秋田「翠玉」上品甘口の吟醸酒～！！

翠玉

こんにちは。

今日も暑い一日で・・・

早朝から風呂の大掃除とか買い物とか。

何だか用事ばかりの３連休じゃ～。

さて今回は、秋田県からこのお酒をご紹介！！

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秋田県湯沢市・両関酒造の

【「翠玉」秋田酒こまち特別純米無濾過生酒R6BY】です。

【公式】両関酒造株式会社｜花邑

「花邑」で全国的に有名になってる蔵元ですね～。

こちらと、この「翠玉」が特約店向けの限定銘柄となります。

花邑は飲んだことがあるんだけど、「翠玉」はお初となります～。

さあ、「花邑」と似た感じなのかな～？

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使用米は、秋田の酒造好適米「秋田酒こまち」。

大粒ながら心白が小さく高精白の麹米向き、上品な甘旨味が特徴との事。

まず色は、やや琥珀系に色付きあり。

立ち香は、甘味感じるスタンダードな吟醸香。

飲むと・・・

同じくマッタリ甘味感じるスタンダード吟醸含み香⇒

ほんのりピリ感伴うマッタリした甘味と程良い酸味⇒

チョッピリな渋味と喉奥に若干の苦味⇒

辛味はほぼ感じることなく、最後まで吟醸らしいマッタリ甘味引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度－５．３、酸度１．７との事。

飲んだ感覚では、日本酒度－３、酸度１．７くらい。

お、まあまあ近かった！！

全体に、スタンダードな吟醸風味伴うマッタリ甘味と程良い酸味を軸に、

ほんのり苦渋が少しアクセントを付ける、芳醇系食前酒。

食前向き吟醸の王道をいくようなしっかりめの甘口吟醸酒で、

甘いけどスッキリした上品さがあるので、意外に飲みやすいですね～。

さあ、燗酒ではどうなるのかな？

１．ぬる燗・・・甘味がより前に出るけど、とてもまろやかになる。

２．熱燗・・・やや酸味＆アル感が前に出てスッキリ感を持ち、食中でもOKに。

３．燗冷まし・・・甘酸のバランスがBETTERになるも、やや老ね感も出てくる。

冷やが一番で、熱燗が二番でした。

これらの温度帯で甘酸のバランスがBETTERで飲みやすくなりました。

やはり「花邑」に共通する味わいがありましたね～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、明日こそはゆっくりとお休みを楽しみたいですね～。

ではでは。

山梨「大冠」マッタリ甘～いお酒～！！

大冠

こんにちは。

花の金曜ですね～。

そして皆さん同様に、私も3連休！！

さて今回は、山梨県からこのお酒をご紹介！！

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山梨県南アルプス市・大冠酒造の

【「大冠」山田錦純米吟醸無濾過生原酒R6BY】です。

太冠酒造株式会社

こちら、全くのお初な銘柄ですね～。

蔵元も知りませんでした。

山梨のお酒はあまり飲む機会がないので、楽しみです～！！

どんな味わいなのかな～？

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使用米は、地元産だけど王道の「山田錦」。

まず色は、ほんのり色付きあり＆完全なクリアーでないオリっぽい感じ。

立ち香は、酸を感じるやや味乗りした純米香。

飲むと・・・

マッタリした甘味感じる純米＆麹含み香⇒

程良いピリ感伴うマッタリ＆スイーツ様の甘味と程良い渋辛味⇒

すぐに、しっかりめの酸味と熟成感とまでいかない味乗り風味⇒

喉奥にやや苦味と、最後までマッタリ甘酸味引きつつ、スーっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度＋３、酸度２．０との事。

