帰山
こんにちは。
昨日は久々の出勤で、暑くて暑くて・・・
今日も暑くなりそうじゃ～。
さて今回は、長野県からこのお酒をご紹介！！
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長野県佐久市・千曲錦酒造の
【「帰山」美山錦純米吟醸活性にごり生酒R6BY】です。
昨年、イベントで違う種類の生酒を出品したのですが、ちゃんと利き酒するのはお初。
こちら、夏に向いてる活性にごりで、しかも穴閉じ栓。
一升瓶なので、開栓時の吹き飛びを防ぐための穴開けピンが付属してます～。
かなりの活性があるんでしょうね～。
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使用米は、長野の王道「美山錦」。
まず色は、しょっぴりグレーがかったスタンダードなにごり＆しっかりな発泡ツブ付着。
立ち香は、弱いけどほんのり甘味感じるジューシーな香り。
飲むと・・・
とてもジューシーな甘味感じる粕系の含み香⇒
強い発泡感伴うとてもジューシーな甘旨味⇒
しっかりな酸味と発泡由来の若干の苦渋⇒
辛味はあまり感じることなく、ジューシー旨酸味＆発泡感＆
喉奥に若干の苦味引きつつ、スっと切れます。
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スペックを調べると、日本酒度－１６、酸度３．０との事。
飲んだ感覚では、日本酒度－１０、酸度２．６くらい。
全体に、強い発泡感を伴うとてもジューシーな甘旨味と強い酸味を軸とした、
吟醸系の芳醇な食前酒。
とにかく、吹き出し注意の強い活性とすごくジューシーな甘旨味が
大きな特徴の甘口酒で、暑い日の食前にはもってこいの逸品ですね～。
さあ、燗酒も面白そうですが・・・？
１．ぬる燗・・・とてもまろやかになり酸が立ち、粕香＆やや甘酒っぽい香りが出てくる。
２．熱燗・・・味全体が落ち着いた感じになるも、酸がレモンリカーのようになる。
３．燗冷まし・・・粕香がより前に出て、強い酸をキープし、苦味も少し前に出る。
冷酒が一番で、冷やが二番でした。
やはり全体に冷向きだけど、燗もまろやかさ出てGOODでした～。
（活性にごりとして）
美味しさ度 ★★★★★★★★★（９）
さあ、花の金曜なので今宵はマッタリ飲むか～。
ではでは。