盛典
こんにちは。
今日はドンヨリな天気ですね～。
仕事の疲れが取れず、マッタリしてます・・・
さて今回は、兵庫県からこのお酒をご紹介！！
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兵庫県加古川市・岡田本家の
【「盛典・花てがみ」山田錦純米吟醸生原酒R6BY】です。
今季、蔵あらしPB酒をお願いしお披露目イベントも共催。
懇意にさせて頂いてます～。
柔らかながらしっかりな甘酸吟醸系の味わいが特徴。
そしてこのお酒、兵庫県立農業高校生が採取したサルビアの花酵母を使用してます。
高校生とのコラボ酒、どんな感じかな～？
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使用米は、もちろん「山田錦」。
まず色は、ほんのチョッピリだけ色付きを感じる程度。
立ち香は、甘旨味を感じる王道的吟醸香。
飲むと・・・
まろやかな甘旨味を感じる王道吟醸含み香再び⇒
程良いピリ感伴うまろやか味乗り甘味と喉奥にやや苦味⇒
しっかりめの酸味と大人しめの渋辛味⇒
ややある間と、最後まで甘酸味＆やや苦味引きつつ、スっと切れます。
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スペックは日本酒度＋４、酸度２．１。
飲んだ感覚では、日本酒度＋３、酸度１．８くらい。
全体に、ピリ感＆吟醸風味伴うまろやか甘味としっかりめの酸味を軸に、
苦辛味がアクセントをつける、芳醇系食前～食中酒。
基本的にはやや甘口のスタンダードな吟醸系の味わいで食前向きだけど、
酸味とピリ感があり食中でもOKですね～。
ただ、喉奥に苦味の引っ掛かりがあるのがマイナスなかな・・・
燗酒ではさあ、どうなるかな～？
１．ぬる燗・・・苦味が少し軽減し、まろやかさがより前に出て飲みやすく。
２．熱燗・・・アル感が一気に前に出てて、少しキツい味わいに。
３．燗冷まし・・・マッタリ感＆ほんのり熟成感が出てきてキツさは軽減。
冷やが一番で、ぬる燗が二番でした。
圧倒的に、冷やで甘旨味がドンと来て個性も現れBETTERでした～。
美味しさ度 ★★★★★★★★（８）
昨夜から募集開始した10月蔵あらしイベント、
早々に満員御礼となって、現在増員対応中です～。
ご興味がおありの方、参加されませんか～！？
10月25日の昼、広島・宮島口にて！！
日本酒イベント「Kura-Arashi#100【秋のしっぽりマリアージュvol.3】 セレクション」（満員御礼ですが・・・若干名様の増員決定！！） | Facebook
ではでは。