ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家
心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト 理恵 です。
五感で食事をつくり
食べることを楽しむ♪
「薬に頼らず、
女性の不調を食事で治し、
自分のカラダを大切に
自分で守れる女性を増やす」
1日3食しっかり食べて
健康で美しくなる
食事術をお伝えしています。
理恵ってどんな人？ 
自己紹介
5月20日（月）
茨木市立男女共生センター
「ローズWAM」で
発酵料理教室
「酒粕」
を開催しました。
昨日のブログのつづき
酒粕ペーストを
作ったあとは
いよいよ
酒粕を使ったレシピでお料理♪
1品、1品は
とっても簡単♪
今回は4品です。
― メニュー内容 ―
▪ 酒粕のキーマカレー
▪ 酒粕のミネストローネ
▪ 切干大根と切り昆布の酒粕和え
▪ 酒粕のクリームチーズ巻き
酒粕のキーマカレー
材料
ごはんは
食物繊維が豊富なもち麦
お椀を使って
ごはんの型抜きを学びます
もち麦ごはんの横に
盛り付けたら完成♪
料理教室の様子♡
酒粕のミネストローネ
材料
だしを取らない代わりに
冷凍ムキアサリを使い
貝の旨みを引き出します。
材料を切ったら
あとは煮るだけです。
汁物には
手づくりした
酒粕ペーストを使って時短料理
セロリの葉を
刻んで盛りつけたら完成♪
切干大根と切り昆布の酒粕和え
材料
乾物は戻すだけ
人参ときゅうりも
千切りにして
調味料と
合わせるだけです。
すべて混ぜ合わせたら完成♪
酒粕のクリームチーズ和え
材料
レーズンは
植物油脂なし
ミックスナッツは
素焼きで食塩不使用
クリームチーズは
成城石井で買った無添加商品
すべての材料を
混ぜ合わせたら完成♪
これめちゃくちゃ美味しいです♪（笑）
クラッカーやバケットなどにのせて
前菜のようにもできるのですが
当料理教室は
ゆるーくグルテンフリー
にしているので
ライスペーパーで巻いて
デザート風に仕上げました♪
出来上がった料理はこちら！！
１品1品は
とても簡単です。
こうして並べると
すごく豪華な食事ですよね♪
お食事前に記念撮影♡
顔出し大丈夫です♡
とおっしゃっていただいて
ありがとうございます♪
受講生さんからは
喜びの声を
たくさんいただきました♡
「 どれも美味しいですー♡ 」
「 酒粕料理って
難しいと思ってましたが
手軽に使えそうです。 」
「 ライスペーパーを
使うのが初めてで
教えてもらえてよかった。」
「生春巻きを
いつも買っていたけど
巻き方がわかったので
家で作れますね。嬉しい♪」
「 キーマカレーも
美味しいです。」
「 あさりのだしだけで
ちゃんとだし感がでますね。」
など
いろんなお話しをしながら
こんなお声もいただきました。
「ミネストローネは切るのが
細かいので手間がかかるし
たまにしか作らないです。
ご意見ありがとうございます。
切り方にこだわらなくてもOK
料理の切り方は
料理のイメージや
その素材の美味しさや
味を引き出したり
素材の火の通りを
一定にするために
それぞれ
切り方がありますが、
それほど
切り方にこだわらなくてもOK
ミネストローネは
大きめの角切りにしてもいいし
薄切りがラクなら
切り方を変えてスープにしても
いいんです。
それが受講生さんの
おうちごはんになればよいのです♪
お料理は
こうでなきゃいけない
という決まりはありません。
料理は楽しく作ることが
一番大切だから
私のお料理を
楽しみにしてくださり、
いつも美味しいと
笑顔で完食してくださり
本当にありがとうございます♡
今後の発酵料理教室は...
第四段は
甘酒
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