飲んだ感覚では、日本酒度－２、酸度１．９くらい。

数値よりもかなり甘口に感じました。

全体に、しっかり味乗り感あるマッタリ＆スイーツ様甘味としっかりめの酸味を軸に、

程良い渋辛味がバランス取る、芳醇系食前酒。

酸がしっかりで辛味もあるんだけど、

このマッタリした少し砂糖っぽい甘味が前に出てて全体に甘口なので食前向きですね。

さあ、燗酒でどう変化するのかな？

１．ぬる燗・・・甘味がまろやかになるも、やや独特の麹香が出てくる。

２．熱燗・・・アル感が前に出てきて、苦味ももう少し前に。

３．燗冷まし・・・苦味をよりしっかり感じるようになるも、まろやかさキープ。

冷やが一番で、冷酒が二番でした。

全体には悪い味わいではないんだけど、

特に燗にするとこの砂糖っぽい甘味が前に出て引っ掛かりますね。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、早くもあと２週間で次回の蔵あらしイベントを開催します！！

もっと参加数が増えないかなあ・・・

ではでは。

97回目の蔵あらしイベント、開催！！

Kura-Arashi2025文月

こんにちは。

今朝はとても涼しかったですね～。

でも、夕方は猛暑・・・

さて今回は、土曜日に開催した蔵あらしイベントの模様をお届け！！

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7月12日土曜日の昼過ぎ。

広島市内の貸キッチンスタジオにて開催した

「Kura-Arashi2025文月【広島・福光酒造の濁酒を楽しむ】編」。

福光酒造株式会社 | 福光酒造株式会社

蔵元杜氏の福光さんは、元・岩国「金冠黒松」の副杜氏。

廃業してしまったご実家の酒蔵を復活すべく、

地区の「濁酒＆ワイン特区」制度を利用して、濁酒とワインの醸造を行っています。

以前から懇意にさせて頂いてて、今回が2回目の蔵あらしイベントとなります。

銘柄「朝光」の今季全6種類を出品頂きました！！

中には、発売前の面白いお酒もあります～！！

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さあ、1時前にイベントスタート！！

ご参加の皆様と、乾杯～！！

このイベントでは、完全手作りにこだわり、料理も全て手料理となります～。

こちらは、最初の八寸です。

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「朝光」の濁酒は、あまり甘くなくしかも酸が高いので、食中に合うんです！！

