効いた味わいで、イイですね～。

さあ、燗酒でどう変化するのかな～？

１．ぬる燗・・・まろやかさが出る分、旨味が強調されBETTERに。

２．熱燗・・・ややアル感出るも、まろやか旨味をキープ。

３．燗冷まし・・・麹臭が少し前に出るも、よりまろやかに。

ぬる燗が一番で、熱燗が二番でした。

やはり山廃のためか、燗で旨味が前に出てきてBETTERでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、今日も頑張って出勤じゃ～。

行きたくないよ～。

ではでは。