燦然
こんにちは。
やっと花の金曜日・・・
今日は疲労がピークだなあ・・・
さて今回は、岡山県からこのお酒をご紹介！！
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岡山県倉敷市・菊池酒造の
【「燦然」朝日特別純米生原酒R7BY】です。
以前蔵にもお伺いしており、今年もとある件でお話をさせて頂いてます～。
柔らかながら芳醇な味わいが特徴のお酒。
あまり多くの生酒は見かけませんが・・・
今回、見たことない生原酒を見つけてゲットです～。
さあ、どんな味わいなのかな～？
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使用米は岡山の飯米「朝日」。
上品でスッキリし大粒でしっかりとした食感があり、酒米にも使われる品種。
まず色は、ほんのチョッピリ色付き感じる程度。
立ち香は、弱めだけどほんのり甘味感じる純米香。
飲むと・・・
しっかりな旨酸感じる純米＆麹含み香⇒
しっかりめのピリ感伴うグっと来る旨味とやや苦味⇒
すぐに、しっかりな酸味と少し渋辛味⇒
最後まで旨酸味＆やや苦味引きつつ、スっと切れます。
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スペックはご覧のように、日本酒度＋３程度、酸度１．８程度との事。
飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度２．０くらい。
全体に、ピリ感＆麹香伴うしっかりな旨酸味を軸に、
苦渋がアクセントとなる、芳醇系食前～食中酒。
旨味が大きな特徴となる、酸の効いた純米の味わいでGOODですね。
但し、麹臭が強めなのと苦味の引っ掛かりが薬の苦味のようなのがマイナス。
さあ、燗酒ではどう変化するかな～？
１．ぬる燗・・・旨味が一気に前に出るも、麹臭も前に出てくる。
２．熱燗・・・全体にまろやかになるも、アル感も出てくる。
３．燗冷まし・・・アル感と苦味がより強調されてくる。
冷やが一番で、ぬる燗が二番でした。
ゆるい温度帯で最も旨味が際立ってBETTERでした。
ただ、やはり苦味がずっと付いてくるのが残念・・・
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、頑張って出勤じゃ～。
ではでは～。