甲子
こんにちは。
今日はマッタリな日曜日。
仕事疲れに加えて昨日は知人のお祭り出店手伝いで、疲労が・・・
さて今回は、千葉県からこのお酒をご紹介！！
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千葉県印旛郡・飯沼本家の
【「甲子・林檎」山田錦/五百万石純米吟醸生酒R7BY】です。
今や大人気の、リンゴっぽい風味ある日本酒ですね～。
やはり、リンゴ酸多産性酵母（協会77号酵母）を使用したもので、
最近ではいくつかの蔵元でもこの酵母を使用して
リンゴっぽい味わいのお酒を醸してらっしゃいます。
さあ、今季のもリンゴっぽいのか～！？
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使用米は、どちらも王道の、麹米「山田錦」＆掛米「五百万石」。
まず色は、チョッピリ色付きを感じます。
立ち香は、ごく弱いけどチョッピリだけリンゴっぽい香りが。
飲むと・・・
ジューシーなリンゴ様の甘酸感じる純米系の含み香⇒
ほんのりピリ感伴うジューシーなリンゴ様の甘味と果実様のしっかり酸味⇒
ほんのり苦渋⇒
ほぼ辛味は感じることなく、最後までジューシー甘酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－１７、酸度３．１との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－５、酸度２．４くらい。
数値よりも味は穏やかに感じました。
全体に、リンゴ様のジューシーな甘味と果実様の桐っとした酸味を
中心とした、芳醇系食前～食中酒。
まさにサブタイトル通りの
リンゴっぽい甘酸感じる甘口ジューシーな味わいで、
例年通りな感じでGOODですね～。
やはり、白ワインに多くあるリンゴ酸が出やすい酵母使用なので、
白ワインっぽいというか、リンゴ酒っぽいです～。
さあ、燗酒ではどうなるのかな～？
１．ぬる燗・・・少しアル感出るも、まろやかさ出てよりリンゴっぽい味わいに。
２．熱燗・・・甘味の部分がよりまろやかになり、より飲みやすく。
３．燗冷まし・・・やや麹系の香り出てくるも、熱燗でのまろやかさキープ。
ぬる燗が一番で、冷酒が二番でした。
全体のバランスが良いこれらの温度帯がBETTERでした。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.５）
さあ、今日は少し買い物に出た後は、ゆっくりしようっと。
ではでは～。