黄金澤
こんにちは。
今日はムチャクチャに暑いですね～。
残暑厳しい～！！
さて今回は、宮城県からこのお酒をご紹介！！
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宮城県遠田郡・川敬商店の
【「黄金澤・eternal GOLD（宮城県内酒販店PB）」
ひとめぼれ山廃純米無濾過生原酒中取りR6BY】です。
山廃酒で有名な蔵元ですね～。
通常のバージョンは何度か飲んだことがあるのですが・・・
この中取りだけのバージョンは、宮城の酒販店さんのPB商品。
超限定になります～。
さあ、どんな味わいかな～？
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使用米は、宮城の飯米「ひとめぼれ」。
全体のバランスが良く、味わいはコシヒカリに引けを取らない銘米です。
まず色は、チョッピリだけ琥珀系の色付きあり。
立ち香は、味乗り感のある甘酸を感じる山廃系の香り。
飲むと・・・
マッタリな甘酸を感じるまろやか山廃系の含み香⇒
しっかりめのピリ感伴うマッタリ＆まろやかな乳酸系の甘味＆しっかり酸味⇒
ほんのり苦渋とややキャラメルっぽい風味⇒
最後まで乳酸系甘酸味引きつつ、スーっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度±０、酸度１．５との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度２．１くらい。
数値よりかなり強い酸を感じたんですが、数値が間違ってないかな・・・？
全体に、ピリ感＆キャラメルっぽい山廃系の風味伴う
マッタリ＆まろやか乳酸系の甘酸味を軸に、
ほんのり苦渋がアクセント付ける、芳醇系食中酒。
石川県などの王道的な山廃の風味ではないものの、
少しキャラメルっぽい感じの独特な山廃風味で、しっかりな味乗り甘酸味がGOODです。
但し、少し苦味の引っ掛かりがマイナスかな・・・
さあ、燗酒は期待できそうですよ～！？
１．ぬる燗・・・まろやかになるも、甘味に甘露っぽい感じが出てよりマッタリする。
２．熱燗・・・ぬる燗の状態で酸が立ち、よりバランスを取るようになる。
３．燗冷まし・・・再びぬる燗時のようなマッタリ感が出るも、ぬる燗よりバランスBETTERに。
熱燗が一番で、燗冷ましが二番でした。
全体に、やはり圧倒的に燗のほうが味が開き面白さ出てBETTERでした～。
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.５）
さあ、今宵は花の金曜日。
マッタリとお酒を楽しむかな～。
ではでは。