ボディ＆メンタル美人をつくる食の専門家
心美（こころ）ビューティーフードスタイリスト 理恵 です。
五感で食事をつくり
食べることを楽しむ♪
「薬に頼らず、
女性の不調を食事で治し、
自分のカラダを大切に
自分で守れる女性を増やす」
1日3食しっかり食べて
健康で美しくなる
食事術をお伝えしています。
理恵ってどんな人？ 
自己紹介
今日は先日行った
発酵料理教室「酒粕」
でつくった
酒粕ペースト
を活用したお料理をご紹介します。
さばの酒粕みそ風
作り方
①さばは冷水でさっと水洗いをし、
キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、
十字に切り目を入れます。
（味を染み込ませるため）
②生姜は薄切りにしておきます。
③水、てんさい糖、醤油（酢以外）を合わせます。
④フライパンに酒粕ペーストを入れ、
③の調味料を少しずつ加えてよく混ぜます。
⑤④を煮立て、さばと生姜を入れます。
スプーンで煮汁をかけながら
中火で3分ほど煮ます。
⑥落とし蓋をして、さらにフタをして
弱火で8分ほど煮ます。
⑦フタと落とし蓋を取り、
酢を振り入れ、煮汁を飛ばすように
中火で加熱します。
煮汁がトロッとしてきたら完成です♪
おしながき
こんな方におすすめ
さばは、
気や血を補い
消化の吸収機能を高めます。
また、
血液をサラサラにするEPA
脳の活性を高めるDHA
を豊富に含み、
血行促進や血栓予防に
おすすめの食材です。
今回調味料として
使ったのは酒粕です。
酒粕は、
お腹を温め
血行を促進するので、
冷えによる
消化不良を解消します。
鯖や酒粕には、
ビタミンB群が豊富で
その他のビタミンやミネラル
も含んでいるので
美肌効果も期待できます。
また
酒粕には
魚には含まない
食物繊維も含みますので
この主菜だけで
たんぱく質
ビタミン
ミネラル
食物繊維
を摂ることができます。
味噌を使っていないのに
みそ風の味に！
酒粕効果で
ふっくら柔らかく仕上がります。
ぜひお試しください♪
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