冷たい海の中でも、冷蔵庫の中でも。
脂肪が凝固しにくい不飽和脂肪酸を多く含む魚。
（余談ですが、肉の脂肪は固まっちゃう＝体の負担になりやすい
）
よく取り上げられるのがEPA、DHA
その働きは。。。
こんにちは！
病院でも料理教室でも教えてくれない、
季節にあったホントの食事術。
Haruru料理教室の双葉です。
（↓昨日の夜ごはんのメインは「秋刀魚とごぼうの生姜煮」でした♪）
EPA（エイコサペンタエン酸）は血中のコレステロールを減らして血液の流れを良くし、血栓をできにくくしてくれます。
これから寒い時期になると余計に怖いのが動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞。
EPAは強い味方になってくれますね！
DHA（ドコサヘキサエン酸）はコレステロールを抑える作用の他にも脳細胞の成長を促してくれるんです。
ということは、脳を活性化してボケ防止に
そして意外にも
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秋刀魚はビタミン類も豊富！
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ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンB群が多く含まれているので、
皮膚や粘膜を潤して風邪予防にもなりますし（→ビタミンA）
ビタミンDはカルシウムの吸収を促してくれるので骨粗鬆症予防になりますよね。
寒くなると外出する機会が少なくなりますから、ビタミンDは嬉しい！！
ビタミンEは言わずと知れた抗酸化ビタミン。
ガンや老化予防に◎
ビタミンB群の中でもビタミンB12には造血作用があるので、貧血の方には助かりますね
そして寒くなると血行が悪くなって肌がくすんだりする方にも造血作用があるビタミンB12はオススメですよ～！
もうすぐ秋刀魚の旬も終わりになるので、いまの時期にぜひいろんな調理法でいただいてくださいね
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