更に低アルなので、濁酒なのにスイスイと飲めるので・・・

皆さん、ガンガンと飲まれてます！！

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ご参加の皆様は、色々な楽しみ方をご存じです！！

今回は、燗酒だけでなく、カクテルも！！

濁酒に炭酸水と美酢やすだちを入れ、氷を入れて飲む！！

このカクテル、なかなか面白かったし、美味しかったですね～。

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次のアテは、鶏ササミのフライに色々とアレンジを加えて。

お代わりのフライまで出しましたが、完売～！！

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さあ、後半戦には恒例のくじ引き大会を！！

福光さんより、3名の方へオリジナル平盃・Tシャツ・前掛けのプレゼント！！

ご当選の方、おめでとうございます！！

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〆には、夏らしくソーメンを。

こちらも少しアレンジを加えて面白く仕上げてます～。

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約2時間のイベントも無事に終了！！

人数制限もあったけど、皆さんユッタリとお楽しみ頂けたかな、と思います！！

最後はまたまた福光さんの音頭で〆の乾杯～！！

この語、福光さんを囲んで夜遅くまで打上げを行いました！！

色々とお酒の話が出来て、楽しかった！！

「福光酒造」福光様、

ご参加頂きました皆様、

蔵あらしスタッフのみんな、

ありがとうございました！！

こういったマッタリ楽しいイベント、またやりたいと思います！！

今後とも、どうぞ宜しくお願いします！！

蔵あらし

栃木「若駒」お初な低精白生酒～！！

若駒

こんにちは。

土曜日、無事に「蔵あらしイベント」を終えることが出来ました！！

久し振りの完全手作りイベント、楽しかった～！！

イベントの模様は、またアップしますね。

さて今回は、栃木県からこのお酒をご紹介！！

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栃木県小山市・若駒酒造の

【「若駒・無加圧搾り」五百万石純米無濾過生原酒R6BY】です。

栃木県酒造組合　酒々楽/若駒酒造

こちらは、蔵元も含めて全くお初な銘柄ですね～。

ただ、ネットではちょくちょくチェックはしていましたが・・・

なかなか買う機会がなく、ようやくゲットしました～。

さあ、一体どんなお酒なのかな～？

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使用米は、王道の「五百万石」。

まず色は、写真では琥珀系ですが・・・チョッピリ緑っぽい色付きを感じます。

立ち香は、山廃っぽいミルキーな酸を感じる純米系の香り。

飲むと・・・

ミルキーな重甘さを感じる麹含み香⇒

程良いピリ感伴うややミルキーな重甘味と程良い酸味⇒

スタンダードな辛味がジワリと⇒

そのまま辛酸味引きつつ、ややアル感と共にスっと切れます。

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スペックは非公開。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．８くらい。

全つぁいに、やや山廃っぽいミルキー重甘味からスタンダードな辛味

への移行で味を構成し、程良い酸味で味を引締める、芳醇系食中酒。

低精白系のドッシリとした武骨感ある甘辛バランスの取れた味わいで、

やや山廃っぽい風味が個性となっていてＧＯＯＤですね。

ただ、麹香がちょっとあまり良くないタイプかも。

さあ、燗酒は面白そうですね～。

１．ぬる燗・・・全体にまろやかになり、重さが軽減する。

２．熱燗・・・よりまろやかさ出て、まるで山廃酒の熱燗のようになる。

３．燗冷まし・・・少し旨味が出てきてＢＥＴＴＥＲに。

燗冷ましが一番で、熱燗が二番でした。

山廃酒同様、全体に燗のほうが味のバランスがＢＥＴＴＥＲでした～。

美味しさ度　★★★★★★★★（８）

さあ、今日は少しマッタリして疲れを癒すかな～。

ではでは。

石川「加賀ノ月」しっかり生酛だけど山廃？なお酒～！！

加賀ノ月

こんにちは。

今日も蒸し暑い猛暑だったけど、夕方曇って落ち着いた感じでしたね～。

さて今回は、石川県からこのお酒をご紹介！！

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石川県小松市・株式会社加越の

【「加賀ノ月」百万石乃白生酛純米生酒R6BY】です。

石川県小松の地酒、加賀の酒蔵・加越【日本酒 加賀ノ月】

こちらは、銘柄は知っていたのですが、飲むのはお初となります～。

石川は山廃王国ですが、ちょくちょく生酛もあります。

これがバランス取れててイイ感じなんですよね。

さあ、このお酒もそんな感じなのでしょうか～？

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使用米は、石川の新しい酒造好適米「百万石乃白」。

高精白に向きタンパク含有が少ないので、スッキリな吟醸酒に向くとの事。

まず色は、チョッピリ緑っぽい色付きあり。

立ち香は、シャープな酸を感じる生酛らしい香り。

飲むと・・・

同じくシャープで強い酸を感じる生酛系の含み香⇒

若干のピリ感伴うまろやかな甘旨味とシャープで強い酸味⇒

すぐに、程良い渋辛味⇒

最後まで旨酸味引きつつ、スっと切れます。

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スペックを調べると、日本酒度±０、酸度２．３との事。

飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度２．４くらい。

数値以上に辛さを感じました。

全体に、生酛らしいシャープで強い酸味と甘旨味を軸に、

後半にジワリ来る渋辛味が上手くバランスを取っている、芳醇系食中酒。

生酛らしいシャープな乳酸系酸味がありつつ、

とてもしっかりした旨味が大きな特徴となっておりGOODですね～。

甘辛のバランスも秀逸です。

さあ、燗酒ではどう変化するのかな～？

１．ぬる燗・・・やや渋味が前に出てくるも、全体にはまろやかに。

２．熱燗・・・少し辛味とアル感が前に出て、キツい印象に。

３．燗冷まし・・・山廃っぽいミルキーなまろやかさが出てくる。

燗冷ましが一番で、冷酒が二番でした。

これらの温度帯で旨味をしっかりと感じてBETTERでしたね～。

美味しさ度　★★★★★★★★⋆（８.５）

さあ、明日はいよいよ蔵あらしイベントです～。

番外編ですが・・・濁酒三昧じゃ～！！

ではでは。