千瓢
こんにちは。
今日は雨模様で少し蒸し暑かったですね～。
さて今回は、愛知県からこのお酒をご紹介！！
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愛知県愛西市・水谷酒造の
【「千瓢（せんぴょう）・vol.2」あいちのかおり純米生酒R6BY】です。
水谷酒造 | 水谷酒造株式会社｜日本酒製造業｜品種：「千瓢」「めぐる」「千瓢 奏」 江戸時代末期から続く造り酒屋です
こちら、愛知県津島市にある鶴見酒造との共同醸造モノとのことです。
醸造場所は鶴見酒造のようですね～。
さあ、どちらもお初となります！！
どんな味わいなのかな～！？
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使用米は、愛知の飯米「あいちのかおり」。
全体のバランスが良好で冷めても硬くなりにくい性質あり。
まず色は、ほんのチョッピリだけ色付きあり。
立ち香は、酸を感じるスタンダードな純米系の香り。
飲むと・・・
甘酸感じる柔らかな純米＆麹含み香⇒
ほんのりピリ感伴う柔らかな米の甘味とやや苦渋伴う辛味⇒
しっかりめの酸味とほんのり味乗り熟成感⇒
最後までキレイでまろやかな渋甘酸味引きつつ、スっと切れます。
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スペックは非公開のようです。
飲んだ感覚では、日本酒度＋２、酸度１．８くらい。
全体に、やや麹風味伴う味乗りしつつまろやかな米の甘味としっかり酸味を軸に、
渋辛味がアクセントを付ける、芳醇系食中酒。
素朴な純米らしい甘辛のバランスが取れた味わいで、
酸による味の引締めもあってGOODです。
さあ、燗酒ではどうなるのかな～？
１．ぬる燗・・・ほんのり熟成感が出てきて味が全体に開く感じに。
２．熱燗・・・ややアル感出るも、まろやか旨味が出てBETTERに。
３．燗冷まし・・・アル感が少し残るも、全体にまろやかになる。
熱燗が一番で、燗冷ましが二番でした。
全体に燗のほうがまろやかな旨味が出てBETTERでしたね～。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
さあ、明日は花の金曜日。
マッタリと飲まなければ～。
ではでは。