天明
こんにちは。
今週はずっと不安定な天気ですね～。
明日は本格的な雨とか・・・
さて今回は、福島県からこのお酒をご紹介！！
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福島県河沼郡・曙酒造の
【「天明・秋あがり」美山錦純米吟醸無濾過生原酒R6BY】です。
有名銘柄のひとつですね～。
天明は春先の新酒時のものしか飲まないのですが・・・
今回、生熟成されたひやおろしがリリースされたのでゲット！！
生酒の熟成、どんな感じかな～？
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使用米は、王道の「美山錦」。
まず色は、ほんのチョッピリだけ色付きっぽいもの感じる程度。
立ち香は、味の利したマッタリな甘味感じるやや吟醸系の香り。
飲むと・・・
まろやかながら少し味乗り感のある甘酸感じるほんのり吟醸系の純米含み香⇒
しっかりめのピリ感伴うシャープな酸味とまろやかな甘味⇒
少しミネラル感とほんのり苦渋⇒
辛味はあまり感じることなく、最後まで甘酸味とミネラル感引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－１、酸度１．８との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－１、酸度２．０くらい。
全体に、ピリ感＆ミネラル感伴う
まろやか甘味としっかり酸味を軸とした、柔らか芳醇系食前～食中酒。
味自体は甘口で酸の効いた吟醸系で食前向きだけど、
ミネラル感により柔らかな味わいとなってて食中でもOKですね～。
ただ、少し加水感があるのが個人的にマイナスかな。
さあ、燗酒ではどうなるのかな～？
１．ぬる燗・・・酸味とピリ感が前に出て味が少し開く感じに。
２．熱燗・・・ややシャープさが出てくる分、味自体は少し大人しめに。
３．燗冷まし・・・若干生老ね感が出て、味も閉じ加減に。
ぬる燗が一番で、冷やが二番でした。
やや加水感があるのでこれらの温度帯で最も味が開く感じがBETTERでした。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、今週末はいよいよ蔵あらしの会。
今回は、禁断のブレンディングじゃ～！！
ではでは。