5月10日

今日も低インシュリン弁当


・厚揚げとツナのサラダ
　　厚揚げ、ツナ、胡瓜、玉ねぎ、マヨネーズ
・絹さやと豚肉の炒め物
・こんにゃくと豚モツのピリ辛煮
・ほうれん草の胡麻和え
・チンジャオロース


厚揚げは主食代わりです
でも、ご飯のような感じにはならないですね
飽きずにたっぷり食べられる、というだけで。
これはおかずかなー

豆腐なので水が出ます
私は胡瓜は干し野菜にしていて乾燥したまま混ぜたので
豆腐の水気はさほどひどくなかったけれど、普通の胡瓜だとお弁当にはむかなさそう


元々、こんにゃくが好きなのです
低カロリーだしいいんじゃない♪と買ったものの、よく考えたらこんにゃく芋が原料だった

でも、調べてみたらこんにゃくはOKだった


それよりも。豚もつがまずいかな？
これはお肉屋さんで売ってたものを買ってきたけれど、
食べきれないので(最低販売量が300gだから)
味をピリ辛にして、こんにゃくと炊いてみたのです

砂糖とか入りまくりだろうなぁ

5月9日

今日から暫し、低インシュリンのお弁当でいきます
・・・・・・・の予定です

血糖値を気にするなんて！
これぞ【おっさん】な弁当ですな



・厚揚げサンド
　　厚揚げでハム、トマト、スライスチーズを挟みじっくりソテー
・鰤のバジルソテー
・チンジャオロース
　　甘みはパルスイート
・ゆで卵サラダ
　　ゆで卵、マヨネーズ、柚子胡椒
・ほうれん草の胡麻和え


厚揚げがおいしすぎ！これはサンドウィッチ代わりに♪
は、気分的にも食感的にも違うけど、料理としてはとてもおいしい
チンジャオロースは普段は自分で作ったオイスターソースを使うのだけど
今回はレシピ通りにやってみました(醤油+焼酎+パルスイートのみ)

レシピ元は満腹ダイエットという本です





dancyuの編集長がやったというもの
3週間で体重5kg、ウェスト3cm減と表紙にありますが、
記事内には空腹時血糖値やコレステロールの変化も記載があります
まず最初のページでは焼肉を押し、とんかつも載っているのも、やれそうな気にさせます^^
(私自身は焼肉は年に1度くらいしか食べないのだけど)

レシピ自体はそんなに多くは載ってないけれど、
見た目が「美味しそう」「やれそう」と思えるのと
禁止食材や代替食材がわかりやすいので、使いやすそうです

4月27日

ご飯：海の幸mix、梅干

プチトマト
チンジャオロース
筍土佐煮
鰯の蒲焼風
ポテトサラダ
ジャンボインゲンとツナの卵とじ


鰯の蒲焼風は粉を付け忘れたので、ただの魚の漬け焼きみたいになっちゃった
(粉をつけて焼いた後に調味料に絡ませると、見た目が違います)
夫にはどんぶり風に、ご飯に敷き詰めたけど
私は普通におかずとして

4月26日

ご飯：海の幸mix、梅干

プチトマト
チンジャオロース
ジャンボインゲンとツナの炒め物、卵とじ　
レバーケーゼ：DADACHAで買ったもの
ポテトサラダ：ジャガイモ、ツナ、新玉ねぎ、胡瓜、マスタード、マヨネーズ、酢、塩胡椒


実家(京都)から筍が届いたので、暫くは筍料理が続きそう♪
GWには保存できる料理とかにしておきたいなぁ

4月22日

ご飯
　海の幸mix、筍と蕗、梅干

バジル風味のスパニッシュオムレツ
山東菜と豚肉の中華風炒め物(というか、ごま油を垂らしただけ)
蓮根のきんぴら
隠元豆の胡麻和え


自分で作りながらも、ジャガイモがおかずの半分だなんて！非常に不本意でした
じゃがいものおかずは好きじゃないのですが、
らでぃっしゅぼーやで届いたため仕方なく・・・
徒歩20分圏内にスーパーがないので、らでぃっしゅぼーやは助かるのだけど
ジャガイモが続くと辛いなぁ(2週連続でジャガイモが入っていた)

4月21日

ご飯
　海の幸mix、蕪の葉とツナのふりかけ

鰤のソテー　バジル風味
ジャガイモのガレット
新生姜入り人参シリシリ
プチトマト
えのきと春キャベツと新たまねぎのサラダ　


全体的に色がないなぁ・・・

ジャガイモのガレットは塩胡椒するのを忘れたので、ケチャップ持参
でも、いまいちだった
塩胡椒は大切なのね

4月19日

ベーグル
ハム
玉葱サラダ：マスタード、マヨネーズ、ボッタルガのパウダー


今日は、突然思い立って焼いたベーグルでサンドウィッチ
パンを焼いたの自体が8年ぶりぐらい？
ベーグルは初めて

の割りに、味も食感も一応はベーグル、な出来上がりでびっくり
焼きたてより、冷めきったランチの方が美味でした

強力粉：300ｇ
ドライイースト：3g
砂糖：10g
塩：3g
水：150～180cc
油：10cc

醗酵：40分
ケトリング：片面40秒
焼き：190～220℃　20分

4月18日

ご飯
　雑穀、海の幸mix、梅干、蕪の葉とツナとナルトのふりかけ

新生姜入り人参シリシリ
ピーマンお浸し
鮪の生姜煮
蓮根の金平
プチトマト
なるとと鶏胸肉の照り焼き


気づけば、ほぼ野菜
お弁当やりだしてから半年弱？
とりあえず、夫がズボンが緩くなった、と言ってるので効果はあるのかな～

4月13日

ご飯
　雑穀、海の幸mix、梅干、竹の子

プチトマト
ピーマンお浸し
新生姜入り人参シリシリ
鮪の粗の生姜煮
イカのげそとブロッコリー、人参のペペロンチーニ風


新生姜入りの人参しりしり、かなり美味しいです

4月12日

ご飯
　雑穀、梅干、蕗とたけのこ

大和芋焼き(納豆と韓国海苔入り)
プチトマト
ピーマン塩こぶ和え
豚肉とピクルスのマスタード炒め
ウィンナー
新生姜の佃煮


納豆、意外と匂わないけど
これは弁当箱の素材によるものなんだろうか？