目にも鮮やかなビーツ
1個98円(税抜)で売ってて二度見しちゃいましたよ
ここぞとばかりに2個買ってきました
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こんにちは！
5年・10年・20年後のキレイと元気のために、
カラダ想いの野菜たっぷり！無添加ごはんとスイーツをお伝えしています。
Haruru料理教室の双葉です。
化学調味料や体に摂り入れたくない添加物が入った調味料は一切使わず、天然醸造・無添加の調味料と季節の食材を使って、マクロビオティック・薬膳・栄養学など体とココロを健やかにしてくれる調理と理論を組み合わせた、Haruru独自のご家庭で作りやすいレシピをお伝えしています。
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6～7月と、11１～12月の年に2回旬があるビーツ。
てん菜の仲間でもあるのでやはり暑さには弱くて涼しい土地･時期に採れます。
そして、この鮮やかな赤紫色！
ほうれん草の根に近い茎下の部分って赤いでしょ？
ビーツはほうれん草と同じアカザ科なので、同じ色をしてるんですww
また、間違えられやすいのがアントシアニンの赤紫の色。
ビーツの赤紫色は「ベタシアニン」というポリフェノールの一種です。
どちらもポリフェノール。
ということは、どちらも抗酸化効果が◎
また、ビタミンB群の一種である葉酸を多く含むのが特徴。
葉酸は、ビタミンB12とともに赤血球の生産を助けるビタミン。
だから貧血予防に！とか食べる輸血！と言われているんですね～
それに葉酸は代謝に深く関係していて、
細胞の生産や再生（分裂や成熟とも言う）を助けることから
胎児の発育や成長期のお子さんにも必要不可欠な栄養素！
妊婦さんにオススメですよ。
さて、買ってきたビーツはというと葉がわっさわっさ！
土もジャリッジャリッ(苦笑)
とりあえず葉と茎と根とに切り分けてよく洗って。
さらに葉と茎はスムージー用に小さめに切って冷凍。
葉と茎は少しだけ夜ごはん用に取っておいたので炒め物にしました。
根はとりあえず生でサラダに。
一緒にブロッコリーとコリンキーも
意外と手の込んだレシピの、アボカドバジルディップでいただきました！
貧血予防
エイジングケアにも
毎日少しずつ食べていこう！.
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