盛典
こんにちは。
今日は用事でお休みでした～。
久し振りに、一日中ドンヨリ曇りでしたね～。
さて今回は、兵庫県からこのお酒をご紹介！！
↑
兵庫県加古川市・岡田本家の
【「盛典・蔵あらしの会限定」五百万石生酛特別純米無濾過生原酒直汲みR6BY（3ケ月熟成）】です。
懇意にさせて頂いてる蔵元で、今回の蔵あらしの会限定品。
5月に新酒の状態を利き酒してますが、今回はその熟成度合いの確認です～。
（兵庫「盛典」蔵あらしの会限定PB酒～！！ | 蔵あらしのひとりごと）
未だ３か月しか経過してないのですが・・・私が熟成香が苦手なので、
それが出てくる前ギリギリの状態を確かめたくて開栓！！
さあ、どんな感じかな～？
↑
使用米は、王道の「五百万石」。
まず色は、ほんのチョッピリだけ色付きあり。
立ち香は、酸を感じる味乗りした生酛系の香り。
飲むと・・・
同じく味乗り甘酸感じる生酛系＆麹の含み香⇒
しっかりめのピリ感伴う味乗り甘旨味とジワリ深みある辛味⇒
すぐに、しっかりめの酸味とやや苦渋⇒
最後まで味乗りした旨辛酸味を引きつつ、スっと切れます。
↑
スペックはご覧のように、新酒時の日本酒度＋４，酸度２．１。
飲んだ燗カウでは、日本酒度＋３、酸度２．１くらい。
全体に、ピリ感と生酛＆麹の風味伴う
味乗り甘旨味と深みある辛味とのバランスで味を構成し、
しっかり酸味で全体を引締める、芳醇系食中酒。
甘辛のバランス取れた味乗り感ある生酛酒といった味わいで、
新酒時よりもかなり味乗り感が出て旨味が強くなってる感じですね～。
さあ、これは燗酒も面白そうですよ！！
１．ぬる燗・・・ほんのりだけど熟成香が出て味全体がまろやかに。
２．熱燗・・・強い旨味感じるようになりBETTERに。
３．燗冷まし・・・熱燗の状態をかなりまろやかにしたような感じに。
熱燗が一番で、冷やが二番でした。
圧倒的に熱燗が旨味タップリな感じで良かったですね～！！
美味しさ度 ★★★★★★★★⋆（８.５）
さあ、9月イベントだけど、出来るのかな～？
ではでは～。